Hoe pannenkoeken te maken

Pannenkoeken zijn een smakelijke, veelzijdige traktatie. Als je eenmaal de basiscrêpe onder de knie hebt, kun je deze vullen met verschillende ingrediënten om er een zoet dessert of een hartig diner van te maken. Deze l-groop.com leert je hoe je eenvoudige pannenkoeken maakt en geeft je wat vullende ideeën.

Pannenkoeken

Pannenkoeken
Klop de eieren en het zout los. Begin met ze in een kom te breken. Gebruik een garde om de dooiers te breken en klop de eieren lichtjes zodat de blanken en dooiers net worden gecombineerd. Voeg het zout toe en blijf kloppen totdat het is opgenomen.
Pannenkoeken
Wissel de melk en de bloem af. Meet een half kopje bloem af en voeg het toe aan het eimengsel. Klop het in de eieren tot je een paar kleine klontjes ziet. Voeg nu een half kopje melk toe aan het mengsel en klop tot gecombineerd. Blijf meel en melk afwisselen totdat je beide op zijn.
  • Melk en bloem in kleine stukjes kloppen helpt de ingrediënten op te nemen; anders zou je eindigen met een klonterig beslag.
  • Als je klaar bent met het toevoegen van alle melk en bloem, moet het beslag er glad uitzien.
  • Als u liever magere melk gebruikt, kunt u dat als vervanging gebruiken.
Pannenkoeken
Voeg de suiker en boter toe. Werk het beslag af door eerst de suiker erin te kloppen en vervolgens de boter toe te voegen. Blijf kloppen totdat het beslag glad, klontervrij en lichtgeel is. De uiteindelijke consistentie moet dun zijn, zoals volle melk; als het meer op pannenkoekbeslag lijkt, voeg dan nog een halve kop melk toe.
Pannenkoeken
Verwarm de pan. Gebruik een koekenpan met anti-aanbaklaag, een pannenkoek of een gewone koekenpan. Kies een pan met een diameter van 8 inch (20,3 cm). Zet de pan op het fornuis en zet de brander op middelhoog vuur, en laat de pan heet worden. Spuit op anti-aanbakspray, anders blijven de pannenkoeken aan de pan plakken.
Pannenkoeken
Giet het beslag. Schep ongeveer 1/4 kopje beslag in het midden van de pan. Als u te veel beslag gebruikt, krijgt u dikke pannenkoeken en wilt u dat ze dun zijn. Gebruik een maatbeker van 1/4 kop of een theekopje om de juiste hoeveelheid te krijgen.
Pannenkoeken
Wervel het beslag. Til de pan op en beweeg je hand in een cirkelvormige beweging om het beslag vanuit het midden van de pan naar de zijkanten naar buiten te zwenken, zodat het de bodem van de pan in één dunne laag volledig bedekt. Als je wat meer beslag moet toevoegen om de pan te bedekken, doe dat dan. [1]
Pannenkoeken
Laat de crêpe opstijven. Zet de pan terug op de brander en laat de crêpe koken tot de bovenkant net een beetje vochtig is. Gebruik een spatel om de zijkant van de crêpe voorzichtig op te tillen; het moet gemakkelijk kunnen worden opgetild en aan de andere kant een fijn kantpatroon hebben. Dat betekent dat het tijd is om de crêpe om te draaien.
