Hoe maïsmeel te maken

Zuinig en buikvullend, Cornmeal Mush maakt een smakelijk ontbijt, lunch of diner. De volgende stappen laten zien hoe je moet maken Polenta , een nicht van Cornmeal Mush. Beide gerechten volgen dezelfde techniek en stappen om dit gerecht op basis van maïsmeel te bereiden.
Plaats een pan op het fornuis.
Haal een garde, een houten lepel en een kom.
Voeg water toe aan de pan.
Voeg zout toe.
Breng water aan de kook.
Klop maïsmeel in kokend water.
Breng het mengsel langzaam aan de kook en kook tot het ingedikt is.
Zet het vuur lager.
Schakel over naar de houten lepel. Blijf koken totdat het mengsel dikker wordt. Kook de brij op laag vuur op een zacht vuurtje. Wees voorzichtig als de brij spettert en een gevoelige huid kan verbranden.
Schep de maïsmeelpap in een hete kom.
Serveer met ahornsiroop, honing of bruine suiker.
Hoeveel porties levert dit op?
Dit recept maakt ongeveer 3 tot 4 kopjes maïsmeelpap.
Kan ik gekookte maïsmeelpap invriezen?
Ja, dat kan en moet. Doe de overgebleven pap in een broodpan en zet in de koelkast. Als het helemaal koud is, snijd en bak in olie en serveer met ahornsiroop.
Hoe lang laat ik de maïsmeelpap sudderen?
Je wilt het laten sudderen totdat het dikker wordt, wat meestal 7-10 minuten duurt op laag vuur.
Het belangrijkste verschil tussen Polenta en Cornmeal Mush is dat Polenta meestal wordt gemaakt van een grovere kwaliteit Cornmeal.
Om de maïsmeelpap te bakken, giet je de gekookte pap in een ingevette broodpan. Laat een nacht rusten. Snijd de volgende dag de koude pap in plakjes van 1/2 tot 1 inch. Bak in hete olie, ongeveer 1/4-inch olie, aan beide kanten goudbruin. Serveer met favoriete toppings.
Volg voor Polenta dezelfde basisinstructies, behalve het toevoegen van Parmezaanse kaas of andere favoriete kaas, naar smaak. Serveer warm met pastasaus of Osso Buco. Bak Polenta volgens dezelfde aanwijzingen als voor de maïsmeelpap.
Je kunt dit ook koken in de magnetron. Giet water en zout in een 2-kwart magnetronbestendige maatbeker. Breng aan de kook (100%). Voeg maïsmeel toe en begin om de paar minuten te kloppen totdat het mengsel begint te verdikken. Gebruik een houten lepel om door te gaan met mengen als het mengsel te dik wordt. Het duurt 7 tot 8 minuten om de brij op 100% vermogen te koken.
Voeg ongeveer 1/4 kopje meer water toe aan het mengsel als je van dunnere maïsmeel houdt. Experimenteer om te zien welke textuur en dikte je mooi vindt.
Vries dozen maïsmeel in voor gebruik. Als het meerdere dagen is ingevroren, helpt dit om de ontwikkeling van insecten tijdens de maaltijd te voorkomen.
Wees voorzichtig bij het roeren van het hete maïsmeelmengsel. Het spettert en kan de huid verbranden.
l-groop.com © 2020