Hoe u roomsoepen maakt

Of je nu alleen van roomsoepen wilt genieten of ze aan andere recepten moet toevoegen, het is supereenvoudig om thuis een batch te maken van ingrediënten die je waarschijnlijk al hebt! Begin met het maken van een roux en voeg vervolgens boter, smaakmakers en andere ingrediënten toe die je nodig hebt voor je recept. Van champignonroom tot kipcrème tot aardappelcrème, je kunt blikjes soep weggooien en vervangen door zelfgemaakte versies.

Een basisrecept maken

Een basisrecept maken
Smelt de boter in een zware pan op de kookplaat. Voeg 3 eetlepels (60 gram) boter toe aan een grote pan. Zet het vuur op de brander op medium en laat de boter volledig smelten. Roer af en toe de boter met een lepel met lange steel. [1]
  • Verdeel de boter voor 3 eetlepels (44 ml) bakolie als je dat liever hebt. Extra vierge olijfolie, plantaardige olie, kokosolie en andere olie-alternatieven werken prima!
Een basisrecept maken
Voeg bloem toe aan de pan en roer het om het te combineren met de boter. Meet 3 eetlepels (25 gram) bloem af en voeg het 1 eetlepel (8 gram) per keer toe aan de boter. Roer of klop het mengsel tot er geen klontjes bloem meer zijn. Herhaal dit proces totdat al het meel aan de pot is toegevoegd. [2]
  • Dit creëert een roux. Je gebruikt over het algemeen dezelfde hoeveelheden vet en bloem om een ​​roux te maken.
Een basisrecept maken
Klop 6 kopjes (1.400 ml) melk in de roux. Houd het vuur op medium en voeg de melk 1 kopje (240 ml) tegelijk toe aan de pot. Klop het mengsel om alle ingrediënten volledig samen te voegen. [3]
  • Als u geen melk wilt gebruiken, vervang deze dan door dezelfde hoeveelheid kip- of groentebouillon. Je kunt ook een half en half mengsel van melk en bouillon doen.
  • Voor een nog romiger textuur, sub 1 kopje (240 ml) melk voor 1 kopje (240 ml) room. [4] X Onderzoeksbron
Een basisrecept maken
Doe de overige ingrediënten en kruiden in de pan. Gebruik in het algemeen ongeveer 3 kopjes (500 tot 600 gram) van uw groente of vlees naar keuze. Voeg op dit moment ook 3/4 theelepel (4 gram) zout, 3/4 theelepel (1,5 gram) zwarte peper en 3/4 theelepel (1,5 gram) gehakte knoflook toe aan de pot. [5]
  • Als je bijvoorbeeld room van broccoli en champignonsoep maakt, voeg dan 2 kopjes (400 gram) gehakte broccoli en 1 kop (200 gram) in blokjes gesneden champignons toe aan de pot. Je kunt een recept volgen of je eigen verhoudingen verzinnen.
Een basisrecept maken
Kook de soep tot de vloeistof dikker wordt, of ongeveer 3 tot 5 minuten. Zet het vuur op de brander op hoog om de vloeistof aan de kook te brengen. Laat het enkele minuten koken, of tot je merkt dat het mengsel begint te verdikken. Roer de soep af en toe om te voorkomen dat hij op de bodem brandt. [6]
  • Als je soep na 5 minuten koken nog steeds vloeibaar lijkt, voeg dan wat maizena toe. Meng 2 eetlepels (30 ml) koud water en 1 eetlepel (9 gram) maizena eerst samen in een kleine kom en voeg dat dan toe aan de soep. Roer de soep enkele minuten terwijl de maizena het mengsel begint te verdikken. [7] X Onderzoeksbron
Een basisrecept maken
Laat de soep nog eens 15 tot 20 minuten sudderen. Zet het vuur laag tot middelhoog zodat de soep zachtjes pruttelt (als er belletjes op het oppervlak van de soep komen, is de temperatuur te hoog). Roer de pot om de paar minuten om te voorkomen dat de bodem verbrandt. [8]
  • Als je groenten aan de soep toevoegt, worden ze gedurende deze tijd lekker zacht.
Een basisrecept maken
Eet de soep meteen op, of bewaar hem voor toekomstige recepten. Als je de soep meteen wilt eten, schep dan zoveel je wilt in een kom en geniet ervan! Als je de soep voor later wilt bewaren of voor andere recepten wilt gebruiken, zet dan het vuur op het fornuis uit en laat de soep ongeveer 20 minuten afkoelen. Doe de soep vervolgens in een hersluitbare glazen schaal en bewaar deze in de koelkast. Als je klaar bent om hem te gebruiken, verwarm hem dan gewoon op het fornuis of zet hem 4 tot 5 minuten in de magnetron. [9]
  • Roomsoepen blijven 3 tot 4 dagen in de koelkast en ongeveer 5 maanden in de vriezer. [10] X Onderzoeksbron