  • Als de crêpe er in het midden nog steeds nat uitziet, geef hem dan wat meer tijd.
  • Laat de crêpe niet te gaar worden, anders wordt de textuur rubberachtig. Pannenkoeken koken snel, dus het is waarschijnlijk binnen ongeveer 45 seconden klaar om te draaien.
Pannenkoeken
Draai de crêpe om. Schuif de spatel onder de crêpe zodat deze het midden van de crêpe en het grootste deel van het gewicht ondersteunt. Draai de crêpe voorzichtig om naar de andere kant. Maak plooien en rimpels in de crêpe recht zodat deze gelijkmatig gaar wordt. Het hoeft alleen aan de andere kant ongeveer 20 - 30 seconden te koken.
  • Oefening baart kunst als het gaat om het omdraaien van pannenkoeken. Als je er een breekt, stop hem dan in je mond en ga verder met de volgende.
  • Ervaren chef-koks kunnen pannenkoeken omdraaien zonder een spatel te gebruiken. Probeer het als je wilt!
Pannenkoeken
Haal de crêpe uit de pan. Schuif de crêpe voorzichtig uit de pan op een bord en gebruik de spatel om hem te begeleiden. Ga door met het maken van meer pannenkoeken totdat het beslag op is.
Pannenkoeken
Serveer de pannenkoeken met klassieke boter en suikervulling. Dit is de meest populaire crêpevulling in Frankrijk. De eenvoudige smaken boter en suiker laten de lichte smaak van het deeg doorschijnen. Verhit een klontje boter in de pan. Als het begint te sissen, voeg dan een crêpe toe aan de pan. Laat het ongeveer 45 seconden in de boter koken en draai het dan naar de andere kant. Strooi een theelepel suiker over de crêpe. Vouw het in de helft, dan weer in de helft. Leg de crêpe op een bord en serveer.
  • Een scheutje citroensap is ook heerlijk in deze eenvoudige crêpevulling.
  • Experimenteer met verschillende soorten suiker. Bruine suiker en poedersuiker zijn geweldige vervangers voor kristalsuiker.
Pannenkoeken
Serveer de pannenkoeken met een chocoladevulling. Pannenkoeken zijn ook uitstekende desserts voor rijke chocoladeachtige vullingen. Het proces om een ​​crêpe op deze manier te serveren is eenvoudig: smelt boter in een pan, voeg een crêpe toe en kook het aan één kant gedurende 45 seconden en draai het dan om. Strooi chocoladeschilfers of stukjes pure chocolade over de crêpe. Vouw het dubbel en vervolgens opnieuw dubbel. Leg het op een bord en serveer.
Pannenkoeken
Serveer de pannenkoeken met een fruitige vulling. Aardbeien, perziken, appels en pruimen maken heerlijke crêpevullingen, vooral als ze worden besprenkeld met een beetje poedersuiker. Gebruik conserven of vers fruit om de pannenkoeken te vullen.
Pannenkoeken
Serveer de pannenkoeken met een hartige vulling. Pannenkoeken zijn een goede lunchvervanger voor sandwiches. Smelt kaas over een crêpe en bedek deze met in blokjes gesneden ham, asperges, spinazie of andere groenten. Vouw de crêpe dubbel, vouw hem dan weer dubbel en serveer.

