Hoe maak je crème fraiche

Crème fraiche is een heerlijke crème die oorspronkelijk uit Frankrijk komt. Het kan aan uw favoriete gerechten worden toegevoegd als topping of saus en in veel recepten worden vervangen om een ​​rijke textuur te creëren. Hoewel het duur kan zijn om in winkels en restaurants te kopen, is het thuis eenvoudig en gemakkelijk.

Basis crème fraiche

Basis crème fraiche
Giet een kopje zware room in een pot met deksel. Als je wilt, kun je yoghurt gebruiken in plaats van slagroom, maar de resultaten zullen wat ronder zijn dan traditionele Crème fraiche. [1]
Basis crème fraiche
Voeg een eetlepel karnemelk toe. Doe het deksel op de pot en schud vijftien tot twintig seconden goed.
Basis crème fraiche
Zet de gesloten pot op een vensterbank. De crème moet 24 uur zitten om te vormen. Roer tijdens deze wachttijd een tot twee keer.
Basis crème fraiche
Roer de verdikte Crème fraiche erdoor. Het zou nu behoorlijk dik moeten zijn, met een piek in de lepel. Zet zes uur in de koelkast voordat je het serveert.
Basis crème fraiche
Serveer en geniet! De Crème fraiche is 7-10 dagen goed voordat hij moet worden weggegooid. Koel bewaren in een afgesloten container. [2]

Variaties van Crème fraiche

Variaties van Crème fraiche
Maak gezoete crème fraiche. Voeg naar smaak een tot twee eetlepels poedersuiker toe en roer goed. Voeg desgewenst ook een theelepel vanille toe.
Variaties van Crème fraiche
Klop je Crème fraiche. Gebruik een garde of een eierklopper om de Crème fraiche te kloppen. Het moet een hoogtepunt bereiken, maar wordt niet stijf zoals klassieke slagroom. [3]
Variaties van Crème fraiche
Probeer gekruide crème fraiche. Voeg bieslook en dragon toe met een beetje citroensap, zout en peper voor een hartige variatie die perfect bij vlees past. [4]

Koken met Crème fraiche

Koken met Crème fraiche
Probeer roerei met Crème fraiche. Voeg voor de lichtste, meest romige eieren een tot twee eetlepels toe en klop goed voordat u op laag vuur kookt.
Koken met Crème fraiche
Vervang Crème fraiche voor room in soepen. Gebruik je favoriete recept voor soep of chowder op basis van room en wissel de room voor Crème fraiche voor de helft uit. Dit zorgt voor een rijkere textuur en een iets verbeterde smaak.
Koken met Crème fraiche
Maak romige aardappelpuree. Voeg na het koken en pureren van uw aardappelen een half kopje Crème fraiche toe met een beetje zachte boter en mix. De resulterende aardappelpuree is romig en licht, een perfect bijgerecht.
Koken met Crème fraiche
Serveer Crème fraiche met gegrild fruit als toetje. Kies een fruit naar wens, hoewel perziken en abrikozen goed werken en gril ze met een beetje bruine suiker. Serveer met een klodder Crème fraiche.
Kan ik zware room en yoghurt gebruiken om crème fraîche te maken?
Nee, helaas heb je ook karnemelk nodig. Je kunt echter yoghurt toevoegen aan het recept met je zware room en karnemelk als je wilt.
Crème fraiche wordt sneller dikker in een warme kamer, dus als je huis koud is, moet je het misschien wat langer laten rusten dan normaal.
Crème fraiche kan in veel recepten worden gebruikt als een directe vervanging voor zure room.
l-groop.com © 2020