Koffie zetten met een koffiepers

Een koffiepers, ook wel Franse pers of plunjerpot genoemd, wordt door koffieliefhebbers vaak geprezen als de beste methode om koffie te zetten. Het is een van de weinige brouwmethoden waarmee alle natuurlijke oliën en eiwitten in de gronden in de laatste beker aanwezig kunnen zijn. Veel drinkers zien de pers ook als een uitzonderlijk pure brouwmethode omdat er geen papieren filter wordt gebruikt die de smaak van het afgewerkte brouwsel zou kunnen veranderen. Beter nog, koffie zetten met een koffiepers is extreem eenvoudig als je de basis leert.

De bonen en het water klaarmaken

De bonen en het water klaarmaken
Meet de koffiebonen. Om ervoor te zorgen dat u de juiste hoeveelheid koffiemaling krijgt, moet u de koffiebonen zorgvuldig afmeten. Gebruik voor 32 ounces (946 ml) koffie, dat is ongeveer 3 tot 4 porties, een maatbeker om een ​​½ kopje (51 g) bonen te meten. [1]
  • Het standaardformaat voor de meeste koffiepersen is 32 ounces (946 ml), maar u kunt desgewenst minder porties maken. Meet voor een enkele portie 2 eetlepels (13 g) bonen af. Meet voor 2 porties een ¼ kopje (26 g) bonen.
De bonen en het water klaarmaken
Maal de bonen grof. Nadat je de bonen hebt opgemeten, plaats je ze in een koffiemolen. Gebruik de grofste stand om de bonen te malen tot ze op paneermeel lijken. [2]
  • Voor de beste smaak moeten koffiebonen altijd vlak voor het zetten worden gemalen (idealiter binnen 15 minuten). Malen voordat dit zal leiden tot muffe, geoxideerde koffie.
  • In de meeste gevallen geldt: hoe fijner je de bonen maalt, hoe zwakker de koffie zal zijn. Hoe grover de maling, hoe sterker de koffie. Let op de maalstand die je gebruikt, zodat je hem de volgende keer kunt aanpassen als je niet tevreden bent met de smaak van je koffie. [3] X Onderzoeksbron
De bonen en het water klaarmaken
Kook het water en laat afkoelen. Om 32 ounces (946 ml) koffie te maken, moet je 4 kopjes (946 ml) water opwarmen. Het water moet 195 graden Fahrenheit (91 graden Celsius) zijn, wat onder het kookpunt ligt. Kook het water in een elektrische of fornuisketel, maar haal het water dan van het vuur en laat het ongeveer 30 seconden tot 1 minuut afkoelen voordat je de koffie zet. [4]
  • Als je een enkele portie koffie zet, verwarm dan 1 kopje (237 ml) water. Verwarm voor twee porties 2 kopjes (474 ​​ml) water.
  • U kunt kraanwater gebruiken om uw koffie te zetten. Zorg er echter voor dat je eerst wat drinkt om ervoor te zorgen dat het geen slechte smaak heeft. Als het toch vreemd smaakt, gebruik dan gefilterd of gebotteld water. [5] X Onderzoeksbron
De bonen en het water klaarmaken
Bereid de door u gekozen pers voor. Onderzoek uw koffiepers om er zeker van te zijn dat het zuigerapparaat binnenin dat het koffiedik naar de bodem van de pot duwt om hun smaak in het hete water uit te drukken, goed werkt. Verwijder het deksel en de zuiger en plaats de gemalen koffiebonen in de pers. [6]
  • U kunt koffiepersen vinden met glazen of plastic potten. Tenzij u met uw pers reist en u zich zorgen moet maken over mogelijke breuk, kunt u het beste een glazen pers gebruiken. Plastic potten kunnen soms de smaak van je koffie beïnvloeden. [7] X Onderzoeksbron
  • Zorg ervoor dat uw pers vaatwasmachinebestendig is om het opruimen te vergemakkelijken.

