Hoe suikerspinijs te maken

U denkt waarschijnlijk aan suikerspin als typisch kermis- of festivalvoedsel, maar suikerspin maakt een geweldige ijssmaak! Meng een gezoete ijsbasis en roer suikerspin siroop erdoor om de klassieke smaak te krijgen. Karn het ijs volgens de instructies van de fabrikant en serveer het. Als je geen suikerspinstroop hebt, kun je een eenvoudig ijsje maken en echte suikerspin toevoegen terwijl het ijs karnen. U kunt roze of blauwe kleurstof toevoegen aan elk van de ijsjes voor een helderdere kleur. Het kan ook geen kwaad om extra suikerspin aan de zijkant te serveren!

Suikerspinijs maken met suikerspinstroop

Suikerspinijs maken met suikerspinstroop
Combineer de ijsbasis. Meet 1 kop (236 ml) volle melk, 2 kopjes (470 ml) slagroom, 1/6 kop (33 g) suiker, 2 snuifjes zout en 1 theelepel vanille. Doe de ingrediënten van het ijs in een pan en zet het opzij. [1]
  • Het is belangrijk om volle melk te gebruiken, zodat je ijs goed staat.
Suikerspinijs maken met suikerspinstroop
Meng de eierdooiers met de suikersiroop en suikerspin. Haal een grote mengkom tevoorschijn en doe er 5 eierdooiers in. Voeg de resterende 1/6 kop (33 g) kristalsuiker toe en klop het mengsel goed. Klop in 3/4 kop (180 ml) suikerspin siroop. [2]
  • Je kunt het eiwit weggooien of bewaren voor een ander recept.
  • Je kunt suikerspinstroop kopen bij sommige supermarkten of snoepwinkels.
Suikerspinijs maken met suikerspinstroop
Klop en verwarm de ijsbasis. Zet de pan op middelhoog vuur. Klop af en toe de ijsbasis om te voorkomen dat deze blijft plakken. Verwarm de basis tot het kookt. [3]
Suikerspinijs maken met suikerspinstroop
Giet de ijsbasis in het eimengsel. Giet langzaam ongeveer een derde van de hete ijsbasis in het eimengsel terwijl je het eimengsel klopt. Klop langzaam nog een derde door het eimengsel en roer het goed. Voeg de laatste ijsbasis toe en klop het mengsel goed. [4]
  • Door de ijsbasis langzaam in het eimengsel te kloppen, voorkomt u dat het eimengsel gaat stremmen.
Suikerspinijs maken met suikerspinstroop
Verwarm de ijsbasis en voeg de optionele roze kleurstof toe. Giet het ijsmengsel terug in de pan en zet het vuur op medium. Roer het mengsel constant met een hittebestendige lepel gedurende 2 minuten. Als je roze kleurstof wilt gebruiken om een ​​helder ijs te maken, voeg dan voldoende kleur toe om de gewenste schaduw te krijgen. [5]
  • Laat het ijsmengsel niet koken. Zet het vuur lager als het begint te borrelen.
Suikerspinijs maken met suikerspinstroop
Koel het ijsmengsel. Giet het ijsmengsel in een grote, schone kom en laat het zitten tot het op kamertemperatuur is. Zet de kom in de koelkast en laat het mengsel een tot twee uur afkoelen, zodat het helemaal koud is. [6]
  • Zorg ervoor dat u niet de kom gebruikt waarin u de eierdooiers hebt opgeklopt, aangezien de kom rauwe eieren bevatte.
Suikerspinijs maken met suikerspinstroop
Roer het suikerspin-ijs. Volg de instructies van uw ijsmaker om het ijs te karnen. Als je suikerspin wilt mengen, kun je dit toevoegen tijdens de laatste 3 minuten van het karnen van het ijs. Serveer het zachte, gekarnde ijs of doe het in een vriezerbestendige container. Je kunt het ijs invriezen tot het hard is. [7]
  • Overweeg om het ijs te garneren met extra suikerspin.

