Hoe maak je koekjesboter toffees

Als je ooit Biscoff- of speculaaskoekjes hebt gehad, weet je dat ze rijk en decadent zijn. Ze zijn nog smaakvoller wanneer ze worden vermalen tot een dikke, romige boter die lijkt op pindakaas. Je kunt deze koekjesboter gebruiken om romige toffees te maken. Probeer een wervelende Biscoff-fudge die de koekjesboter in witte chocolade-fudge doet ronddraaien. Of magnetron een snelle batch speculooszachte toffee om de klassieke smaak van koekjesdeeg te krijgen. Voor iets echt overdreven, kun je ook een koekjesboter fudge maken met een laag halfzoete chocolade ingeklemd tussen de fudge.

Swirled Biscoff Fudge maken

Swirled Biscoff Fudge maken
Bereid de pan voor. Pak een 8 x 8-inch (20 x 20 cm) bakvorm en bekleed deze met aluminiumfolie. Spuit de folie in met kookspray. Dit voorkomt dat de fudge aan de pan blijft plakken. [1]
  • Zorg ervoor dat de folie zich langs de zijkanten van de pan uitstrekt. Dit geeft je iets om vast te houden, zodat je de toffees omhoog en uit de pan kunt tillen.
Swirled Biscoff Fudge maken
Smelt de witte chocolade met de gezoete gecondenseerde melk. Meet 24 gram (700 g) witte chocoladeschilfers of stukjes af die je hebt gehakt. Doe de chocolade in een middelgrote pan met 1 blik (14 ons of 400 g) gezoete gecondenseerde melk en zet het vuur laag. Roer het mengsel af en toe door en smelt de chocolade. [2]
Swirled Biscoff Fudge maken
Verdeel de toffees in de pan. Zodra de witte chocolade is gecombineerd met de gezoete gecondenseerde melk, giet je het hete mengsel voorzichtig in de voorbereide pan. Gebruik een lepel of offset spatel om de toffees glad te strijken. [3]
Swirled Biscoff Fudge maken
Verwarm de koekjesboter en schep het op de toffees. Doe 2 eetlepels biscuit (speculaas) verspreid in een kleine magnetronbestendige schaal. Verwarm de koekjesboter 5 tot 10 seconden in de magnetron. De koekjesboter moet een beetje zachter worden. Laat het met kleine lepels op de toffees in de pan vallen. [4]
  • Je kunt een theelepel of een heel kleine koekjeslepel gebruiken om de koekjesboter op de fudge te scheppen.
Swirled Biscoff Fudge maken
Wervel de koekjesboter en laat de toffees afkoelen. Sleep voorzichtig een groot botermes door de druppels koekboter op de toffees. Terwijl je het mes sleept, zou het decoratieve wervelingen op de bovenkant van de fudge moeten maken. Zet de pan in de koelkast en zet hem 30 tot 45 minuten in de koelkast, zodat hij hard wordt. [5]
  • Je kunt de fudge in vierkanten van 1 inch (2,5 cm) snijden voordat je het serveert. Bewaar de restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast.

Quick Speculoos Fudge maken

Quick Speculoos Fudge maken
Bereid de pan voor. Pak een 8 x 8-inch (20 x 20 cm) bakvorm en bekleed deze met aluminiumfolie. Spuit de folie in met kookspray. Dit voorkomt dat de fudge aan de pan blijft plakken. [6]
  • Zorg ervoor dat de folie zich langs de zijkanten van de pan uitstrekt. Dit geeft je iets om vast te houden, zodat je de toffees omhoog en uit de pan kunt tillen.
Quick Speculoos Fudge maken
Combineer de suiker, melk en zout. Doe 2 kopjes (400 g) kristalsuiker, 1/2 kop (120 ml) verdampte melk en 1/2 theelepel zout in een grote magnetronbestendige kom. Roer het mengsel goed door. Het zal korrelig zijn. [7]
  • Je kunt deze toffees ook op het fornuis bereiden. Plaats en verwarm de ingrediënten gewoon in een kleine steelpan op laag matig vuur.
Quick Speculoos Fudge maken
Magnetron het fudge-mengsel. Zet de kom fudge in de magnetron en verwarm deze 2 minuten. Uw magnetron moet op de HOOG-stand staan. [8]
  • De suiker zal tijdens het opwarmen oplossen.
Quick Speculoos Fudge maken
Klop en magnetron het mengsel opnieuw. Draag hete kussentjes om de kom fudge uit de magnetron te halen. Klop het mengsel 10 volle seconden. Dit helpt het mengsel gelijkmatig te verwarmen. Zet de kom terug in de magnetron en verwarm het mengsel 1 minuut. [9]
Quick Speculoos Fudge maken
Klop in en verwarm de koekjesboter. Meet 1 kopje (250 g) koekjesboter af en klop het door het fudge-mengsel. Zet de kom terug in de magnetron en verwarm de toffees nog 30 seconden. [10]
Quick Speculoos Fudge maken
Roer en meng het mengsel. Haal de kom uit de magnetron en gebruik een houten lepel om het mengsel goed te kloppen. Zet de kom terug in de magnetron en verwarm hem nog 30 seconden. [11]
Quick Speculoos Fudge maken
Verdeel de fudge in de voorbereide pan en zet hem koud. Haal de kom uit de magnetron en roer goed door voordat je de toffees in de voorbereide pan giet. Verdeel de bovenkant van de toffees glad met een lepel of spatel. Koel de fudge ongeveer 30 minuten in de koelkast, zodat hij hard wordt. [12]
  • Je kunt de fudge uit de pan halen en in 64 vierkantjes snijden voordat je het serveert. Vergeet niet de folielaag te verwijderen.

