Hoe suikerspin te maken

Suikerspin in grote hoeveelheden maken is vrijwel onmogelijk zonder een machine die speciaal daarvoor is ontworpen. Je kunt echter je eigen prachtige creaties maken van draden van gesponnen of getrokken suiker, als je wat geduld, knowhow en een paar gewone huishoudelijke hulpmiddelen hebt.

Handgesponnen suikerspin

Handgesponnen suikerspin
Combineer de suiker, glucosestroop, water en zout in een grote, zware pan op middelhoog vuur. Plaats 4 kopjes suiker, 1 kopje glucosestroop, 1 kopje water en 1/4 theelepel. zout in de pan en roer de ingrediënten door elkaar tot de suiker is gesmolten. Gebruik een deegborstel om de zijkanten van de pan af te vegen om te voorkomen dat suikerkristallen ontstaan.
Handgesponnen suikerspin
Klem een ​​suikerthermometer vast en verwarm het mengsel tot 320 ° F (160 ° C). Giet vervolgens de hete vloeistof in een ondiepe en hittebestendige container. Voeg vervolgens het extract en de kleurstof toe die je gebruikt en roer de ingrediënten goed. Hoewel dit recept vraagt ​​om frambozenextract en roze kleurstof, kunt u elk extract of elke kleurstof gebruiken die u maar wilt.
Handgesponnen suikerspin
Lijn perkament over uw werktafel. Je kunt het ook op de vloer verspreiden, zodat het eventuele stukjes vallende suiker opvangt die over de tafel kunnen gaan.
Handgesponnen suikerspin
Draai de suiker. Doop de onthoofde garde in de suikersiroop. Houd het boven de pot en laat de suiker een seconde terug in de container druppelen. Houd het ongeveer een voet (30 cm) boven het perkament en zwaai het heen en weer zodat er heel dunne suikerstrengen op het papier beginnen te vallen. Blijf nog een paar keer doorgaan totdat je een mooi uitziend nestje gesponnen suiker hebt. Weet dat het niet zal lijken op de suikerspinmachine die je gewend bent.
Handgesponnen suikerspin
Wikkel de suikerspin om lollystokjes. Je moet dit meteen doen, anders wordt de suiker bros en buigt hij rond de stokjes.
Handgesponnen suikerspin
Dienen. Dit gerecht kan het best onmiddellijk worden genoten, maar je kunt het ook in luchtdichte containers verzegelen om het vocht weg te houden van de suikerspin.