Suikervrije pannenkoeken

Suikervrije pannenkoeken
Zeef de bloem en het zout in een mengkom. Maak dan een kuiltje in het midden van de bloem.
Suikervrije pannenkoeken
Breek de eieren in de put. Klop de eieren en de bloem samen. Meng vervolgens het water en de melk in een verouderde kom.
Suikervrije pannenkoeken
Voeg de vloeistof beetje bij beetje toe aan de bloem en klop om een ​​glad beslag te maken. Smelt 2 eetlepels boter en roer dit door het beslag. Zeef als het klonterig is.
Suikervrije pannenkoeken
Smelt meer boter in een kleine koekenpan. Laat de pan heel heet worden en zet het vuur dan op middelhoog vuur.
Suikervrije pannenkoeken
Voeg het beslag toe. Voor elke crêpe heb je ongeveer 3 eetlepels nodig. Kantel de pan zodat het beslag de bodem bedekt.
Suikervrije pannenkoeken
Kook de crêpe ongeveer een minuut. Gebruik een spatel om hem los te maken en draai hem dan om. Kook de andere kant ongeveer 30 seconden.
Suikervrije pannenkoeken
Serveer onmiddellijk. Vul de crêpes met fruit en veel ahornsiroop.

Experimenteren met het vullen van smaken

Experimenteren met het vullen van smaken
Maak bananen geflambeerde pannenkoeken. Dit populaire dessert is nog lekkerder als vulling voor een lichte, zoete crêpe. Om het te maken, heb je alleen een banaan, bruine suiker, boter en cognac nodig. Smelt een klontje boter in een pan en voeg dan een in plakjes gesneden banaan toe. Bestrooi het met een paar lepels bruine suiker en laat het karamelliseren. Als de bananen bruin en knapperig zijn, schep ze dan op een crêpe, giet er verwarmde cognac over en gebruik een lucifer om hem in brand te steken om de karamelisatie te voltooien.
  • Dit gerecht is heerlijk geserveerd met gekoelde slagroom om de hitte van de vulling te compenseren.
  • Voeg kaneel en nootmuskaat toe om het gerecht een warme, pittige smaak te geven.
Experimenteren met het vullen van smaken
Gebruik hazelnootpasta bestrooid met noten of fruit. Chocolade-hazelnootpasta is een van de meest populaire crêpevullingen in Frankrijk en andere landen. De spread is een aanvulling op de lichte smaak van de pannenkoeken.
  • Bestrooi de hazelnootpasta met gehakte geroosterde noten als je wat crunch wilt toevoegen.
  • Voor een meer decadente versie van deze vulling, smeer je de crêpe in met gesmolten boter voordat je de hazelnootpasta toevoegt.
  • Vervang desgewenst hazelnootpasta door pindakaas.
Experimenteren met het vullen van smaken
Maak hartige salade-pannenkoeken. Pannenkoeken vullen met een hartige salade is een andere populaire manier om van deze lekkernij te genieten. Serveer salade-pannenkoeken tijdens de lunch of als een licht diner. Probeer deze verschillende varianten:
  • Kipsalade pannenkoeken. Meng gekookte blokjes kip, mayonaise, gehakte druiven en zout en peper. Leg een stuk botersla op de crêpe en schep het kipsalade mengsel over de sla. Rol de crêpe op en serveer.
  • Ham salade pannenkoeken. Combineer in blokjes gesneden ham, cheddarkaas, ui en vinaigrette. Schep het mengsel op pannenkoeken en rol ze op om te serveren.
  • Linzen salade pannenkoeken. Meng gekookte linzen, gehakte selderij, olijfolie en balsamicoazijn. Schep het mengsel op pannenkoeken, garneer ze met peterselie, rol ze op en serveer.
Experimenteren met het vullen van smaken
Maak pannenkoeken met seizoensgroenten. Pannenkoeken zijn een geweldig gerecht voor alle soorten groenten. Kook seizoensgroenten met je favoriete kruiden en specerijen en serveer ze met een bijpassende kaas.
  • Vul de pannenkoeken in het voorjaar met gekookte artisjokken of asperges en besprenkel met geitenkaas.
  • Probeer in de zomer pannenkoeken met tomaat en courgette met verse mozzarella en basilicum.
  • Vul voor de herfst pannenkoeken met gekookte pompoen of eikelpompoen en serveer met gesmolten gruyere-kaas.
  • Vul in de winter pannenkoeken met gebakken boerenkool of spruitjes, gedroogde veenbessen en geraspte cheddarkaas.
Zijn pannenkoeken hartig of zoet?
Pannenkoeken kunnen zowel hartig als zoet zijn. Hartige vullingen kunnen bestaan ​​uit kaas, gebakken groenten, champignons, gerookte zalm, enz. Zoete vullingen kunnen bestaan ​​uit gesneden fruit, bessen, suiker en citroensap, crème patissière, gelei / jam, slagroom, compotes, fruitsauzen, chocoladesaus, enz.
