Couscous maken met zalm en courgette

Wil je indruk maken op een paar vrienden met een heerlijke maaltijd? Zoek niet verder, dit bord eten zal zijn sokken uitschakelen met zijn talloze smaken. Het volgende Couscous-recept is een draai aan verschillende gerechten die populair zijn in de Baskische regio van Zuid-Frankrijk. De ingrediënten zijn onder meer uien, paprika, courgette en zalm (en nog een paar andere dingen). Dus trek je koksmuts, schort aan en zet die smaakpapillen aan - à la cuisine!
Plaats uw borden ergens toegankelijk voordat u begint. Hierdoor kun je het eten meteen op het bord zetten als het klaar is met koken.
Voeg olijfolie toe aan je koekenpan en verwarm voor. Voeg de uien en een paar snufjes piment toe en bak op middelhoog vuur tot de uien transparant van kleur zijn.
Voeg naar smaak knoflook, zout en peper toe. Sauteer 1 tot 2 minuten (roer af en toe als je ingrediënten sauteert).
Voeg de paprika's toe en laat sudderen op laag - middelhoog vuur tot ze zacht worden en hun sappen hebben vrijgegeven. Dit kan 15 tot 30 minuten duren (geven of nemen), afhankelijk van de sterkte van uw kachel. Zorg ervoor dat je de groenten in de gaten houdt terwijl ze sudderen, je wilt niet dat je uien verbranden. Roer indien nodig.
Voeg de in blokjes gesneden tomaten en het kopje witte wijn toe. Dek af en laat sudderen op laag vuur tot ze gaar zijn. Laat het 20 tot 40 minuten pruttelen. Hierdoor kan de witte wijn de groenten doordringen en ontstaat er een lekkere smaak.
Ongeveer tien minuten voordat de saus klaar is, kook je 1 kopje water en boter in de kleine pan op hoog vuur. Terwijl het water kookt, doe je de couscous in een kom.
Direct nadat het water in de kleine pan aan de kook is gekomen, over de couscous gieten en roeren. Dek de kom af met een theedoek en laat 5 tot 10 minuten zitten, of tot de couscous het water heeft opgenomen. Als het water is opgenomen, pluk je de couscous voorzichtig met een vork. Terwijl de couscous zit, voeg je de courgette toe aan de groentesaus en verwarm je 1-2 eetlepels olijfolie op hoog vuur in de tweede koekenpan.
Kruid zalmfilets met peper en zout en besprenkel met citroen. Voeg de filets toe met de velzijde naar beneden in de pan en zet terug op middelhoog vuur. Kook de filets ongeveer 7 minuten tot ze 3/4 gaar zijn. Draai de filets om en kook 3 minuten of tot ze lichtroze zijn in het midden.
Begin met het plateren van uw gerechten terwijl de zalm kookt. Begin met het serveren van een portie couscous op elk bord.
Voeg de saus toe aan elke portie couscous. Zorg ervoor dat je elk bord een gelijke hoeveelheid saus en groenten geeft, maar verdrink de couscous ook niet in saus!
Serveer de zalm direct na het koken. Leg elke zalmfilet over de saus en couscous en centreer mooi.
Werk af door er wat peterselie op te strooien en een snelle scheutje citroen toe te voegen. Serveer en geniet!
Afgewerkt.
Lees alle instructies voordat u begint met koken; tegen het einde vinden veel van de stappen gelijktijdig of binnen minuten van elkaar plaats (en overlappen elkaar). Je wilt je niet al te in de war voelen, dus kijk van tevoren en plan dienovereenkomstig.
Zorg ervoor dat je je saus tijdens de kooktijd proeft! Veel mensen maken de fout om te serveren zonder hun saus te testen - je wilt niet ontdekken dat het zout of peper mist terwijl je het eet met je familie en vrienden.
Gebruik een timer om u te onderscheiden tussen verschillende stappen - op die manier wordt u eraan herinnerd wanneer u de warmte moet wijzigen, ingrediënten moet toevoegen, enz.
l-groop.com © 2020