Hoe Copycat V 8-sap te maken

Campbell's V-8 Juice®, waarschijnlijk het enige sapproduct met de gezondste ingrediëntenlijst, is al tientallen jaren een hoofdbestanddeel in de sapindustrie en is een van de meest populaire fruit- en groentesappen op de markt. Zoals in zoveel moderne voedingsmiddelen, is er een groeiend aantal mensen die hun eigen versies maken van de in de winkel gekochte klassiekers, en V-8 is niet anders.
Snijd en schil alle groenten. Schil de snaren van de selderij.
Flash kook de selderij, wortels en bieten. Het enige wat je hoeft te doen is ze net genoeg te verzachten zodat een schilmesje met weerstand gewoon door een middelgrote groente kan, maar je wilt het niet moeilijk. Alles wat zacht nadert, is overdreven.
Snijd de wortels, selderij en bieten in blokjes van ongeveer 2,5 cm. Snij een kleine "X" in het puntuiteinde van de tomaat, tegenover het stengeluiteinde. Blancheer de tomaten 5 seconden in snel kokend water. Dompel de tomaten 15 tot 30 seconden onder in ijswater. De huid moet er meteen afpellen. Snijd ze in plakjes en schep het zaadpulp eruit.
Snijd de bladgroenten bij. Snij de stelen en stekels uit.
Voeg de harde groenten toe aan een blender of keukenmachine en voeg vervolgens de zachte groenten toe. Mix hoog tot de groenten gepureerd zijn.
Giet het mengsel in een zeef en pers door met een lepel of pers met een appelmoeszeef / moulin. Zeef en relax.
Breng op smaak.
Afgewerkt.
Voeg een kleine hoeveelheid pectine toe voor het romige mondgevoel.
Traditionele smaakmakers zijn een keuze
  • Zwarte peper voor de achterkant van de keel, peperig gevoel,
  • Witte peper voor het volle, peperige gevoel,
  • Cayennepeper voor de capsaïcine voor de hete specerijen,
  • Komijn voor de zuidwestelijke smaak,
  • Zout, in kleine hoeveelheden, om smaken te mengen.
Alle harde groenten kunnen flash-gekookt worden om ze gemakkelijker te kunnen pureren. Sommige voedingsdeskundigen en koks zijn van mening dat deze groenten moeten worden verwarmd om de moleculen te "kraken", zodat de vitamines en mineralen volledig kunnen worden vrijgegeven.
Een Moulin is een zeefpot met slinger en peddel die wordt gebruikt om appelmoes of aardappelpuree te maken.
Een van de grootste redenen waarom mensen zich tot zelfgemaakte bereidingen wenden, is vanwege het extreem hoge zoutgehalte in commerciële melanges. Sommige van de commerciële groente- / fruitsapmengsels hebben maar liefst 420 mg. - 640 mg. zout per portie.
l-groop.com © 2020