Hoe maisbeignets te maken

Knapperige en smakelijke maisbeignets kunnen worden geserveerd met een zoete chilisaus of als bijgerecht bij een hoofdmaaltijd. In dit artikel kunt u kiezen tussen twee recepten, gebakken of gefrituurd, of misschien zelfs beide om te zien welke u het lekkerst vindt. Deze smakelijke beignets zijn ideale snelle hapjes voor een luie brunch op zondagochtend, voor een avondmaaltijd of voor elke andere keer dat u van maisbeignets wilt genieten. Zie stap 1 van uw favoriete methode om te beginnen.

Gebakken maisbeignets

Gebakken maisbeignets
Zeef de maïsmeel, bloem, bakpoeder, zout, gemalen koriander en komijn in een kom. Om dit te doen, plaatst u de ingrediënten in een zeef boven een kom en laat u voorzichtig een lepel langs de onderkant van de zeef lopen om de ingrediënten voorzichtig in de kom te schuiven. Dit recept maakt 4 porties of ongeveer 24 beignets.
Gebakken maisbeignets
Voeg het ei toe. Breek een ei in het mengsel en klop het samen om het ei op te nemen. Je bent op weg om het beslag te maken.
Gebakken maisbeignets
Voeg een paar druppels citroensap en water toe. Knijp gewoon een schijfje citroen in het mengsel en giet het water erin. Als het mengsel nog steeds te dik is, kun je meer water toevoegen om het uit te dunnen.
Gebakken maisbeignets
Voeg de suikermaïs, lente-uitjes en gehakte koriander toe aan het beslag. Dit zijn de laatste ingrediënten die je nodig hebt voor het beslag.
Gebakken maisbeignets
Goed mengen. Gebruik een garde om de ingrediënten volledig door elkaar te mengen. Het resultaat mag niet te dik zijn, maar een beetje aan de dunne kant. Als het te dik en te dik lijkt, kun je wat meer water toevoegen.
Gebakken maisbeignets
Verwarm de olie. Verhit in een koekenpan de olie op middelhoog tot hoog vuur. Geef het minimaal een minuut de tijd om op te warmen.
Gebakken maisbeignets
Kook de beignets. Als de olie heet is, voeg dan 2 eetlepels van het mengsel voor elke beignet toe en maak het plat met de achterkant van een lepel. Dit geeft de beignet een pannenkoekachtige vorm. Pas op voor het morsen van olie wanneer u de beignets in de pan plaatst.
Gebakken maisbeignets
Kook elke beignet ongeveer 2-3 minuten aan één kant voordat je hem omdraait. Kook aan beide kanten goudbruin.
Gebakken maisbeignets
Giet de beignets af. Wanneer de beignets gaar zijn, gebruik je een schuimspaan om ze uit de pan te halen en eventuele overtollige olie te absorberen met keukenpapier.
Gebakken maisbeignets
Dienen. Serveer ze met chilisaus en garneer met koriander of peterselieblaadjes. Je kunt ook altijd alleen genieten van dit heerlijke recept. Deze beignets zijn perfect voor het ontbijt of als tussendoortje op elk moment van de dag.
  • Als dit recept te ingewikkeld voor je is, maar je houdt van de techniek, kun je gefrituurde maisbeignets maken met alleen deze ingrediënten: 15,25 gram volkoren maïs 2 eieren 2 eetlepels bloem Zout Peper 2 el. van plantaardige olie

Gefrituurde maisbeignets

Gefrituurde maisbeignets
Meng de bloem, suiker en bakpoeder door elkaar. Doe deze ingrediënten in een grote kom en roer ze totdat ze goed zijn gecombineerd. Ze allemaal samen kloppen werkt het beste. Dit recept maakt 6 porties of ongeveer 36 beignets.
Gefrituurde maisbeignets
Voeg de eieren, melk, zout en cayennepeper toe. Als je de eerste set ingrediënten eenmaal hebt gecombineerd, roer je de volgende set door elkaar totdat je alles weer goed hebt gecombineerd.
Gefrituurde maisbeignets
Voeg de mais en bieslook toe aan het beslag. U kunt ingeblikte maïs of maïs vers van een gekookte kolf gebruiken. Gebruik nu een menglepel om de ingrediënten in het beslag te vouwen totdat ze volledig zijn verwerkt. Ze hoeven niet helemaal bij elkaar te blijven; dankzij de melk moet het mengsel een beetje los zitten. Als het te dik is, voeg dan wat meer melk toe om het los te maken.
Gefrituurde maisbeignets
Verwarm 3-4 inch (7,6-10,2 cm) koolzaadolie in een pan tot 365 graden. Gebruik een frituurthermometer om ervoor te zorgen dat de olie niet warmer wordt dan dit; als dat zo is, branden de beignets meteen. Je kunt doorgaan en beginnen met het verwarmen van de olie terwijl je het beslag maakt om tijd te besparen, omdat het even duurt voordat het is opgewarmd.
Gefrituurde maisbeignets
Doe lepels van het beslag in de olie. U kunt een koekjeslepel of een gewone lepel gebruiken om elke lepel deeg uit te scheppen. Het zal uitzetten en mag niet groter zijn dan een pingpongbal. Zodra je het eruit hebt gehaald, laat je het in de olie vallen. Je kunt er zoveel lepels tegelijk in gooien als er gemakkelijk in de pot passen.
Gefrituurde maisbeignets
Kook elke lepel beslag tot het aan beide kanten goudbruin is. Geef elke lepel ongeveer 2-3 minuten aan elke kant voordat je het omdraait, zodat het gelijkmatig bruin wordt. Je moet ze gedurende deze tijd goed in de gaten houden om ervoor te zorgen dat ze niet verbranden.
Gefrituurde maisbeignets
Giet de beignets af op keukenpapier. Gebruik een schuimspaan om de beignets uit de olie te halen, schud de overtollige olie eraf en leg ze op een papieren handdoek boven een bord.
Gefrituurde maisbeignets
Dienen. Je kunt alleen van deze smakelijke maisbeignets genieten, of je kunt ze besprenkelen met een lepel poedersuiker of ze lichtjes besprenkelen met ahornsiroop. Geniet ervan voor het ontbijt, als tussendoortje of op elk moment van de dag.
U kunt ingeblikte maïs vervangen door gekookte bevroren maïs of verse maïs en omgekeerd.
Wees altijd voorzichtig met hete olie; laat het nooit een moment onbeheerd achter. Zorg ervoor dat kinderen en huisdieren ver verwijderd zijn van het kookgedeelte.
l-groop.com © 2020