Hoe maak je roomkaas, chocoladekoekjes

Het vervangen van een deel van de boter door roomkaas in dit chocolate chip koekjesrecept geeft deze koekjes een complexe smaak en een schilferige textuur.
Verwarm de oven voor op 325 ° F (170 ° C). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Klop de roomkaas, boter, bruine suiker en kristalsuiker in een mengkom. Gebruik een handmixer of een keukenmixer met peddelbevestiging en zet de mixer op gemiddelde snelheid. Als je klaar bent, moeten de ingrediënten romig en luchtig zijn.
Voeg het vanille-extract toe en klop nog eens 30 seconden.
Combineer bakpoeder, koosjer zout en bloem in een aparte mengkom en roer de droge ingrediënten met een garde.
Voeg 1 ei toe.
Voeg 1/3 van de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng ze op lage snelheid totdat de droge ingrediënten net zijn opgenomen.
Blijf de droge ingrediënten geleidelijk toevoegen totdat de droge ingrediënten goed zijn gecombineerd met de natte ingrediënten.
Vouw de chocoladeschilfers in met een platte plastic spatel.
Schep wat koekjesdeeg met een koekjeslepel en laat het op de bakplaat vallen. Maak het koekje een beetje plat met je schone hand. Als alternatief kunt u een lepel van 2 eetlepels koekjesdeeg op de bakplaat plaatsen.
Bak de koekjes 12 tot 14 minuten of tot de randen een beetje bruin zijn.
Haal de bakplaat uit de oven en laat de koekjes 2 minuten op de kookplaat afkoelen.
Gebruik een spatel om de koekjes van het perkamentpapier los te maken en breng de koekjes over op de rooster om af te koelen.
Wat zijn halfzoete chocoladeschilfers van 1-1 / 2 kopjes?
Anderhalve kop halfgezoete chocoladeschilfers, maar naar mijn ervaring zal elke vorm van chocoladeschilfers het doen.
Er staat een ei op de foto's, maar niet in de ingrediëntenlijst. Gebruik ik ei of niet?
Geen ei, dat is gewoon een foto om te koken.
Bewaar de koekjes in een luchtdichte verpakking. Het kan tot een week meegaan als het stevig wordt bewaard.
Voeg 2 theelepels geraspt toe sinaasappelschil aan het koekjesdeeg voor een unieke injectie met een heldere, citrusachtige smaak.
U kunt in dit recept magere roomkaas gebruiken, maar geen vetvrije roomkaas. Bij verwarming werkt het niet goed.
l-groop.com © 2020