Suikerspinijs maken met suikerspin

Suikerspinijs maken met suikerspin
Vries de ijskom in. Volg de instructiehandleiding van uw ijsmachine om de machine voor te bereiden. U moet de ijsvrieskom waarschijnlijk minstens 24 uur invriezen voordat u hem gebruikt. [8]
  • Je kunt de kom in de vriezer laten staan ​​totdat je klaar bent om het ijs te karnen.
Suikerspinijs maken met suikerspin
Klop wat melk met het maizena en vanille. Meet 2 eetlepels volle melk af en giet het in een kleine kom. Voeg 2 eetlepels maizena en 1 theelepel vanille-extract toe. Gebruik een vork om het mengsel samen te kloppen tot het glad is. [9]
  • Leg dit verdikkende mengsel opzij terwijl je de rest van de ijsbasis voorbereidt.
Suikerspinijs maken met suikerspin
Roer de melk, room, suiker en zout door elkaar. Zet een pan op het vuur en giet de rest van de 2 1/2 kopjes (590 ml) volle melk, 1 kop (236 ml) slagroom, 3/4 kop (150 g) kristalsuiker en 1 / 2 theelepel zout. Roer het mengsel om de ingrediënten te combineren. [10]
  • Het is belangrijk om in dit recept volle melk (geen magere of magere melk) te gebruiken, omdat het vet in de melk je ijs zal helpen om het goed op te zetten.
Suikerspinijs maken met suikerspin
Zet een ijsbad op. Haal een schaal tevoorschijn die groter is dan de pan. Vul de kom voor de helft met ijs en giet er koud water overheen, zodat de kom voor de helft gevuld is met ijswater. [11]
  • Het ijsbad zal de ijsbasis snel afkoelen zodra deze gaar is.
Suikerspinijs maken met suikerspin
Verwarm de ijsbasis. Zet de pan met het ijsmengsel op middelhoog vuur. Klop het mengsel af en toe tot het suddert. Zodra het suddert, stelt u een timer in en klopt u het mengsel gedurende 6 minuten. [12]
  • Kloppen voorkomt dat de ijsbasis aan de bodem van de pan blijft plakken.
Suikerspinijs maken met suikerspin
Klop het mengsel van maizena erdoor. Zet het vuur laag en blijf de ijsbasis kloppen. Klop het mengsel van maizena dat je door elkaar hebt gehaald erdoor. Het is belangrijk om te kloppen terwijl u dit doet, zodat het ijs geen klonters verdikt. [13]
Suikerspinijs maken met suikerspin
Kook de ijsbasis. Zet het vuur op medium en klop de basis nog twee minuten. Je zou moeten opmerken dat de basis begint te verdikken terwijl het maizena-mengsel kookt. [14]
Suikerspinijs maken met suikerspin
Koel de ijsbasis in het ijsbad. Zet het vuur uit en zet de pan direct in de kom met het ijswater. Blijf de ijsbasis kloppen terwijl je dit doet, zodat het gelijkmatig afkoelt. Plaats de thermometer in de ijsbasis om de temperatuur te controleren. [15]
  • De ijsbasis moet 45 graden F (10 C) zijn voordat je hem invriest.
Suikerspinijs maken met suikerspin
Roer het ijs in een mixer. Giet de koude ijsbasis in de diepvrieskom voor bevroren ijs die in uw ijsmachine past. Zet de machine aan en roer het ijs. Afhankelijk van uw machine kan dit 35 tot 45 minuten duren. [16]
  • Je zult zien dat het ijs dikker wordt en wegtrekt van de zijkanten van de kom als het klaar is met vriezen.
Suikerspinijs maken met suikerspin
Voeg de suikerspin toe. Trek een grote bol suikerspin uit elkaar in stukken of lange strengen en voeg deze toe aan het karnende ijs. Doe dit tijdens de laatste twee minuten van het karnen om de suikerspin gelijkmatig te verdelen. [17]
  • Als je de suikerspin liever met de hand wilt roeren, kun je wachten met het verwerken totdat je klaar bent om het te serveren.
Suikerspinijs maken met suikerspin
Serveer het suikerspinijs. Als je van softijs houdt, kun je het ijs in kommen of kegels scheppen en het meteen serveren. Als je een steviger ijs wilt, doe het dan in vriezerbestendige containers en vries het een paar uur in. [18]
  • Overweeg om het ijs te serveren met extra suikerspin.
l-groop.com © 2020