Hoe Cottage Pie te maken

Cottage pie is een heerlijke variatie op de klassieke herderstaart en het is vrij eenvoudig om thuis te maken! Gebruik rundvlees in plaats van lamsvlees en vul je taart met gebakken uien, wortels en selderij. Maak het af met luchtige aardappelpuree, bak het in de oven en geniet ervan! Hoewel het recept zelf niet tijdrovend is, moet je de taart een paar uur laten afkoelen voordat je de aardappelpuree toevoegt. Zo vallen de aardappelpuree niet in het vlees.

Het bereiden van rundvlees en groenten

Het bereiden van rundvlees en groenten
Snipper de ui, wortel en selderij. Gebruik een schone snijplank en een scherp keukenmes. Spoel de wortel en de stengel bleekselderij af en snijd ze in inch (1,3 cm) stuks. Snij 1 witte ui in stukjes en gooi de schil weg. Leg de groenten opzij. [1]
  • U hoeft de wortel niet van tevoren te schillen, maar als u dat doet, doet het niets.
Het bereiden van rundvlees en groenten
Verwarm 1,5 eetlepels (22 ml) olijfolie op middelhoog vuur. Zet een koekenpan op het fornuis en zet de brander op middelhoog. Voeg de olie toe aan de pan en verwarm het 30 tot 45 seconden, of tot het begint te sissen. [2]
  • Als je niet van olijfolie houdt, kun je ook kokosolie, avocado-olie, druivenpitolie of andere alternatieven gebruiken.
Het bereiden van rundvlees en groenten
Satué de ui, wortels, selderij en knoflook ongeveer 3 minuten. Neem de groenten van eerder en doe ze in de hete pan. Voeg ook 2 gehakte teentjes knoflook toe. Roer en bak alles ongeveer 3 minuten, of tot de groenten zacht beginnen te worden. [3]
  • Als de groenten beginnen te branden, zet u het vuur laag.
Het bereiden van rundvlees en groenten
Voeg het rundvlees toe aan de pan en bak het 5 tot 7 minuten bruin. Doe de 680 g rundergehakt in de pan met de olie en gebakken groenten. Roer en breek het rundvlees voortdurend zodat het gelijkmatig kookt. [4]
  • Als je het klassieke herderstaartrecept zou maken, zou je gewoon lamsvlees gebruiken in plaats van het rundvlees.
  • Gebruik altijd vers of ontdooid rundvlees.
Het bereiden van rundvlees en groenten
Meng 1/4 kop (40 gram) bloem door het rundvlees en de groenten. Voeg, nadat het merendeel van het rundvlees is gebruind, de bloem toe aan de pan. Roer alles goed door elkaar om zoveel mogelijk klontjes bloem te verwijderen. [5]
  • De bloem helpt het rundvlees en de groenten te verdikken, waardoor het een jusachtige consistentie krijgt.
Het bereiden van rundvlees en groenten
Combineer de rest van de ingrediënten met het rundvlees. Meet 1/4 kop (55 gram) tomatenpuree, 2 kopjes (470 ml) runderbouillon af, kopje (120 ml) rode wijn en 1 theelepel (1 gram) gedroogde tijm in de hete koekenpan. Voeg ook 1 runderbouillonblokje en 2 gedroogde laurierblaadjes toe. Roer alles door elkaar tot het bouillonblokje is opgelost. [6]
  • Als je geen wijn aan het recept wilt toevoegen, gebruik dan dezelfde hoeveelheid water.
Het bereiden van rundvlees en groenten
Laat het mengsel 30 minuten sudderen, of tot het begint te verdikken. Laat het vuur middelmatig hoog staan ​​en stel een timer in voor 30 minuten. Controleer en roer de koekenpan elke 5 minuten om te voorkomen dat de bodem verbrandt. Als het mengsel na 30 minuten nog steeds geen jusachtige consistentie is, kook het dan nog eens 5 tot 10 minuten. [7]
  • Als je problemen hebt met het verdikken van je mengsel, probeer dan 1 eetlepel (15 ml) koud water te mengen met 1 eetlepel (9 gram) maizena in een kleine kom. Voeg dat dan toe aan de pan en meng het tot de vloeistof dikker wordt.
Het bereiden van rundvlees en groenten
Doe de mix in een ovenschaal van 28 bij 18 cm. Zet de brander uit en schep voorzichtig de hele cottage pie-binnenkant in een glazen, ovenvaste ovenschaal. Gebruik bij voorkeur een schaal van 11 bij 7 inch (28 bij 18 cm), maar u kunt ook een ronde taartvorm van 9 bij 9 inch (23 bij 23 cm) gebruiken. [8]
  • Wees voorzichtig bij het overzetten van de inhoud van de koekenpan! Gebruik ovenwanten als je de zijkant van de pan moet vasthouden of als de ovenschaal te heet wordt tijdens het vullen.
  • Als alles later in de oven gaat, zijn alle ingrediënten al gaar. De belangrijkste zorg is ervoor te zorgen dat alles volledig kan opwarmen, dus hoe langer het gerecht dat u gebruikt, hoe beter.
Het bereiden van rundvlees en groenten
Zet de schaal enkele uren in de koelkast voordat u de aardappelen maakt. Als je de binnenkant van de taart niet afkoelt, zinken de aardappelpuree naar de bodem van het mengsel en verandert de consistentie van het gerecht. Dus zet het minstens 3 uur in de koelkast, maar als je het een nachtje kunt laten staan, geeft dat de beste resultaten. [9]
  • Als je echt veel tijd hebt, stop dan de ovenschaal 1 uur in de vriezer voordat je verder gaat met de rest van het recept.

