Hoe Crème Caramel te maken

Crème-karamel is een elegante custardwoestijn gegarneerd met karamelsaus; de custard wordt gebakken in een vorm (ramekin) bekleed met karamel, een tijdje gekoeld en vervolgens omgekeerd op een bord voor serveren zodat de karamel de topping / saus wordt. Crème-karamel lijkt op vlaai .

Bereid de vla voor

Bereid de vla voor
Verwarm de oven voor op 325 ° F (163 ° C).
Bereid de vla voor
Verwarm de zware room en melk in een pan op middelhoog vuur tot je kleine belletjes aan de zijkanten van de pan ziet.
Bereid de vla voor
Klop 1/2 kopje suiker, eigeel en eieren samen in een middelgrote kom.
Bereid de vla voor
Klop de hete room en de melk door het suiker- en eimengsel.
Bereid de vla voor
Voeg geleidelijk de hete melk en room toe aan het mengsel van eieren en suiker. Roer het zout en vanille-extract erdoor.
  • Alternatieve methode: haal het mengsel door een zeef en in een maatbeker en roer er het zout en vanille-extract door.

Bereid de karamel voor

Bereid de karamel voor
Plaats 6-oz ramekins in een diepe ovenschaal en houd opzij.
Bereid de karamel voor
Giet 1/2 kopje suiker in een schone pan.
Bereid de karamel voor
Voeg voldoende water toe om de suiker op te lossen en zet de pan op hoog vuur. Roer een minuut.
Bereid de karamel voor
Meng de karamel door elkaar om ervoor te zorgen dat deze gelijkmatig karameliseert. Naarmate het water verdampt, zal het water heftiger koken en dan begint het te karameliseren.
Bereid de karamel voor
Giet de karamel in de schaaltjes die je eerder hebt bereid; doe dit als je ziet dat de karamel donkerbruin is geworden.
Bereid de karamel voor
Verdeel het mengsel zo dat de bodem van elke ramekin bedekt is met een gelijkmatige dunne laag karamel.

Maak de Crème Caramel

Maak de Crème Caramel
Giet de custard in de ramekins met karamelbodem en vul de ovenschaal met water zodat de onderste helften van de ramekins onder water staan.
  • U mag de schaal slechts 15-20 minuten bedekken met folie en daarna de folie verwijderen. Als u het langer laat zitten, kan de room in de vormpjes waterig worden in plaats van de juiste textuur van een mooie pudding.
Maak de Crème Caramel
Bak tot de custard is uitgehard, dit duurt ongeveer 20 tot 45 minuten.
Maak de Crème Caramel
Laat de custards afkoelen in het waterbad. Nadat ze zijn afgekoeld, haal je de vormpjes uit de ovenschaal, bedek ze met plasticfolie en zet je ze in de koelkast .
Maak de Crème Caramel
Nadat de custard is gekoeld, laat u een mes langs de rand van elke ramekin lopen en keert u de custard om op een mooi bord, zodat u alle karamel eruit haalt.
Maak de Crème Caramel
Geserveerd.
Wat is zware room? Is het verse melk?
Zware room is een dikke crème die botervet bevat.
Moet ik de melk echt koken?
Je hoeft het niet echt te "koken", maar je moet het wel opwarmen tot het bijna kookt.
Kan ik het zonder room maken?
Je kunt vervangen door vetarme opties of niet-zuivelproducten, maar je hebt een soort crème nodig om Crème Caramel te maken.
Kan ik gewone room gebruiken in plaats van zware room?
Nee, je wilt zware room gebruiken om de vla dik en romig te maken. Gewone crème kan er niet als vervanging voor worden gebruikt.
Het is een goed idee om de hele eieren (3) te vervangen door een eivervanger, vooral als je er last van hebt hoge cholesterol .
Je zou kunnen proberen om koffiepoeder of kokos op het eindproduct te strooien, om de woestijn een voorsprong te geven.
Hoe lang het duurt voordat de custard is uitgehard, hangt af van hoe dik / diep je bakjes en ovenschaal zijn.
Voor een "alleen voor volwassenen" -versie, kunt u de karamel met wat drank prikken, voordat u deze in de vormpjes giet.
Crème Caramel is heerlijk op zichzelf, maar verse bessen een uitstekende begeleiding vormen.
Let goed op wanneer de suiker begint te karamelliseren. Karamel brandt snel en verbrande karamel smaakt nooit goed.
Crème Caramel is een schuldig genoegen; neem niet veel als u medische problemen heeft ( diabetes , hoge bloeddruk ), of als je dat bent dieet .
Crème Caramel is iets dat je kunt koken met jonge kinderen. Het is erg gevaarlijk om kinderen rond kokend water / karamel te laten en er zullen ongelukken gebeuren.
Caramel, in het stadium van de pan, is , heet; wees er uiterst voorzichtig omheen.
l-groop.com © 2020