Hoe maïsmeelbollen te maken

Maïsmeelknoedels zijn een heerlijk troostmaaltijd en worden vaak bereid in de Caribische en Zuiderse keuken. Maïsmeelknoedels worden gemaakt door maïsmeel, bloem en een paar andere ingrediënten met elkaar te mengen, knoedels van het deeg te vormen en de knoedels in kokend water of bouillon te koken. Deze knoedels zijn geweldig in soepen en stoofschotels en kan ook een fantastisch bijgerecht zijn voor zuidelijke klassiekers zoals boerenkool en erwten met zwarte ogen.

De ingrediënten mengen

De ingrediënten mengen
Voeg alle ingrediënten toe aan een mengkom. Giet de ½ kop (118,3 ml) maïsmeel, 1 kop (236,59 ml) meel voor alle doeleinden, 1 theelepel (4,93 ml) suiker en 1 ½ (7,39 ml) theelepel bakpoeder in een middelgrote mengkom. [1]
  • Je kunt ook het snufje kaneel toevoegen, wat je knoedels een beetje extra smaak geeft.
  • Sommige mensen voegen ook graag hun favoriete verse versnipperde kruiden toe om de knoedels iets extra's te geven. Sommige kruiden die je zou kunnen toevoegen zijn peterselie, dragon en tijm.
De ingrediënten mengen
Klop de ingrediënten samen. Gebruik een garde om de ingrediënten samen te mengen tot je een geelachtig poederachtig mengsel vormt. Je kunt een vork of lepel gebruiken als je geen garde in je keuken hebt. [2]
De ingrediënten mengen
Voeg een paar theelepels water toe en meng. Giet warm water in een aparte kop of kom, voeg dan een paar theelepels (ongeveer 9,86 ml) warm water toe en meng opnieuw met een vork of garde. Blijf water toevoegen en meng elke keer om het water in het mengsel op te nemen. [3]
De ingrediënten mengen
Voeg water toe totdat het mengsel een deeg wordt. Ga door met het toevoegen van water en mengen tot het maïsmeelmengsel een stevig maar zacht deeg wordt dat moeilijk te roeren is. [4]

Het deeg vormen en vormen

Het deeg vormen en vormen
Bereid een oppervlak voor om het deeg te kneden. Zodra je een deeg hebt gevormd, kneed je het en vorm je het tot knoedels voordat je gaat koken. Begin met het schoonmaken van een aanrecht of snijplank en besprenkel het vervolgens licht met een deel van de bloem voor alle doeleinden, zodat het deeg niet aan het oppervlak blijft plakken.
Het deeg vormen en vormen
Kneed het deeg 2-3 minuten. Haal het deeg uit de kom en vorm het voorzichtig met je handen tot een bal. Kneed het vervolgens 2-3 minuten op het aanrecht of de snijplank die je hebt bereid met een matige hoeveelheid kracht. [5]
  • Het kneden van het deeg helpt de knoedel bij elkaar te blijven en niet uit elkaar te vallen tijdens het koken.
  • Om het deeg te kneden, duwt u het deeg met uw handen naar beneden om het plat te maken. Vouw het deeg vervolgens dubbel en duw het weer naar beneden. Blijf het deeg draaien en vouwen en druk het met een matige hoeveelheid kracht naar beneden. [6] X Onderzoeksbron
Het deeg vormen en vormen
Knijp af en vorm een ​​stuk deeg. Nadat u klaar bent met het kneden van uw deeg, knijpt u een stuk deeg af, ongeveer 1/8 van de totale deegbal. Rol vervolgens het stuk deeg totdat het ongeveer de grootte en vorm van een sigaar krijgt. [7]
  • Als je kleinere knoedels wilt, haal dan een kleiner stuk deeg van de deegbal. Vergeet niet dat de knoedels tijdens het koken uitzetten.
  • Door het deeg in deze sigaarachtige vorm te vormen, worden knoedels gemaakt die enigszins plat en ovaal zijn en vaak worden aangetroffen in Dominicaanse, Jamaicaanse en sommige zuidelijke gerechten. Als je knoedels in een ronde vorm wilt maken zoals een gehaktbal, vorm ze dan niet in de vorm van een sigaar. Rol ze in plaats daarvan tot een bal.
Het deeg vormen en vormen
Maak de knoedel plat. Nadat u het sigaarvormige stuk deeg hebt gevormd, plaatst u het op een schoon oppervlak en drukt u er voorzichtig met uw handen op om het een beetje plat te maken, beginnend vanuit het midden en naar buiten werkend.
  • Je wilt de knoedel niet helemaal plat maken in een pannenkoek. Druk er in plaats daarvan voorzichtig op totdat het een gelijke dikte heeft van ongeveer ½ inch (1,27 ml).

De knoedels koken

De knoedels koken
Kook water of bereid een bouillon. Nu je de knoedels hebt gemaakt, is het tijd om ze te koken en te koken. Als u de knoedels aan een soep of stoofpot toevoegt, bereid dan de bouillon van de stoofpot voor en breng deze aan de kook. [8]
  • Als je de knoedels alleen als bijgerecht bereidt, plaats dan 8 kopjes water en een scheutje zout in een middelgrote pan op het vuur op middelhoog vuur. Breng de pan met water aan de kook.
  • Probeer bij het maken van een stoofpotje met knoedels als laatste stap de knoedels toe te voegen. Als u de knoedels te lang kookt, kunnen ze te zacht worden of uit elkaar vallen.
De knoedels koken
Voeg de knoedels toe aan het kokende water. Nadat je water of stoofpot aan de kook is gekomen, laat je je knoedels een voor een vallen. Probeer ze uit elkaar te houden zodat ze niet bij elkaar blijven tijdens het koken. [9]
De knoedels koken
Kook de knoedels 15 minuten. Kook de knoedels in het kokende water of laat ze 15 minuten stoven. Je zult zien dat de knoedels groter worden en groter worden. Als ze klaar zijn, moeten ze naar de bovenkant van het kokende water of de stoofpot drijven. [10]
  • Je hoeft de knoedels niet te roeren tijdens het koken.
De knoedels koken
Haal de knoedels uit het water. Zodra de knoedels klaar zijn met koken, verwijdert u ze met een schuimspaan. Als de dumplings koken als onderdeel van een soep of stoofpot, zet dan de hitte van de stoofpot uit als deze klaar is met koken.
  • Gebruik een lepel met gleuven in plaats van ze door een vergiet te laten lopen, omdat de knoedels enigszins kwetsbaar zijn en kunnen breken als ze in een vergiet worden gedumpt.
De knoedels koken
Serveer warm. Als je de dumplings als bijgerecht maakt, serveer dan direct terwijl de dumplings nog warm zijn. Voeg eventueel wat boter of olijfolie toe, evenals gemalen zwarte peper om de knoedels nog lekkerder te maken! [11]
Kan ik zuiveringszout gebruiken?
U moet een zuuractivator toevoegen. Room van wijnsteen komt vaak voor. Ik zou in plaats daarvan bakpoeder gebruiken. Als er eieren in het recept worden gebruikt, klop de eiwitten dan apart op tot een stijve piek en vouw ze in, zelfs met andere rijsmiddelen. Mooiere trekjes zullen de beloning zijn voor extra werk en nog een pan om te wassen.
Maïsmeelknoedels zijn zeer veelzijdig en vormen een geweldige aanvulling op vele soorten gerechten en keukens!
Gebruik gelijke hoeveelheden maïsmeel en bloem als je een sterkere maïsmaak wilt.
l-groop.com © 2020