De aardappelpuree maken

De aardappelpuree maken
Verwarm de oven voor tot 350 ° F (177 ° C). Als je klaar bent om de aardappelen te maken en je cottage pie samen te stellen, zet je de oven aan zodat hij tijd heeft om op te warmen. [10]
De aardappelpuree maken
Pel en dobbel 2,5 pond (1100 g) aardappelen. Gebruik een dunschiller om de schil van de aardappelen te verwijderen. Snijd de aardappelen in blokjes van 1 inch (2,5 cm) op een schone snijplank. Gooi de skins weg of doe ze in een hersluitbare zak om er een te maken groentebouillon later. [11]
  • Als je deze taak van tevoren wilt voltooien, dompel je de gesneden aardappelen in een kom met koud water om te voorkomen dat ze bruin worden. Laat ze vervolgens uitlekken als je klaar bent om ze te koken.
De aardappelpuree maken
Kook de aardappelen in een pot voor ongeveer 15 minuten, of tot ze zachter worden. Voeg de aardappelen toe aan een grote pan en voeg voldoende water toe om ze net te bedekken. Zet de brander hoog en breng het water aan de kook. Kook de aardappelen ongeveer 15 minuten, of tot je een aardappel gemakkelijk met een vork kunt doorboren. [12]
  • Je kunt de aardappelen ook in de magnetron doen in een kom bedekt met plasticfolie. Magnetron ze ongeveer 5 minuten, of tot ze zacht worden.
De aardappelpuree maken
Giet het water uit de aardappelen en doe de boter in de pan. Giet de aardappelen voorzichtig af in een vergiet. Doe de aardappelen terug in de hete pot en voeg dan 2 eetlepels (30 gram) boter toe. Meng de aardappelen en boter tot de boter volledig is gesmolten. [13]
  • Ghee is een geweldige vervanger voor boter als je geen zuivelproducten kunt hebben.
De aardappelpuree maken
Voeg de 2⁄3 kopje (160 ml) melk toe en pureer de aardappelen. Giet de melk in de pan en roer en pureer alles door elkaar. Gebruik een handmatige aardappelstamper, of je kunt ook een ricer gebruiken om een ​​echt soepele consistentie te krijgen. [14]
  • Voeg geen extra vloeistoffen toe aan de aardappelen. Ze moeten romig en toch stevig zijn voor dit recept, zodat ze niet in het vleesmengsel smelten.

