Hoe crackers te maken

Met de juiste ingrediënten maak je thuis een keur aan makkelijke en lekkere crackers. De sleutel in elk recept is het deeg zo plat mogelijk uitrollen en het oppervlak prikken voor het bakken.

Eenvoudige tarwecrackers

Eenvoudige tarwecrackers
Verwarm de oven voor op 450 graden Fahrenheit (230 graden Celsius). Verplaats, voordat de oven te heet wordt, een van de rekken zodat deze net boven het onderste derde deel van de oven zit. [1]
  • Maak ondertussen een bakplaat door deze lichtjes af te stoffen met extra bloem voor alle doeleinden (niet de bloem die in het recept wordt genoemd) of door hem te bekleden met bakpapier.
Eenvoudige tarwecrackers
Combineer de droge ingrediënten. Doe de bloem, suiker en zout in een middelgrote mengkom en klop zachtjes om te combineren.
  • Als u deze crackers iets gezonder wilt maken, overweeg dan om 3/4 kop (188 ml) volkoren meel en 3/4 kop (188 ml) meel te gebruiken in plaats van voor de volledige hoeveelheid bloem te gebruiken.
Eenvoudige tarwecrackers
Meng de natte ingrediënten erdoor. Giet de olijfolie en het water onder goed roeren in het bloemmengsel. Blijf roeren tot er een kleverig deeg ontstaat.
  • Er kan wat overtollig meel achterblijven op de bodem van de kom, maar als er meer dan meerdere theelepels (5 tot 15 ml) overblijven, overweeg dan om 1 extra eetlepel (15 ml) water toe te voegen om de bloem door het deeg te mengen. Herhaal indien nodig.
Eenvoudige tarwecrackers
Maak het deeg plat. Bestrooi een schoon werkblad licht met bloem en draai het deeg eroverheen. Gebruik een deegroller om het deeg plat te maken tot de gewenste dikte.
  • Vorm de deegbal voorzichtig tot een grote rechthoek nadat je hem hebt omgedraaid. Bestrooi de deegroller lichtjes en rol het over het deeg, begin in het midden en werk naar buiten toe.
  • Voor dikke crackers moet het deeg ongeveer 3 mm dik zijn. Voor dunne crackers moet het deeg 1/16 inch (1,5 mm) dik zijn. [2] X Onderzoeksbron
Eenvoudige tarwecrackers
Bedek het deeg indien gewenst. Verdeel het zeezout en de sesamzaadjes gelijkmatig over het deegoppervlak. Gebruik je handen om de kruiden voorzichtig in het oppervlak te kloppen.
  • Hoewel het niet strikt noodzakelijk is, kan het helpen om het oppervlak met een kleine hoeveelheid water te borstelen voordat u het bijvult. Het water kan het zout en de zaden helpen plakken.
Eenvoudige tarwecrackers
Snijd het deeg. Gebruik een scherp mes om het deeg in afzonderlijke crackers te snijden.
  • De gemiddelde grootte van een snackcracker is ongeveer 1 inch (2,5 cm) bij 2 inch (5 cm), maar u kunt deze afmetingen naar wens wijzigen.
Eenvoudige tarwecrackers
Por gaten. Prik met een vork of tandenstoker in het midden van elke cracker en maak gaten in het deeg. Als u dit doet, moeten de crackers plat blijven.
  • Je moet ook de crackers naar de voorbereide bakplaat verplaatsen. Gebruik hiervoor een deegschraper of spatel en plaats de crackers zo dat ze dicht bij elkaar liggen zonder elkaar aan te raken.
Eenvoudige tarwecrackers
Bak tot de randen bruin zijn. Plaats de crackers in de oven en bak ze tot de randen goudbruin worden, een keer omdraaien tijdens het bakproces.
  • Dunne crackers moeten binnen 6 tot 8 minuten klaar zijn, dus je moet ze na de eerste 4 minuten omdraaien.
  • Dikke crackers hebben 12 tot 15 minuten nodig, dus je moet ze na de eerste 6 minuten omdraaien.
Eenvoudige tarwecrackers
Koel en geniet. Haal de afgewerkte crackers uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster. Je kunt ze eten als ze eenmaal zijn afgekoeld tot kamertemperatuur.
  • Bewaar extra crackers in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur. Ze moeten maximaal een of twee weken duren.

