Hoe roomkaas-suikerkoekjes te maken

Dit recept voor suikerkoekjes bevat roomkaas om een ​​vochtig en rijk deeg te creëren. Als je geen amandel-extract hebt, vervang dan gewoon een gelijke hoeveelheid extra vanille-extract.

Het deeg voorbereiden

Het deeg voorbereiden
Combineer de suiker, boter en roomkaas in een mengkom. Klop de ingrediënten met een handmixer of een keukenmixer met paddle-bevestiging. Zet je mixer op gemiddelde snelheid en klop tot de ingrediënten licht en luchtig zijn.
Het deeg voorbereiden
Doe het eigeel en de extracten in de kom en klop ze nog 30 seconden.
Het deeg voorbereiden
Klop de bloem en het koosjer zout samen in een aparte kom.
Het deeg voorbereiden
Voeg 1 kopje droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en klop het op lage snelheid totdat de droge ingrediënten net zijn opgenomen.
Het deeg voorbereiden
Ga door met het toevoegen van de droge ingrediënten in stappen van 1 kopje en meng tot ze goed zijn gecombineerd.
Het deeg voorbereiden
Bedek de mengkom die het deeg bevat met plasticfolie.
Het deeg voorbereiden
Leg het deeg in de koelkast en zet het 8 uur of een nacht koud.

Snijden van de koekjes

Snijden van de koekjes
Verwarm de oven voor op 375 ° F (190 ° C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Snijden van de koekjes
Haal 1/3 van het koekjesdeeg uit de koelkast.
Snijden van de koekjes
Plaats de rest van het deeg terug in de koelkast om af te koelen totdat je klaar bent om het te gebruiken.
Snijden van de koekjes
Strooi wat bloem op een werkblad.
Snijden van de koekjes
Bedek een bord met extra bloem en zet het bord opzij.
Snijden van de koekjes
Leg het deeg op het met bloem bestoven werkoppervlak en rol het deeg met een deegroller in een rechthoek tot het ongeveer 1/8 inch (3 mm) dik is.
Snijden van de koekjes
Doop een koekjessnijder in het bloemmengsel en snijd het deeg in koekjes, beginnend in de rechterbovenhoek.
Snijden van de koekjes
Leg de koekjes op de bakplaat, met een onderlinge afstand van ongeveer 2,5 cm.
Snijden van de koekjes
Leg al het ongebruikte deeg terug in de koelkast.

De koekjes bakken en versieren

De koekjes bakken en versieren
Bestrijk de bovenkant van uw koekjes met het eiwit met een deegborstel.
De koekjes bakken en versieren
Bestrooi de koekjes met gekleurde suiker of hagelslag.
De koekjes bakken en versieren
Bak de koekjes 7 tot 10 minuten of tot de randen goudbruin zijn.
De koekjes bakken en versieren
Haal de koekjes uit de oven en laat ze 2 minuten afkoelen op de kookplaat.
De koekjes bakken en versieren
Maak de koekjes los van het perkamentpapier met een spatel en breng ze over naar rooster om volledig af te koelen.
De koekjes bakken en versieren
Neem nog eens 1/3 van het deeg en rol het uit.
De koekjes bakken en versieren
Knip de koekjes uit, versier ze en bak ze verder tot je klaar bent.
De koekjes bakken en versieren
Bewaar het deeg dat je niet gebruikt in de koelkast
De koekjes bakken en versieren
Zodra alle koekjes zijn afgekoeld, schik ze op een grote serveerschaal en geniet ervan.
Gebruik verschillende gekleurde suiker- of snoephagelslag om de koekjes geschikt te maken voor het seizoen. Je kunt ook kleurstof in het koekjesdeeg opnemen.
Je kunt ook glazuur over de bovenkant van de koekjes verspreiden voordat je ze serveert. Laat de eierwas gewoon weg, laat de koekjes volledig afkoelen voordat u ze glazuurt en strooi de gekleurde suiker of snoephagelslag over de frosting voordat u de koekjes serveert.
Sla de stap van het koelen van het koekjesdeeg niet over. U kunt het deeg niet rollen en in koekjes snijden, tenzij u het deeg voldoende tijd geeft om in de koelkast te stollen.
l-groop.com © 2020