Hoe cottage cheese koekjes te maken

Het toevoegen van kwark aan gewoon koekjesdeeg geeft het een lichte en donzige textuur, en het is een zoete manier voeg meer kwark toe aan uw dieet . Als je geen cottage-cheese in roomstijl kunt vinden of als je cottage-kaas te dik van structuur is, probeer hem dan door een zeef te duwen voordat je hem aan het deeg toevoegt.

Bereid het deeg voor

Bereid het deeg voor
Voeg de bloem en koude boter toe in een keukenmachine.
Bereid het deeg voor
Pulseer de ingrediënten tot de bloem en boter op grove kruimels lijken.
Bereid het deeg voor
Voeg de kwark toe aan de keukenmachine en pulseer tot het gecombineerd is.
Bereid het deeg voor
Bedek het deeg in plasticfolie en zet het 1 uur in de koelkast.

Verzamel en bak de koekjes

Verzamel en bak de koekjes
Verwarm de oven voor op 205 ° C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Verzamel en bak de koekjes
Strooi bloem op een werkblad.
Verzamel en bak de koekjes
Verdeel een laagje bloem op een bordje.
Verzamel en bak de koekjes
Haal het deeg uit de koelkast en plaats het op het werkoppervlak.
Verzamel en bak de koekjes
Rol het deeg uit tot het ongeveer 1/4 "dik is, met een deegroller.
Verzamel en bak de koekjes
Doop een koekjessnijder van 3 ”(7 1/2 cm) in het bord met bloem en duw het in het deeg om de koekjes uit te snijden.
Verzamel en bak de koekjes
Blijf de snijder doorbloeien terwijl je de koekjes uitsnijdt, zodat het deeg niet aan de snijder blijft plakken.
Verzamel en bak de koekjes
Plaats 1/4 theelepel frambozenjam in het midden van elk koekje.
Verzamel en bak de koekjes
Vouw de linkerrand van elk koekje om zodat het de rechterrand raakt. De koekjes hebben de vorm van een halve maan.
Verzamel en bak de koekjes
Duw de randen samen met een vork. Begin aan de linkerkant van waar de randen van het koekje samenkomen en duw met de vork naar beneden om het deeg te verzegelen.
Verzamel en bak de koekjes
Blijf langs de rand van het koekje duwen en beweeg naar rechts totdat je de randen volledig hebt afgedicht met de vork.
Verzamel en bak de koekjes
Leg de koekjes op de bakplaat en laat ongeveer 1 ”(2 1/2 cm) ruimte tussen elk koekje.
Verzamel en bak de koekjes
Bak de koekjes 15 minuten of tot ze lichtbruin zijn.
Verzamel en bak de koekjes
Haal de koekjes uit de oven en laat ze 2 minuten afkoelen.
Verzamel en bak de koekjes
Gebruik een spatel om de koekjes van het perkamentpapier los te maken en breng de koekjes over op de rooster om af te koelen.

Voeg de Glaze toe

Voeg de Glaze toe
Klop de suiker van de banketbakker, het amandelextract en 1 eetlepel melk samen in een kom.
Voeg de Glaze toe
Ga door met het toevoegen van melk in stappen van 1 eetlepel als het glazuur te dik is. Stop met het toevoegen van melk wanneer het glazuur de consistentie van koude honing bereikt.
Voeg de Glaze toe
Giet het glazuur in een kleine hersluitbare plastic zak en sluit de zak af, waarbij u alle lucht naar buiten duwt voordat u deze afsluit.
Voeg de Glaze toe
Knip een van de onderste hoeken van de tas af en snij diagonaal af. Het gat dat u maakt, mag niet meer dan 1/4 inch breed zijn.
Voeg de Glaze toe
Knijp in de zak om het glazuur te verwijderen.
Voeg de Glaze toe
Begin in de linkerbovenhoek van een gekoeld koekje, besprenkel glazuur van links naar rechts en vervolgens van rechts naar links, waardoor een continu zigzagpatroon ontstaat.
Voeg de Glaze toe
Laat het glazuur uitharden voordat je de koekjes serveert met een glas hete zwarte thee.
Als je geen koekjessnijder hebt, dompel dan de rand van een glas met brede mond in bloem en gebruik de rand om je koekjes uit te snijden.
U kunt ook cakemeel gebruiken in plaats van bloem voor alle doeleinden als u niet de tijd wilt nemen om uw bloem te zeven.
Voor een variatie kun je het deeg ook in vierkanten snijden, de frambozenjam in het midden van het deeg plaatsen en de koekjes 10 minuten bakken. Bestrooi ze na het afkoelen met banketbakkerssuiker en serveer ze dan met thee.
De zoetheid van de frambozenjam kan voor sommige mensen een beetje kleverig zijn. Voeg een snufje koosjer zout toe aan het koekjesdeeg om de jam een ​​complexer karakter te geven.
l-groop.com © 2020