Hoe je omgezette rijst maakt

Omgezette rijst is rijst waarvan de romp is verwijderd en die gedeeltelijk is gekookt volgens een speciaal gepatenteerd proces. Het voordeel ten opzichte van gewone witte rijst is dat een deel van het zetmeel tijdens het proces is omgezet, zodat het niet zoveel bloedsuiker doet stijgen als gewone rijst. Omdat het iets sneller is om te koken, zijn de stappen die nodig zijn om geconverteerde rijst te maken een beetje anders dan bij andere soorten rijst.

Kookplaat Bereiding van Omgezette Rijst

Kookplaat Bereiding van Omgezette Rijst
Gebruik een formule van 1 deel omgezette rijst tot 3 delen water en meng het water en de rijst in een grote pan met deksel. Voor 2 porties zou dat een 1/2 kop rijst en 1 1/2 kopjes water zijn.
Kookplaat Bereiding van Omgezette Rijst
Voeg wat vet toe. Voeg 1 eetlepel olie, margarine of boter toe aan elke 1/2 kopje rijst in de pot.
Kookplaat Bereiding van Omgezette Rijst
Dek de pan af en breng het water aan de kook.
Kookplaat Bereiding van Omgezette Rijst
Zet het vuur laag totdat de rijst net suddert.
Kookplaat Bereiding van Omgezette Rijst
Kook de rijst gaar, af en toe roerend (ongeveer 20 minuten).
  • Let goed op tegen het einde van de kookperiode, aangezien de rijst het meeste water absorbeert, zodat het niet schroeit.
  • Je kunt een kleine hoeveelheid warm water toevoegen als de rijst niet zacht genoeg lijkt maar aan de bodem blijft plakken.
Kookplaat Bereiding van Omgezette Rijst
Als je de rijst gaat gebruiken in een recept dat verder wordt gekookt, wil je de rijst misschien minder koken, totdat hij net begint te verzachten. Raadpleeg uw recept voor een routebeschrijving. Verminder de kooktijd met 5-10 minuten als het recept vraagt ​​om gewone rijst te gebruiken.

Omzetten van rijst in de magnetron

Omzetten van rijst in de magnetron
Doe 1 deel omgezette rijst in 3 delen water in een magnetronbestendige kom met een geventileerde deksel. Dat is 1 kopje rijst tot 3 kopjes water voor 4 porties.
Omzetten van rijst in de magnetron
Voeg 1 eetlepel olie, margarine of boter toe aan de rijst en het water.
Omzetten van rijst in de magnetron
Dek de magnetronkom en de magnetron ongeveer 15 minuten op hoog, tot de rijst zacht en luchtig is.
  • Stop de magnetron elke 5 minuten en roer de rijst voor het beste resultaat.
  • Let goed op de rijst als deze bijna gaar is en voeg een kleine hoeveelheid (1/4 kopje) warm water toe als de rijst te droog lijkt.

Recepten om te proberen met geconverteerde rijst

Recepten om te proberen met geconverteerde rijst
Maak rijstpudding. Dit recept maakt ongeveer 4 porties.
  • Gebruik de bovenstaande kookplaatmethode om 3/4 kopje omgezette rijst te koken. Dat is 3/4 kopje rijst tot 2 1/2 kopje water.
  • Combineer de gekookte rijst met 1 1/2 kopjes melk, 1/3 kopje suiker, 1/4 theelepel zout, 1/4 theelepel kaneel in een schone pan en kook op middelhoog vuur, roer regelmatig tot dik en romig, ongeveer 15 minuten.
  • Voeg 1/2 kopje extra melk, 1 losgeklopt ei en een 1/2 kopje rozijnen toe. Roer goed en kook nog 2 minuten.
  • Haal van het vuur en roer er 1 eetlepel boter of margarine door en 1/2 theelepel vanille-extract.
  • Serveer warm of gekoeld.
Recepten om te proberen met geconverteerde rijst
Maak Texaanse rijstsalade. Dit maakt 4-6 porties.
  • Kook 1 kopje omgezette rijst op het fornuis of in de magnetron zoals hierboven aangegeven. Laat de rijst afkoelen tot kamertemperatuur.
  • Combineer 1/2 kopje mayonaise, 1/2 kopje salsa, 1/3 kopje zure room, 1 fijngehakte jalapenopeper en 1 fijngehakte kleine ui in een kom. Opzij zetten.
  • Combineer in een grote kom de rijst, 1 pond middelgrote gekookte garnalen, 1 kopje in blokjes gesneden peperkaaskaas, 1-15 oz. (425,24 g) blik uitgelekte maïs en 1-15 oz. (425,24 g) blik gekookt zwart bonen en 2 middelgrote tomaten in blokjes en roer goed.
  • Giet het mayonaisemengsel over het rijstmengsel en schep om het mengsel van rijst en garnalen te coaten.
Ik ben verward. Dit zou je moeten vertellen hoe je omgezette rijst moet maken, maar in alle recepten staat dat je omgezette rijst aan water moet toevoegen, enz. Dit slaat nergens op. Wat probeer je te zeggen?
Met "maken" bedoelen ze hier "koken", niet "creëren". Dit is normale taal, net zoals een artikel genaamd "Hoe eieren maken" zou betekenen hoe eieren moeten worden bereid, niet hoe eieren moeten worden gemaakt. Als je geen omgezette rijst hebt, kun je er wat kopen. Er zijn geen middelen om zelf rijst om te zetten in omgezette rijst. Zoals in dit artikel wordt vermeld, is dat een speciaal, gepatenteerd proces, dat door bedrijven voor u wordt gedaan.
Omgezette rijst is niet hetzelfde als instantrijst. Omgezette rijst kan op dezelfde manier worden gemaakt of gekookt als gewone rijst. Het kan in de meeste recepten worden ingewisseld voor gewone rijst als u enkele algemene richtlijnen volgt. Hier zijn de basisprincipes voor het maken van omgezette rijst.
Je kunt een deel of al het water in een omgezet rijstrecept vervangen door bouillon of tomaat of ander groentesap.
Zout en kruiden kunnen aan het kookwater worden toegevoegd.
Een rijstkoker kan worden gebruikt om rijst om te zetten. Volg in het algemeen de aanwijzingen voor gewone witte rijst of raadpleeg het handboek om te zien of er aanwijzingen worden gegeven voor omgezette rijst.
Omgezette rijst bevat ook enkele van de vitamines die normaal gesproken verloren gaan bij het verwijderen van de rijstschil die tijdens het omzettingsproces is hersteld.
1 kopje droge rijst verandert in ongeveer 1 liter (liter) gekookte rijst.
Omgezette rijst mag in een recept niet worden vervangen door instantrijst, tenzij u de kooktijd verlengt. In sommige recepten werkt het mogelijk niet als een goede vervanging, zelfs als de kooktijd wordt verlengd.
Zorg ervoor dat een kom rijst die in een magnetron kookt, wordt geventileerd, zodat de rijst niet overal in de magnetron explodeert.
Gekookte rijst houdt de warmte lang vast. Zorg ervoor dat u een pannenlap of ovenwant gebruikt bij het hanteren van potten of kommen hete rijst.
l-groop.com © 2020