Hoe Cornish Conger Cakes te maken

Cornish conger cakes zijn een van de oudste recepten in Groot-Brittannië. Het recept wordt verondersteld kort na het einde van de Romeinse bezetting door Viking of Ierse kolonisten naar Cornwall te zijn gebracht en is sindsdien populair geweest. Je kunt deze thuis koken onder een grill of voor het beste resultaat kook je ze op het strand bij een open vuur!
Bereid de rotsen of de grill voor door met braadvet of boter over het kookoppervlak te wrijven.
Begin met het koken van het conger vlees tot het zacht en schilferig is. Haal het van het vuur en laat het afkoelen.
Sla de eieren. Voeg het gekoelde conger vlees toe en breek het af zodat je een vispuree hebt. Als je kruiden of groenten wilt toevoegen, is dit het moment om ze toe te voegen.
Meng de meeste haver erdoor. Je mengsel moet dik genoeg zijn om pasteitjes te vormen. Zo niet, voeg dan meer haver toe, bespaar wat voor hagelslag.
Vorm het mengsel tot pasteitjes en zorg ervoor dat je overtollige vloeistof eruit knijpt. Je kijkt even groot als een koekje, alleen dikker en niet zo breed.
Bestrooi de overtollige haver over de pasteitjes. Ze zullen voorkomen dat uw viskoekjes blijven plakken.
Druk de pasteitjes op je verwarmde steen of grill. Met de grill moet je ze af en toe draaien.
Merk op dat zodra de taarten redelijk hard zijn, ze klaar zijn. Je zou mooie zachte, sappige centra en harde, duurzame oppervlakken moeten hebben - bijna knapperig maar niet helemaal. Als je ze op de rotsen kookt, moeten ze een mooie, onderscheidende basis hebben! Ze kunnen ook een natuurlijke zoute smaak opnemen.
Afgewerkt.
Wanneer je de overtollige vloeistof uit de pasteitjes perst, vang het dan op in wat brood en laat het bij het vuur roosteren. Verdeel het resterende schapenvlees of de boter erover voor een smakelijk, natuurlijk bijgerecht of voorgerecht. Verspil niets!
Voeg erwten of gehakte lekken toe aan het mengsel, of continentale kruiden zoals tijm en rozemarijn.
Eet je conger-cakes met wat zelfgebrouwen mede voor de perfecte vikingmaaltijd!
Gebruik makreel voor iets heel anders.
Maak wat voor je vrienden en familie! Ze vormen een geweldig gespreksonderwerp.
Wees voorzichtig bij het opwarmen van rotsen, omdat defecte rotsen soms kunnen exploderen. Als je een steen hoort barsten door de hitte, haal hem dan voorzichtig van het vuur en gebruik hem niet. Haal de rotsen altijd van het vuur als je ermee gaat koken.
Zorg ervoor dat de rotsen niet te heet worden, want de cakes zullen te snel koken en eraan blijven plakken, en maak je geen zorgen als ze snel lijken af ​​te koelen - wees geduldig en laat ze langzaam koken en je hebt een perfect resultaat.
l-groop.com © 2020