Hoe koekjesdeeg te maken zonder eieren

Of je nu rauw koekjesdeeg wilt eten zonder de gevaren van het eten van ongekookte eieren of je wilt koekjes zonder eieren maken vanwege dieetbeperkingen of ontbrekende voorraden, je hebt geluk! U kunt koekjesdeeg maken dat heerlijk en veilig is, rauw of gebakken zonder eieren met slechts een paar eenvoudige ingrediënten.

Raw Cookie Dough maken

Raw Cookie Dough maken
Klop de boter en bruine suiker samen. Zorg ervoor dat de boter al op kamertemperatuur is. Meng eerst de boter tot het lekker romig is, en druk dan de suiker met een vork in de boter. Gebruik vervolgens een houten lepel of mixer om de ingrediënten goed te combineren. [1]
Raw Cookie Dough maken
Voeg de bloem en het zout toe aan het mengsel. Meng deze ingrediënten langzaam door het mengsel totdat het goed is gecombineerd. Een standmixer of handkloppers werken goed om deze ingrediënten te mengen.
Raw Cookie Dough maken
Giet de melk en vanille erbij. Voeg de vanille en de melk langzaam toe aan het mengsel, totdat alles goed gemengd is. [2] Als het deeg nog steeds te dik lijkt voor je smaak, kun je melk beetje bij beetje blijven toevoegen totdat het glad wordt.
Raw Cookie Dough maken
Vouw de add-in-ingrediënten erin. Vouw voorzichtig chocoladeschilfers, noten of andere invoegtoepassingen in die u aan uw koekjesdeeg wilt toevoegen. Je moet ze vouwen met een houten lepel in plaats van kloppers om te voorkomen dat de chocoladeschilfers worden geplet.
Raw Cookie Dough maken
Serveer het rauwe deeg. Voor een stevigere textuur, plaats het deeg 30 minuten of langer in de koelkast. Het deeg kan rechtstreeks uit de kom worden gegeten met een lepel of in balletjes van koekjesdeeg worden gerold.
  • Restanten kunnen ongeveer 4 dagen in de koelkast worden bewaard of tot drie maanden worden ingevroren. [3] X Onderzoeksbron

Ruwe koekjesdeegballen maken

Ruwe koekjesdeegballen maken
Klop de boter en bruine suiker samen. Om boter en suiker te roeren, laat u de boter eerst ongeveer een uur uit de koelkast staan ​​tot hij op kamertemperatuur is. Je wilt dat het zacht is, maar niet helemaal gesmolten. [4]
  • Snijd de boter in blokjes en doe het in een grote kom, gebruik een houten lepel om het te kloppen tot je een zacht, gelijkmatig mengsel hebt gemaakt en er geen stukjes meer over zijn. Je kunt ook een mixer gebruiken als je die hebt.
  • Giet de bruine suiker in de kom en druk met de tanden van een vork de suiker in de boter.
  • Gebruik de houten lepel om de ingrediënten te mengen tot het mengsel stijgt en een lichtgele kleur heeft.
Ruwe koekjesdeegballen maken
Voeg de overige ingrediënten toe aan het mengsel. Voeg nu het vanille-extract, de bloem, chocoladeschilfers en pindakaas toe aan het mengsel. Gebruik een houten lepel of zelfs een mixer voor het beste resultaat. Het mengsel hoeft niet perfect glad te zijn - aangezien je het niet gaat bakken, is het oké als sommige delen een beetje dik zijn.
Ruwe koekjesdeegballen maken
Rol de ingrediënten in balletjes van 1 inch (2,5 cm). Elke bal moet iets kleiner zijn dan een pingpongbal. Je zou in één of twee happen gemakkelijk van elke bal moeten kunnen genieten.
Ruwe koekjesdeegballen maken
Koel de ballen totdat ze stevig zijn. Leg de koekjesdeeghapjes op een bord en bewaar ze minimaal 30 minuten in de koelkast. Je kunt ze ook 10 minuten in de vriezer leggen als je een tijdsdruk hebt of als je ongeduldig bent. [5]
Ruwe koekjesdeegballen maken
Doop de balletjes in chocolade. Voor een extra decadente smaak kun je de balletjes in chocolade dopen om ze helemaal te coaten. Als alternatief kunt u wat chocolade in een pan of in de magnetron smelten en vervolgens een lepel of vork gebruiken om de chocolade in een zigzagpatroon over de chocoladeballen te sprenkelen.
  • Als de ballen voor een feestje zijn, kun je een kleine vork of tandenstoker in elke bal plaatsen voordat je hem onderdompelt.
Ruwe koekjesdeegballen maken
Laat chocolade afkoelen. Je kunt de balletjes in de koelkast of vriezer plaatsen om de chocoladelaag te koelen.
Ruwe koekjesdeegballen maken
Dienen. Bestrooi deze rauwe koekjesdeegballen voorzichtig met poedersuiker (je kunt ook kaneel of zelfs een vleugje chilipoeder vervangen) en geniet van je smakelijke traktatie.