Het verkennen van variaties in roomsoep

Het verkennen van variaties in roomsoep
Maak champignonroomsoep voor een aardse, rijke smaak. Gebruik slechts 1 soort paddenstoel of meng het door shiitake, portobello en cremini-paddenstoelen te combineren. Voeg ook 1 gehakte gele ui toe om de smaak van de soep nog meer te versterken. Serveer de champignonroomsoep apart, of combineer hem eventueel met een lekker stuk knapperig brood en een verse rucola salade aan de kant. [11]
  • Andere smaakmakers dan zout, peper en gehakte knoflook kunnen een crème van champignonsoep verheffen. Probeer verse tijm of rozemarijn voor een aromatische en smaakvolle toevoeging.
Het verkennen van variaties in roomsoep
Gebruik crème van selderijsoep bij gerechten als pasteitjes of pastakoeken. Voeg 3 kopjes (600 gram) toe in blokjes gesneden selderij in je pot nadat je de boter hebt gesmolten maar voordat je de bloem hebt toegevoegd. Fruit de selderij 5 tot 7 minuten, of tot het zacht en aromatisch is. Volg daarna de rest van het recept om de soep af te maken. [12]
  • Geniet op zichzelf van crème van selderijsoep, of gebruik het wanneer recepten om een ​​crème van soep vragen. Stoofschotels en pastakoeken die in de oven worden gekookt, gebruiken vaak roomsoepen om alle ingrediënten samen te binden, en selderij is een geweldige aanvulling op smaken zoals kip, kalkoen en broccoli.
Het verkennen van variaties in roomsoep
Kies crème van kippensoep als je een robuuste, rijke smaak wilt. Verwissel de helft van de melk voor kippenbouillon en voeg ongeveer 1 kopje (200 gram) toe in blokjes gesneden of geraspte kip aan je basisrecept. Voeg ook ui, wortel, selderij en paprika toe als je wat extra kleur en voedingsstoffen in je soep wilt. [13]
  • Zoek een recept om te volgen, of gebruik gewoon je eigen oordeel bij het toevoegen van extra ingrediënten aan je crème van kippensoep. Ongeveer een halve kop (100 gram) van elke groente zou smaak en kleur aan het gerecht toevoegen.
Het verkennen van variaties in roomsoep
Kies voor crème van aardappelsoep als je een basis nodig hebt voor stoofschotels. Pel en kubus 4 tot 5 middelgrote aardappelen en in blokjes gesneden 1 witte ui. Voeg deze ingrediënten toe aan je roombasis nadat je het mengsel aan de kook hebt gebracht. Laat de soep 20 tot 25 minuten pruttelen zodat de aardappelen helemaal gaar zijn. Geniet op zichzelf van de soep of gebruik hem voor kipschotels. [14]
  • Voeg 1 kop (125 gram) geraspte cheddarkaas toe aan de soep voor een extra vleugje smaak.
Het verkennen van variaties in roomsoep
Selecteer crème van broccolisoep voor een voedzaam, smaakvol gerecht. Karbonade tot 3 kopjes (600 gram) verse of bevroren broccoli, inclusief de stengels. Voeg ze toe aan je gerecht nadat je de basis hebt gekookt en ingedikt. [15]
  • Broccoli combineert geweldig met champignons, kaas of kip. Overweeg om een ​​van deze elementen toe te voegen de volgende keer dat u een crème van broccolisoep maakt!
Over het algemeen bak je uien of selderij in de pan nadat je de boter zacht hebt gemaakt, maar voordat je de bloem hebt toegevoegd. Dit verzacht ze en laat ze hun aromatische smaken beter vrijgeven dan wanneer je ze aan het einde gewoon aan de pot zou toevoegen. [16]
Als u de basis van een recept voor een soepje kent, kunt u gemakkelijk wijzigingen aanbrengen. Voeg meer of minder ingrediënten toe; verwissel de melk voor bouillon of room; gebruik olie in plaats van boter. Zolang je soep dikker wordt en lekker voor je smaakt, doe je het goed!
l-groop.com © 2020