Soda Crackers

Soda Crackers
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit (180 graden Celsius). [3] Maak ondertussen een grote bakplaat door deze te bedekken met bakpapier.
  • Als je geen bakpapier hebt, kun je de pan bestrooien met extra bloem. Merk op dat dit niet de bloem is die in het recept wordt gevraagd.
Soda Crackers
Combineer de droge ingrediënten. Doe de bloem, bakpoeder en keukenzout in een middelgrote tot grote mengkom. Gooi de ingrediënten samen met een garde tot een gelijkmatige combinatie
  • Bloem voor alle doeleinden maakt de meest conventionele soda-cracker, maar u kunt desgewenst ook de helft van de bloem vervangen door volkoren meel.
Soda Crackers
Voeg de boter en het ei toe. Doe de boter en het ei in het mengsel. Gebruik een deegblender, mes of vork om de boter in de droge ingrediënten te snijden en meng tegelijkertijd het ei. Ga door totdat het mengsel kruimelig wordt. [4]
  • U kunt boter, margarine, reuzel of bakvet gebruiken, maar zorg ervoor dat het gebruikte vet koud en stevig is voordat u begint. Evenzo kunt u ook vetten combineren in gelijke hoeveelheden, bijvoorbeeld 1/2 eetlepel (7,5 ml) boter en 1/2 eetlepel (7,5 ml) bakvet.
  • Als je geen vloeibare eieren hebt, gebruik dan de helft van een groot ei. Klop het ei lichtjes met een vork en meet 2 eetlepels (30 ml) af voor gebruik in dit recept.
Soda Crackers
Meng de karnemelk erdoor. Giet de karnemelk in het kruimelige deeg. Roer goed en blijf doorgaan totdat er een zacht, plakkerig deeg ontstaat.
Soda Crackers
Klop het deeg. Bestuif een schoon werkvlak licht met bloem en draai het deeg eroverheen. Klop met een deegroller lichtjes op het oppervlak van het deeg totdat zich luchtbellen over het hele oppervlak vormen. Dit kan ongeveer 20 minuten duren en u moet het deeg tijdens het hele proces herhaaldelijk vouwen.
  • Of kneed het deeg 3 tot 5 minuten en laat het vervolgens 5 tot 10 minuten rusten. Er moeten wat luchtbellen ontstaan ​​terwijl het deeg rust.
Soda Crackers
Maak het deeg plat. Rol het deeg uit met een licht met bloem bestoven deegroller. Ga door totdat het deeg 1/16 tot 1/8 inch (1,5 tot 3 mm) dik is.
Soda Crackers
Snijd het deeg in vierkanten. Verdeel het deeg met een scherp mes of pizzasnijder in afzonderlijke crackers. U kunt de grootte naar wens aanpassen, maar vierkantjes van 2 inch (5 cm) zijn standaard.
  • Je moet ook de crackers overbrengen naar de voorbereide bakplaat. Til ze op met een platte spatel en plaats ze zo dat ze dicht bij elkaar liggen maar elkaar niet raken. Soda-crackers krimpen meestal tijdens het bakken in plaats van uit te spreiden.
Soda Crackers
Bereid het oppervlak voor. Prik met een vork of tandenstoker meerdere keren in het oppervlak van elke cracker, waardoor er gaatjes in het deeg ontstaan. Hierdoor moeten de crackers plat kunnen bakken.
  • Als je zout aan deze crackers wilt toevoegen, strooi dan nu grof zout over het oppervlak van het deeg. Gebruik je handen om het zout lichtjes in het deeg te drukken.
Soda Crackers
Bak tot ze lichtbruin zijn. Plaats de crackers in je voorverwarmde oven en bak ongeveer 20 tot 25 minuten, of tot ze lichtbruin worden langs de randen.
  • Het is niet nodig om deze crackers tijdens het bakken om te draaien, maar je moet ze sneller verwijderen dan de andere om te voorkomen dat ze branden.
Soda Crackers
Koel en serveer. Leg de afgewerkte crackers op een rooster en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur. Geniet ervan zodra ze zijn afgekoeld.
  • Bewaar extra crackers in een luchtdichte verpakking die bij kamertemperatuur wordt bewaard. Ze moeten maximaal een of twee weken eetbaar blijven.