Gebakken suikerkoekjes maken zonder eieren

Gebakken suikerkoekjes maken zonder eieren
Verwarm je oven voor op 176 ° C. Start uw oven wanneer u begint met het bereiden van de ingrediënten, zodat deze heet en klaar voor gebruik is zodra uw deeg klaar is.
Gebakken suikerkoekjes maken zonder eieren
Klop de boter en suiker samen. Om de boter en suiker te klonteren, zorg ervoor dat de boter al op kamertemperatuur is en meng het met een houten lepel tot het romig is. Druk vervolgens de suiker met een vork in de boter en roer de ingrediënten door elkaar tot je een opgeklopte, lichtgele mix hebt gemaakt. [6]
  • Terwijl je de ingrediënten roomt, gebruik je een rubberen spatel om het extra mengsel van de zijkanten van de kom te schrapen, zodat je ervoor zorgt dat je alle boter en suiker volledig door elkaar mengt.
  • Je kunt een keukenmixer of kloppers gebruiken als je die hebt.
Gebakken suikerkoekjes maken zonder eieren
Voeg de vanille toe. Zodra de boter en suikermix mooi en romig is, voeg je de vanille toe aan de mix voordat je de droge ingrediënten toevoegt.
Gebakken suikerkoekjes maken zonder eieren
Zeef de bloem en bakpoeder en meng ze door het romige mengsel. Houd gewoon een zeef of zeef boven een andere kom en giet voorzichtig de bloem en bakpoeder erbij, schud het lichtjes zodat de ingrediënten wat lucht kunnen opnemen terwijl ze in de kom vallen. Als je klaar bent, meng je de ingrediënten totdat ze volledig zijn verwerkt.
Gebakken suikerkoekjes maken zonder eieren
Rol het mengsel uit tot balletjes. Zodra de ingrediënten zijn gemengd, rolt u kleine balletjes die iets kleiner zijn dan een limoen, op een bord of in uw handen, totdat u al het deeg op heeft [7]
  • Als alternatief kunt u het koekjesdeeg plat tussen twee stukken vetvrij papier uitrollen en met een koekjesvorm in vorm snijden.
  • Door het deeg 5 minuten in de vriezer te plaatsen, kan het gemakkelijker worden om vormen te snijden omdat het minder plakkerig is. [8] X Onderzoeksbron
Gebakken suikerkoekjes maken zonder eieren
Maak de koekjes klaar voor het bakken. Leg elk koekje op een niet-ingevette bakplaat of op bakpapier. Als je ronde suikerkoekjes maakt, plet dan elke bal met de bodem van een glas of een ander handig keukenartikel. [9]
  • Je kunt de bovenkant van elk koekje bestrooien met kristalsuiker.
Gebakken suikerkoekjes maken zonder eieren
Bak 10-12 minuten of tot de koekjes lichtbruin zijn. Controleer ze regelmatig om er zeker van te zijn dat ze niet verbranden. Als ze klaar zijn, haal je ze uit de oven en laat je ze 5 minuten rusten.
  • Bij grotere koekjes duurt het bakken langer dan bij kleinere koekjes. Als je minikoekjes wilt maken, controleer dan de tijd voor 10 minuten.
Gebakken suikerkoekjes maken zonder eieren
Koel en serveer de koekjes. Geniet na een korte afkoelperiode alleen of met een glas melk van deze smakelijke suikerkoekjes zonder eieren.
  • Bewaar koekjes maximaal een week in een luchtdichte verpakking, maar zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld voordat u ze in de verpakking plaatst.

