Hoe cranberrysaus te maken

Wat zou de Dankzegging feest zonder cranberrysaus? Het zou gewoon weer een maaltijd zijn! Terwijl velen van ons zijn opgegroeid met dat ingeblikte brouwsel (compleet met blikringen ingebed in de gel), is echte zelfgemaakte cranberrysaus het spul van legendes. Het is supergemakkelijk te maken en ongelooflijk lekker!

Basis cranberrysaus

Basis cranberrysaus
Spoel en maak veenbessen schoon. Leeg een zak veenbessen in een vergiet en spoel ze grondig af, verwijder bladeren, stengels enz.
Basis cranberrysaus
Breng water en suiker aan de kook. Roer continu en werk langs de randen om ervoor te zorgen dat alle suiker is opgelost.
Basis cranberrysaus
Haal van het vuur en voeg de veenbessen toe. Roer en breng weer aan de kook. Als u optionele ingrediënten toevoegt, is dit het moment. (zie "Tips").
Basis cranberrysaus
Verminder hitte. Laat de saus zachtjes sudderen terwijl de veenbessen open springen. Dit duurt ongeveer 5 tot 12 minuten.
Basis cranberrysaus
Laten afkoelen. Als je een volledig gekoelde saus wilt, duurt het ongeveer 2 en 1/2 uur in je koelkast.
Basis cranberrysaus
Dienen. Cranberrysaus wordt meestal gepresenteerd in een klein, sierlijk en mooi vormgegeven gerecht. Voeg een kleine lepel toe voor zelfbediening.

Scherpe cranberrysaus

Scherpe cranberrysaus
Spoel en maak veenbessen schoon. Leeg een zak veenbessen in een vergiet en spoel ze grondig af, verwijder bladeren, stengels enz.
Scherpe cranberrysaus
Meng de suiker en het sinaasappelsap. Verwarm het sinaasappelsap op middelhoog vuur in een middelgrote pan en roer de suiker erdoor. Roer continu en werk langs de randen om ervoor te zorgen dat alle suiker is opgelost.
Scherpe cranberrysaus
Voeg de veenbessen toe. Roer en kook tot de veenbessen open springen. Dit duurt ongeveer 5 tot 12 minuten.
Scherpe cranberrysaus
Laten afkoelen. Giet de cranberrysaus in een serveerschaal en laat afkoelen. Als je een volledig gekoelde saus wilt, duurt het ongeveer 2 en 1/2 uur in je koelkast.
Scherpe cranberrysaus
Serveer en geniet!

Pittige cranberrysaus

Pittige cranberrysaus
Bak veenbessen. Verhit de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur tot het begint te glanzen.
  • Voeg de veenbessen toe en roer om te coaten, voeg dan de gehakte verse gember toe. Sauteer, regelmatig roerend, tot de veenbessen open springen - ongeveer 5 minuten.
Pittige cranberrysaus
Voeg de wijn toe. Roer de wijn erdoor en roer de suiker erdoor en werk met je lepel rond de randen om ervoor te zorgen dat alle suiker is opgelost. Aan de kook brengen.
Pittige cranberrysaus
Verminder het mengsel. Laat het mengsel onbedekt koken tot het met ongeveer 1/3 tot 1/2 - ongeveer 15 tot 20 minuten is verminderd.
Pittige cranberrysaus
Voeg de kruiden toe. Voeg de gehakte gekristalliseerde gember, curry en 5-kruiden toe en meng goed.
Pittige cranberrysaus
Haal van het vuur. Laat de saus afkoelen tot de gewenste serveertemperatuur, of zet hem in de koelkast om ongeveer 2-1 / 2 uur te koelen.
Pittige cranberrysaus
Garneer. Voeg ter versiering een takje verse dragon of dunne reepjes sinaasappelschil toe.
Een schattig garnituur voor cranberrysaus zijn blokjes mango. Gebruik rijpe (licht zachte) mango's, in twee wangen gesneden en snijd de wangen in vierkanten. De felgekleurde vierkanten zullen de donkere en klonterige saus aankleden.
Denk niet dat cranberrysaus alleen bij kalkoen past. Probeer cranberrysaus en brie sandwiches of serveer wat met een gebakken ham.
Een andere heerlijke variatie vraagt ​​om verse bosbessen en wat rozijnen (witte rozijnen) samen met in blokjes gesneden, gedroogde abrikozen die zijn gereconstitueerd in een beetje cognac, port of heet water; voeg deze toe op het laatste moment van de kookfase. Zoet met honing in plaats van witte suiker, en smaak met grof gehakte gekristalliseerde gember, garam masala, citroenschil en een beetje piment. Sommige gehakte walnoten worden ook aanbevolen. Deze versie is vooral mooi gemaakt in gelei-stijl en wordt geserveerd in een ouderwetse schaal van helder geslepen glas.
Kruidnagel is een verrassend smakelijke toevoeging aan cranberrysaus. Voeg tijdens het koken een kleine hoeveelheid gemalen kruidnagel toe.
Cranberrysaus kan goed worden ingevroren in een luchtdichte verpakking en kan tot een jaar meegaan.
suggereert de mogelijkheid om extra elementen toe te voegen om de normale cranberrysaus op smaak te brengen. De suggesties zijn onder meer het toevoegen van gehakte noten (bijv. Pecannoten), stukjes schil (bijv. Sinaasappel of citroen), rozijnen of krenten, collega-bessen zoals bosbessen of crowberries en traditionele kruiden zoals gember, piment, nootmuskaat en kaneel.
Carnegie Mellon's School of Computer Sciences suggereert een geweldige combinatie van gember en sinaasappel in de traditionele cranberrysaus - voeg vers geraspte sinaasappelschil en 1/2 theelepel vers geraspte gember toe. Ze noemen het hun "Killer Cranberry Sauce"! [1]
Voeg vochtige rozijnen toe voor een betere smaak.
Cranberrysaus schroeit gemakkelijk. Bekijk het constant. Het duurt niet lang om te maken, maar let goed op als het warm is.
l-groop.com © 2020