Botercrackers

Botercrackers
Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit (200 graden Celsius). Maak ondertussen een bakplaat door deze te bedekken met bakpapier. [5]
Botercrackers
Combineer de droge ingrediënten. Doe de bloem, bakpoeder, suiker en keukenzout in een keukenmachine. Pulseer de ingrediënten meerdere keren om ze te combineren.
  • Als je geen keukenmachine hebt, kun je dit recept nog steeds met de hand bereiden. Klop tijdens deze stap de droge ingrediënten bij elkaar totdat ze goed gecombineerd lijken.
Botercrackers
Voeg geleidelijk de vloeibare ingrediënten toe. Voeg de 3 eetlepels (45 ml) gesmolten boter, plantaardige olie en water in die volgorde toe aan het droge mengsel, goed pulserend om elk nieuw ingrediënt onmiddellijk na het toevoegen te mengen. Blijf pulseren tot het deeg een gladde bal vormt.
  • Druppel bij het toevoegen van het water beetje bij beetje en pulseer na elke toevoeging.
  • Als je het deeg met de hand mengt, voeg dan tegelijkertijd de boter en de olie toe en meng er beetje bij beetje het water door. Ga door totdat er een glad deeg ontstaat.
Botercrackers
Laat het deeg rusten. Haal de deegbal uit de keukenmachine en bedek deze met plasticfolie. Laat het deeg 5 tot 10 minuten rusten.
Botercrackers
Maak het deeg plat. Leg het deeg op een schoon, licht met bloem bestoven werkblad. Gebruik een deegroller om het deeg plat te maken tot een dikte tussen 1/16 en 1/8 inch (1,5 en 3 mm).
Botercrackers
Knip de crackers uit. Snijd met een scherp mes het deeg in afzonderlijke crackers met een lengte of diameter van ongeveer 5 cm.
  • Om conventionele botercrackers te maken, overweeg dan om de crackers te snijden met een gegroefde koekjesvorm. U kunt ook koekvormpjes van verschillende vormen gebruiken.
Botercrackers
Prik in het oppervlak. Gebruik een vork of tandenstoker om het oppervlak van elke cracker meerdere keren te prikken. Hierdoor zouden de crackers gemakkelijker plat kunnen bakken.
  • Gebruik een platte spatel om de crackers over te brengen naar je voorbereide bakplaat. Schik ze zo dat ze dichtbij zijn, maar niet helemaal aanraken.
Botercrackers
Bak tot ze goudbruin zijn. Plaats de crackers in je voorverwarmde oven en bak ze ongeveer 10 minuten, of tot ze goudbruin zijn over het hele oppervlak. [6]
  • U hoeft de crackers tijdens het bakken niet om te draaien of te draaien.
Botercrackers
Bestrijk ze met de resterende boter en zout. Bestrijk de crackers zodra je ze uit de oven haalt met de overgebleven gesmolten boter en bestrooi ze gelijkmatig met het grove zout.
Botercrackers
Koel en serveer. Breng de crackers over naar een rooster en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur. Nadat ze zijn afgekoeld, zijn de crackers klaar om te eten.
  • U kunt extra crackers bewaren in een luchtdichte verpakking die bij kamertemperatuur wordt bewaard. Ze moeten tussen de één en twee weken duren.
l-groop.com © 2020