Het samenstellen en koken van de cottage pie

Het samenstellen en koken van de cottage pie
Haal de vlees- en groentelade uit de koelkast. Zodra de aardappelen gepureerd zijn, haal je de ovenschaal gevuld met het vlees en de groenten uit de koelkast of vriezer. Zet het op het aanrecht naast de pot met verse aardappelpuree. [15]
Het samenstellen en koken van de cottage pie
Schep de aardappelpuree over het rundvleesmengsel. Doe alle aardappelpuree in de ovenschaal. Probeer ze gelijkmatig te verdelen zodat de dikte van de aardappelen over het hele oppervlak gelijk is. [16]
  • Gebruik een zachte hand bij het strooien van de aardappelen, zodat je ze niet te ver in de rest van de schaal duwt.
Het samenstellen en koken van de cottage pie
Neem een ​​vork en maak ruwe lijnen over het hele oppervlak van de aardappelen. Druk de vork eenvoudig in de aardappelen en sleep hem erover om lijnen te maken. Hoe ruwer de lijnen, hoe beter! De ruwe randen van de lijnen worden krokant en bruin in de oven, waardoor het gerecht een mooie textuur krijgt. [17]
  • Als je geïnteresseerd bent in een mooie presentatie, probeer dan een gearceerd patroon over de bovenkant van de aardappelen te maken.
Het samenstellen en koken van de cottage pie
Besprenkel de aardappelen met 1 eetlepel (15 gram) gesmolten boter. Smelt de boter in een schaaltje in de magnetron en giet het voorzichtig over de aardappelpuree. Gebruik meer of minder boter volgens uw voorkeur. [18]
  • Voor een extra decadent gerecht strooi je wat geraspte cheddarkaas over de aardappelen.
Het samenstellen en koken van de cottage pie
Bak de cottage pie 25 tot 30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is. Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven. Stel een timer in voor 25 minuten en laat de cottage pie koken. Controleer het zodra de timer is afgegaan. Als de bovenkant niet bruin is, laat hem dan nog eens 5 minuten in de oven staan. [19]
  • Als de bovenkant begint te branden maar de binnenkant nog niet is opgewarmd, leg dan aluminiumfolie over de schaal terwijl deze doorgaat met bakken.
Het samenstellen en koken van de cottage pie
Laat de taart 5 tot 10 minuten rusten voordat je hem serveert. Nadat je de taart uit de oven hebt gehaald, zet je hem op een hittebestendig oppervlak om te rusten. Neem deze tijd om alle gewenste bijgerechten te bereiden, zoals a verse salade . [20]
  • Door de taart te laten rusten, worden de ingrediënten beter gezet en voorkomt u ook dat u per ongeluk uw mond verbrandt!
Het samenstellen en koken van de cottage pie
Bewaar de restjes 3 tot 5 dagen in de koelkast, of vries ze 6 maanden in. Plaats binnen 2 uur na het koken van de cottage pie eventuele restjes in luchtdichte containers. Bewaar restjes niet langer dan 5 dagen in de koelkast en bewaar ze niet langer dan 6 maanden in de vriezer. [21]
  • Plak een label "date made" op je restjes zodat je onthoudt hoelang ze goed blijven.
Hoe zit het met champignons?
Je zou wat paddenstoelen kunnen toevoegen aan het interieur van de taart! Voeg een handvol of twee gehakte champignons toe en kijk hoe je de smaak lekker vindt.
Kan ik beginnen met aardappelen en er dan gehakt en kaas bovenop doen?
Dat kun je zeker proberen! Het risico bestaat dat de aardappelen verbranden omdat ze op de bodem van de pan liggen, maar als alles van tevoren gaar is en je het gerecht gewoon opwarmt, zou het in orde moeten zijn.
Kan ik er kaas op leggen?
Niet als je het traditioneel maakt, maar als je je alleen zorgen maakt over smaak, ga er dan voor!
Wat kan ik serveren met de cottage pie?
Vlees en aardappelen zijn al gesorteerd, dus erwten en suikermaïsmix met een glas rode wijn om het af te spoelen is goed.
Cottage pie bevriest en ontdooit heel goed, dus probeer de volgende keer dat je het maakt een dubbele batch. Je kunt de extra invriezen, zodat je een kant-en-klaar diner hebt wanneer je het nodig hebt.
In een mum van tijd zou je altijd kunnen gebruiken instant aardappelpuree als je geen tijd hebt om zelfgemaakte te maken.
l-groop.com © 2020