Chocolade gelaagde koekjesboter toffees maken

Chocolade gelaagde koekjesboter toffees maken
Bereid de pan voor. Pak een bakvorm van 9 x 9 inch (23 x 23 cm) en bekleed deze met aluminiumfolie. Spuit de folie in met kookspray. Dit voorkomt dat de fudge aan de pan blijft plakken. [13]
  • Zorg ervoor dat de folie zich langs de zijkanten van de pan uitstrekt. Dit geeft je iets om vast te houden, zodat je de toffees omhoog en uit de pan kunt tillen.
Chocolade gelaagde koekjesboter toffees maken
Smelt de helft van de chocoladeschilfers met wat van de slagroom. Meet 1 1/2 kopjes (262 g) halfzoete chocoladeschilfers in een kleine steelpan. Roer 1 eetlepel slagroom erdoor en zet het vuur laag. Roer de chocolade tot het smelt en glanzend wordt. [14]
  • Laat de pan op het vuur staan, want je zult later meer chocolade moeten smelten.
Chocolade gelaagde koekjesboter toffees maken
Verdeel en koel de chocolade. Giet de gesmolten chocolade in de voorbereide ovenschaal en verdeel het gelijkmatig met een mes of lepel. Zet de pan ongeveer 5 minuten in de vriezer. De chocolade moet uitharden. [15]
  • Als je geen pan van 9 x 9 (23 x 23 cm) hebt, kun je een kleinere pan gebruiken. Houd er rekening mee dat de fudge dikker zal zijn.
Chocolade gelaagde koekjesboter toffees maken
Combineer de koekjesboterzachte toffee. Doe alle ingrediënten voor koekjesboterzachte toffee in een kom. Gebruik een hand- of keukenmixer om de ingrediënten te kloppen tot ze gecombineerd en dik zijn. Je moet met elkaar mixen: [16]
  • 3 eetlepels gesmolten boter
  • 250 g speculoosboter
  • 1 kopje (15 g) poedersuiker
  • 2 theelepels vanille-extract
Chocolade gelaagde koekjesboter toffees maken
Verdeel de koekjesboterzachte toffee over de chocolade. Haal de pan met de chocolade uit de vriezer en schep de koekjesboterzachte toffee over de chocolade. Gebruik een rubberen spatel of mes om de toffees gelijkmatig te verdelen. [17]
  • Overweeg voor een beetje extra smaak een beetje zeezout over de toffees te strooien.
Chocolade gelaagde koekjesboter toffees maken
Smelt de rest van de chocolade en slagroom. Doe de resterende 1 1/2 kopjes (262 g) halfzoete chocoladeschilfers en 1 eetlepel slagroom in de pan op het fornuis. Verwarm en roer de chocolade op laag vuur tot de chocolade smelt. [18]
Chocolade gelaagde koekjesboter toffees maken
Verspreid en koel de rest van de chocolade. Giet de rest van de gesmolten chocolade over de koekjesboterzachte toffee in de pan. Verdeel de chocolade, zodat de hele pan bedekt is met de bovenste laag chocolade. Zet de pan in de koelkast en zet hem in de koelkast totdat de chocolade is uitgehard. [19]
  • Bewaar overgebleven toffees in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Chocolade gelaagde koekjesboter toffees maken
Afgewerkt.
l-groop.com © 2020