Eiervervangers gebruiken

Eiervervangers gebruiken
Maak onderscheid tussen een eiervervanger en een eiervervanger. Als u vanwege allergieën iets ei-vrij maakt, moet u er zeker van zijn dat u een product gebruikt dat eieren vervangt (zonder eieringrediënten. De meeste producten die eiervervangers zijn, bevatten wat ei. [10]
Eiervervangers gebruiken
Vervang eieren door andere bindmiddelen. Als het ei in het recept dat je gebruikt als bindmiddel functioneert, of een middel dat ervoor zorgt dat andere ingrediënten aan elkaar blijven plakken, moet je het vervangen door andere items die dezelfde functie hebben. [11]
  • Gepureerde banaan of appelmoes zijn gezonde fruitopties die als bindmiddel kunnen werken. Gebruik voor elk ei in het recept een halve banaan of ¼ kopje appelmoes.
  • Een eetlepel maizena of sojameel gemengd met twee eetlepels water kan als vervanging voor elk ei worden gebruikt. [12] X Onderzoeksbron
  • Een eetlepel gemalen lijnzaad vermengd met 4 eetlepels water kan ook worden gebruikt als vervangend bindmiddel.
  • Producten in het bakpad van de kruidenierswinkel genaamd "ei-vervangers" mogen worden gebruikt. Volg de instructies op de productverpakking voor hoeveelheid en procedures.
Eiervervangers gebruiken
Vervang andere bevochtigers. Eieren geven uw koekjes vaak vocht. Om de vochtigheid in uw recept te behouden, vervangt u ¼ kopje groente- of kokosolie voor elk ei in uw recept. [13]
Kan ik voor dit recept zelfrijzend bakmeel gebruiken?
Dat kan, maar het kan de consistentie van de cookies beïnvloeden, dus het is het beste om waar mogelijk alles te gebruiken.
Ik heb alleen bakpoeder, kan ik dat gebruiken in plaats van zuiveringszout?
Verdubbel de hoeveelheid bakpoeder die je gebruikt. Gebruik 2 tot 3 theelepels en het zou prima moeten werken.
Mag ik de boter smelten?
Het smelten van de boter kan het effect van zuiveringszout verminderen. Probeer het op kamertemperatuur te gebruiken voor maximaal zuiveringszout.
Kan ik mayonaise vervangen door eieren?
Je kunt, in de zin dat het goed zal binden, maar het kan vreemd smaken.
Kan ik gezoete gecondenseerde melk gebruiken in plaats van gewone melk?
Dat kan, maar houd er rekening mee dat de koekjes zoeter smaken. Misschien wilt u de hoeveelheid toegevoegde suiker verminderen.
Ik maak glutenvrije koekjes met kokosmeel, sorghummeel en maïsmeel. Ik gebruik ook honing in plaats van suiker, heeft dat invloed op de smaak?
Nee, het heeft geen invloed op de smaak, maar wel op de textuur. Houd er rekening mee dat de consistentie iets runner is dan het gemiddelde koekjesdeeg, dus misschien wilt u de melk weglaten.
Kan ik koekjes maken zonder eieren, vanille of chocolade?
Ja. Overweeg om suikerkoekjes zonder eieren te maken zonder vanille-extract toe te voegen.
Moeten we een houten lepel gebruiken of kunnen we een elektrische mixer gebruiken?
Je kunt ze allebei gebruiken, maar een elektrische mixer zorgt voor een lichtere en luchtigere consistentie.
Wat kan ik vervangen door vanille?
Je kunt het gewoon weglaten of je kunt een andere smaakstof vervangen, zoals amandel of esdoorn.
Moet dit worden gekoeld?
Het kan worden gekoeld, maar zou moeilijk worden. Als je een zachter koekje wilt, bewaar het dan op kamertemperatuur.
Moet ik de bloem niet bakken voordat ik het aan het deeg toevoeg als ik het rauw eet, omdat het bacteriën kan bevatten?
Bij methode 3, wanneer ik het deeg in de oven doe, smelten de koekjes. Wat is er misgegaan?
Om je deeg meer naar chocolade te laten smelten, kun je een paar chocoladeschilfers smelten en ze door het deeg roeren voordat je je mixingrediënten toevoegt.
Meng kleine stukjes van je deeg met vanille-ijs voor je eigen zelfgemaakte koekjesdeegijs.
Verdeel een laag deeg tussen twee cakes in plaats van glazuur.
Probeer verschillende soorten chocoladeschilfers: melkchocolade, halfzoete, witte chocolade of pure chocolade.
Om het koekjesdeeg te verspreiden, meng je een kopje koekjesdeeg en 1/2 kopje zware room. Het smaakt hetzelfde en smeert er gemakkelijk bovenop brownies of andere items.
Rauwe koekjesdeegrecepten die bedoeld zijn om rauw te worden gegeten, werken mogelijk niet voor gebakken koekjes.
l-groop.com © 2020