Hoe koolsalade te maken

Als je moe bent van slappe, smaakloze koolsalade, maak er dan zelf een! Voor een klassieke romige koolsalade gooi je geraspte kool en wortels met een dressing van mayonaise, zure room, ui en kruiden. Als je een lichtere koolsalade wilt, kleed de groenten dan aan met limoensap, olie en suikerdressing. Om een ​​pittige en zoete zuidelijke dressing te maken, bedek je de geraspte groenten met karnemelk, mayonaise, suiker en azijn.

Romige koolsalade

Romige koolsalade
Gooi de kool en de wortels in een serveerschaal. Doe 1 kop fijngesneden groene kool en 2 fijngesneden wortels in een grote kom. Gebruik een tang of je schone handen om ze met elkaar te mengen.
  • Om de kool te versnipperen, snijd je hem fijn met de hand, laat je hem tegen de grove kant van een kistenrasp lopen of rasp je hem in een keukenmachine.
Romige koolsalade
Klop de resterende ingrediënten op tot een romige dressing. Schep 3/4 kop (174 g) mayonaise in een kom. Voeg de resterende ingrediënten toe en klop tot de kruiden zijn gecombineerd met de mayonaise. Je zal nodig hebben:
  • 2 eetlepels (24 g) zure room
  • 2 eetlepels (3 g) geraspte ui
  • 2 eetlepels (24 g) suiker, of naar smaak
  • 2 eetlepels (30 ml) witte azijn
  • 1 eetlepel (6 g) droge mosterd
  • 2 theelepels (4 g) selderijzaden
  • Zout en versgemalen peper naar smaak
Romige koolsalade
Roer de dressing door de geraspte groenten. Schep de romige dressing met de geraspte kool en wortels in de kom. Gebruik de sla-tang om de koolsalade te gooien totdat de groenten gelijkmatig zijn bedekt.
Romige koolsalade
Proef en serveer de koolsalade. Pas de smaak aan als je denkt dat de koolsalade meer zout, peper of suiker nodig heeft. Serveer vervolgens de koolsalade of dek af en zet hem in de koelkast totdat je klaar bent om te eten.
  • U kunt de romige koolsla maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking bewaren. Roer het net voor het opdienen, omdat de dressing een beetje kan scheiden.

Zuid-Coleslaw

Zuid-Coleslaw
Versnipper 1 kool en 2 tot 3 wortels. Haal de kern uit een rode of groene kool en snijd hem doormidden. Snijd elke helft in vieren en snijd ze in dunne reepjes. Rasp de wortels vervolgens tegen de grove kant van een kistenrasp of rasp ze in een keukenmachine. Doe de geraspte wortels en kool in een serveerschaal.
  • Als je weinig tijd hebt, koop dan een paar zakken geraspte koolsalade, die meestal geraspte kool, wortels en broccoli bevat.
Zuid-Coleslaw
Klop de karnemelk, mayonaise, azijn, suiker en zout. Giet kopje (120 ml) karnemelk in een kom en voeg 1/2 kopje (116 g) mayonaise toe. Klop in kopje (59 ml) witte wijn of appelazijn, 1 eetlepel (12,5 g) kristalsuiker en 1/2 theelepel (3 g) zout tot de dressing glad is.
  • Proef de dressing en voeg naar eigen smaak meer zout, suiker of azijn toe.
Zuid-Coleslaw
Meng de dressing met de geraspte groenten. Giet de karnemelkdressing over de kool en de wortels in de serveerschaal. Gooi de koolsalade voorzichtig zodat de kool en wortels bedekt zijn met de dressing.
Zuid-Coleslaw
Koel de zuidelijke koolsalade minstens 1 uur voordat je hem serveert. Bedek de kom koolsalade en zet deze in de koelkast om de smaak en textuur te ontwikkelen. Verwijder vervolgens de kom en serveer hem terwijl hij nog koud is.
  • Koel de koolsalade maximaal 3 dagen.
  • Om de koolsla romiger te maken, roer er een beetje extra mayonaise door net voordat je het serveert.

Driekleurenkoolsla met limoen

Driekleurenkoolsla met limoen
Versnipper de kool en doe deze in een serveerschaal. Neem 1/2 van een gevulde rode kool en 1/2 a gevulde groene kool en leg ze op een snijplank. Gebruik een scherp mes om de kool in dunne reepjes te snijden die niet breder zijn dan 1/4 in (6 mm). Doe de geraspte kool in je serveerschaal.
  • Versnipper de kool desgewenst met een mandoline of het hakmes in een keukenmachine.
Driekleurenkoolsla met limoen
Meng de kool met de geraspte wortels en koriander. Voeg 450 g (1 pond) toe geraspte wortelen in de kom. Hak de bladeren grof van 1 bosje koriander en voeg ze toe. Gebruik vervolgens een saladetang of schone handen om de groenten met de kruiden te mengen.
  • Om tijd te besparen, kunt u al geraspte wortels of kool kopen.
Driekleurenkoolsla met limoen
Klop het limoensap, de neutrale olie en de suiker. Haal een andere kom tevoorschijn en giet kopje (79 ml) vers geperst limoensap samen met kopje (160 ml) pinda- of saffloerolie. Klop 1 theelepel (4 g) suiker erdoor.
  • Proef de dressing en voeg de resterende 1 theelepel (4 g) suiker toe als je wilt dat het zoeter is.
Driekleurenkoolsla met limoen
Meng de dressing met de slaw en pas het zout en de peper aan. Giet de limoendressing over de kool en wortels in de serveerschaal. Gebruik een sla-tang of een lepel om de koolsalade te combineren. Proef het en voeg naar eigen smaak peper en zout toe.
Driekleurenkoolsla met limoen
Serveer de limoenkoolsla. Serveer de koolsalade onmiddellijk of dek af en zet hem maximaal 3 dagen in de koelkast. Houd er rekening mee dat de koolsalade zachter wordt naarmate hij langer wordt bewaard, hoewel de smaken zich blijven ontwikkelen.
Wat zijn de tools voor het maken van koolsalade?
Een geschikte kom, een scherp mes en een lepel om de ingrediënten door elkaar te mengen zijn allemaal hulpmiddelen die je nodig hebt om koolsalade te maken. Een mes is niet nodig als je voorgesneden koolsalade groenten koopt.
Kan ik ananas toevoegen aan koolsalade?
Voor een licht zoete koolsalade kun je gemalen of gehakte ananas toevoegen. Voeg voor extra zoete crunch ook geraspte appels toe aan de koolsalade!
Wat moet ik doen als ik geen karnemelk heb?
Het is prima om een ​​koolsalade-recept te maken dat geen karnemelk als ingrediënt bevat. De recepten voor romige koolsalade en driekleurige koolsalade hebben bijvoorbeeld geen toegevoegde karnemelk en zijn de beste optie als u dit ingrediënt mist. Het heeft weinig invloed op de smaak en verandert alleen de rijkdom.
Experimenteer met het toevoegen van je favoriete gehakte groenten voor een beetje extra kleur en knapperigheid. Voeg bijvoorbeeld gehakte paprika's of groene uien toe.
Als je de koolsalade meerdere dagen van tevoren wilt maken en deze knapperig wilt houden, gooi je de geraspte kool met 1 eetlepel (17 g) zout. Laat het 1 uur staan ​​bij kamertemperatuur en wring het vocht eruit. Bereid vervolgens de koolsla volgens uw recept.
l-groop.com © 2020