Hand getrokken suikerspin

Hand getrokken suikerspin
Combineer de ingrediënten in een middelgrote pan. Plaats 4 1/3 kopjes suiker, 2 kopjes water, 1 theelepel. azijn, 1/2 kopje glucosestroop en 1 druppel kleurstof in de pan. Roer ze samen zodat je geen suikerkristallen aan de zijkant van de pan vormt. [1]
Hand getrokken suikerspin
Breng het mengsel aan de kook. Gebruik een suikerthermometer en let goed op tot het 268 ° F (131 ° C) bereikt. Haal het dan van het vuur en laat het afkoelen tot het 100 ° C (212 ° F) is.
Hand getrokken suikerspin
Verdeel het snoep gelijkmatig in vier 1-kwart plastic containers.
Hand getrokken suikerspin
Haal het uit de containers zodra het op kamertemperatuur is gekomen. Doe dit door er voorzichtig in te knijpen terwijl u de container voorzichtig draait.
Hand getrokken suikerspin
Strooi een flinke hoeveelheid maizena op een bakplaat. De bakplaat moet zijkanten hebben.
Hand getrokken suikerspin
Rol het snoepje door het maizena. Wrijf het overtollige dat je ziet weg.
Hand getrokken suikerspin
Maak het snoep klaar om te trekken. Maak een gat in het midden van het snoepje. Gebruik je duim en wijsvingers om een ​​gat in het midden van het snoepje te graven. Gebruik vervolgens druk om de cirkel groter te maken, terwijl het snoepje dezelfde dikte blijft rond het touw dat je hebt gemaakt. Zodra het touw lang genoeg is, draai je het in een cijfer acht en breng je beide helften bij elkaar.
Hand getrokken suikerspin
Trek aan het snoep. Houd het snoepje in beide vuisten. Houd je voorste hand stabiel terwijl je achterste hand zachtjes terugtrekt. Draai je handen om het snoep en blijf trekken totdat de strengen mooi lang zijn. Blijf het snoep minstens 10-14 keer trekken.
Hand getrokken suikerspin
Dienen. Geniet van dit lekkere snoepje terwijl het in goede staat is.
Moet ik kleurstof gebruiken?
Nee, maar als je het visueel aantrekkelijker wilt maken, voeg dan kleurstof toe.
Werkt dit als ik geen glucosestroop heb?
Je kunt een perfecte vervanger zijn als je 1 1/4 kopje kristalsuiker oplost in 1/4 kopje heet water. Roer tot het oplost en gebruik in plaats van glucosestroop.
Blijft het getrokken snoepje zacht of wordt het hard?
Als je de suikerspin bedekt met cellofaan of aluminium, blijft hij zacht.
Is voedselkleuring belangrijk?
Het heeft geen invloed op de smaak, maar het zal het er zeker beter uit laten zien.
Heb ik een ouder nodig om me te begeleiden terwijl ik suikerspin maak?
Het wordt aanbevolen dat kinderen onder toezicht van volwassenen staan ​​wanneer ze met hete stoffen omgaan, en kachels en smeltend snoep zijn beide gevaarlijk heet.
Is het belangrijk om een ​​thermometer te gebruiken?
Ja. Een suikerthermometer is een belangrijk hulpmiddel bij het maken van elk type snoep. Het helpt u ervoor te zorgen dat het mengsel niet te gaar is en op een redelijke temperatuur is gemaakt.
Werkt dit met ahornsiroop?
Ja het zal. Je moet ongeveer 2 eetlepels ahornsiroop toevoegen. Zelfgemaakte siroop is de beste!
Kan ik dit doen met alleen suiker?
Nee.
Moet je frambozenextract gebruiken?
Nee, maar je moet een soort extract gebruiken voor smaak. Je kunt aardbeien, amandel, vanille, rum, pistache, etc. gebruiken.
Moet ik maizena gebruiken?
Jawel.
Omring het werkgebied met vetvrij papier, perkament of een krant, voor eenvoudig opruimen.
Houd koud water in de buurt (of werk in de buurt van een gootsteen) in geval van brandwonden.
Volg alle veiligheidsoverwegingen die worden beschreven in het gedeelte "waarschuwingen".
Realiseer je dat dit GEEN normale carnaval suikerspin is. Het is dik, taai en heerlijk.
Een paar druppels etherische oliën die op het laatste moment worden geroerd, kunnen worden gebruikt om uw creaties op smaak te brengen.
Als je zure suikerspin wilt maken, voeg dan citroenzuur toe (het is vitamine C), dezelfde dingen die worden gebruikt in zure snoepjes. Het kan in de suiker worden toegevoegd of erop worden gestrooid.
Bereid uw werkplek voor voordat u met koken begint. Als het mengsel te koel wordt, is het niet mogelijk om goede draden te maken.
Vergeet niet om een ​​schort te dragen, het kan erg rommelig zijn.
Wees extra voorzichtig wanneer u met de hand "suikerspin" van gesponnen suiker maakt, aangezien dit een gevaarlijke activiteit kan zijn. Als u uw pan niet in de gaten houdt, kan er brand ontstaan.
Maak geen suikerspin "suikerspin" met de hand als er kinderen of huisdieren in de buurt zijn.
Verwarmde suiker kan ernstige brandwonden veroorzaken. Wees voorzichtig. De temperaturen zijn vergelijkbaar met die van olie die wordt gebruikt voor frituren, maar in tegenstelling tot olie zal de hete suiker niet zo gemakkelijk van je huid afvloeien, maar in plaats daarvan bedekken en blijven branden totdat het is afgekoeld. Dit betekent dat u derdegraads brandwonden kunt oplopen als u niet oppast. Derdegraads brandwonden vereisen mogelijk ziekenhuisopname en kunnen pijnlijk zijn.
Snoep maken is eenvoudig maar precies werk. Zelfs een paar graden boven of onder de aanbevolen hoeveelheid zal voorkomen dat er schroefdraad ontstaat.
l-groop.com © 2020