Is slagroom een ​​goede topping voor pannenkoeken?
Ja, slagroom is een goede topping voor pannenkoeken. Het kan echter op zichzelf een beetje flauw en overweldigend zijn, dus het is een goed idee om wat vers fruit toe te voegen (gesneden aardbeien of bananen, bessen, plakjes sinaasappel, enz.). Het is ook leuk om smaak aan de room toe te voegen, zoals vanille-extract of alcohol voor een dessert voor volwassenen (bijvoorbeeld Grand Marnier of rum).
Waarmee gebruik ik de pannenkoeken?
Een siliconen spatel is een goede keuze om over de pannenkoeken te draaien en ze uit de pan te halen. Een andere optie is een groot paletmes.
Hoe houd ik de pannenkoeken warm voordat ik ze serveer?
Gebruik een schone keuken / theedoek. Leg de handdoek op een groot bord en voeg de eerste gekookte crêpe toe. Bedek de crêpe met de handdoek. Haal elke nieuwe crêpe uit de verpakking en voeg ze altijd weer toe. Om plakken te voorkomen, kunt u elke crêpe met perkamentpapier of vetvrije stukjes papier doorweven. Dit houdt de warmte een paar minuten langer vast voordat het aan tafel wordt geserveerd.
Kun je pannenkoeken bewaren nadat je ze gemaakt hebt, en dan opwarmen voordat je ze serveert?
Ja, dit kan 1 tot 2 dagen voor het serveren worden gedaan. Maak de pannenkoeken en leg ze in een stapel bovenop keukenfolie. Wikkel de folie om de pannenkoeken om te bedekken. Leg ze vervolgens op een groot bord en zet ze in de koelkast. Ze kunnen ook worden ingevroren, plaats de in folie verpakte stapel gewoon maximaal 1 maand in de vriezer (ontdooi ze in de koelkast). Om de pannenkoeken opnieuw op te warmen, verwarm de oven op een lage temperatuur, voeg de pannenkoeken toe die nog in de folieverpakking zitten en verwarm gedurende 5 tot 10 minuten. Haal uit de oven, pak ze uit en verwijder ze voorzichtig voor het opdienen.
Kan ik te gaar gebakken pannenkoeken maken?
Te gaar pannenkoeken zijn moeilijk te eten en het is niet mogelijk om ze te repareren. Zorg ervoor dat u de volgende keer slechts 1 tot 2 minuten en niet langer kookt en controleer of de hitte niet te hoog is, om te voorkomen dat ze te gaar worden.
Hoe lang duurt het om ze te koken?
Een crêpe duurt meestal 1-3 minuten voordat beide kanten gaar zijn.
Als ze van tevoren zijn gemaakt, hoe ver van tevoren kan ik ze dan maken? Hoe bewaar ik ze?
U kunt pannenkoeken maken en deze maximaal een paar maanden per keer in de vriezer bewaren. Scheid voor het beste resultaat elke crêpe met vetvrij papier.
Kan ik gewone chocolade gebruiken om chocoladevulling te maken voor een crêpe?
Je kunt proberen wat je maar wilt. Veel plezier, experimenteer en verzin je eigen speciale garnituren.
Kunnen pannenkoeken worden bereid vóór het serveren?
Ja. Je kunt ze opwarmen in de magnetron, of je kunt ze kort terugschuiven in de pan om ze knapperig te maken.
Zorg ervoor dat je het over de pan verspreidt, zodat het niet allemaal in stukjes is.
Een andere geweldige vulling is Nutella, aardbeienjam (of echte aardbeien) of poedersuiker.
Je hebt geen speciale pannenkoek nodig om pannenkoeken te maken. Je kunt mooie koekenpannen of elektrische pannen kopen, maar als je een kleine koekenpan met antiaanbaklaag hebt, krijg je pannenkoeken.
Als je genoeg pannenkoeken maakt om veel mensen te bedienen, plak de pannenkoeken dan op een bord in een nauwelijks warme (200 ° F) oven, waar ze warm blijven totdat je klaar bent om ze in elkaar te zetten.
Voeg een beetje vanille-extract en kaneelsuiker toe aan het beslag. Dit draagt ​​bij aan de zoetheid van deze Franse maaltijd.
Versnel het maken van pannenkoeken door twee pannen te gebruiken: giet het beslag in een 20 cm pan, draai het dan om in een grotere pan en begin de volgende pannenkoek in de 20 cm pan terwijl de eerste klaar is.
Een andere topping die u kunt gebruiken, is gehakte banaan en Nutella of chocolademotregen.
Het toevoegen van zelfgemaakte slagroom met daarop een vrucht en in een kegel gerold is een perfecte manier om pannenkoeken te serveren.
Voeg chocolade en ijs toe om het echt leuk te maken.
Probeer de volgende vulling voor zoete pannenkoeken.
  • Geraspte chocolade
  • Lieve schat
  • Nutella
  • Pindakaas
  • Gezoete roomkaas
l-groop.com © 2020