De koffie en het water mengen

De koffie en het water mengen
Vul de pers halverwege met water. Nadat je het water hebt gekookt en afgekoeld, is het tijd om het in de koffiepers bij het koffiedik te doen. Je wilt echter niet al het water in één keer toevoegen. Begin in plaats daarvan met net genoeg in de pers te gieten om het halverwege te vullen. Laat het koffie- en watermengsel ongeveer 1 minuut intrekken. [8]
De koffie en het water mengen
Roer het terrein en het water. Als de koffie en het water een minuut hebben gestaan, zal het terrein waarschijnlijk naar boven drijven en een dikke laag vormen. Gebruik een lepel om het mengsel krachtig te roeren, zodat je de laag grond verbrijzelt. [9]
  • Wanneer je het mengsel roert, helpt het om met de lepel op en neer te bewegen om ervoor te zorgen dat de gronden en het water goed worden gemengd.
De koffie en het water mengen
Voeg meer water toe om de pers te vullen. Nadat je het water en de gronden hebt gemengd, kun je de rest van het verwarmde water in de pers gieten. Gebruik een cirkelvormige beweging terwijl je het toevoegt, zodat alle grond doordrenkt is. [10]
  • Als je wilt, kun je al het water in één keer toevoegen en onmiddellijk roeren om de koffie en het water te combineren. Het kan echter moeilijker zijn om ervoor te zorgen dat al het terrein doordrenkt is als je het water in één keer giet. [11] X Onderzoeksbron

De koffie zetten

De koffie zetten
Laat het koffiemengsel enkele minuten trekken. Zodra je al het water hebt toegevoegd, plaats je het deksel op de pers. Druk echter nog niet op de koffie - laat het mengsel nog 3 minuten staan, zodat het tijd heeft om volledig te trekken. [12]
  • Naarmate u meer ervaring opdoet in het maken van koffie met uw pers, zult u zich realiseren dat bepaalde soorten koffie beter smaken als ze langer of korter dan 3 minuten worden gedrenkt. Pas de zettijd aan uw persoonlijke smaak aan. [13] X Onderzoeksbron
De koffie zetten
Duw de pers naar beneden. Nadat de koffie enkele minuten is gedrenkt, is het tijd om de pers in te duiken. Druk zachtjes op de pers totdat deze de bodem van de karaf bereikt. [14]
  • Te hard op de pers drukken kan de koffie te veel in beweging brengen en bitter maken. Als je weerstand voelt wanneer je erop stort, zet je de pers een paar centimeter achteruit en duik je hem weer in totdat je de bodem bereikt.
De koffie zetten
Giet de koffie erbij en serveer direct. Wanneer je de pers helemaal naar beneden stort, staat de koffie klaar. Giet het in kopjes of een serveerschaal en serveer onmiddellijk. [15]
Kan ik kokend water gebruiken in een Franse pers?
Ja, dat kan. Zodra het water kookt, haalt u het van het vuur en wacht u ongeveer 30 seconden voordat u het op de koffie giet. Dit verlaagt de temperatuur van koken tot ongeveer 200 ° F, wat ideaal is voor brouwen.
Kan ik het gebruiken voor het maken van cacao?
Omdat cacaopoeder volledig oplost in heet water, is er geen reden om warme chocolademelk te maken met een pers. Een pers wordt gebruikt om koffie, theebladeren of cichorei te trekken en vervolgens de maling eruit te filteren, zodat je het resultaat zonder grit kunt drinken.
Kan ik een zakje gemalen koffie gebruiken dat normaal gesproken voor de lekbak wordt gebruikt?
Dat kan, maar misschien wil je niet zo lang steilen omdat het meestal een fijnere maling is dan je zou gebruiken voor een pers. Je moet experimenteren om de rijkdom te krijgen die je wilt zonder bitter te worden. De meeste Franse persfilters vangen de maalgraad van in de winkel gekochte gemalen koffie, dus u hoeft zich geen zorgen te maken dat er rondslingert in uw kopje.
Lijkt dit meer op instant koffie?
Helemaal niet. Het is een langzaam brouwsel, dus er komt meer smaak uit in het eindproduct. Je kunt dit ook gebruiken om je koffie koud te zetten.
Kan ik ook een zuiger gebruiken om thee te zetten?
Ja, dat kan. Het zijn dezelfde stappen als koffie zetten. Hoe langer je het laat trekken, hoe sterker de thee zal zijn.
Kan ik een koffiecapsule gebruiken in de Franse pers?
Nee. De capsule is speciaal ontworpen voor een bepaalde machine. Het is een moderne draai om een ​​redelijk goede smaak te krijgen zonder de (lichte) poespas die in het artikel wordt beschreven.
Kan ik koffiepoeder gebruiken met een koffiepers?
Normaal koffiepoeder is niet bedoeld voor een pers. Je kunt natuurlijk gemalen koffie kopen die speciaal is gemalen voor een Franse pers. De meeste mensen zullen je vertellen dat bonen het lekkerst zijn omdat de koffie na het malen zo snel muf wordt, maar je kunt natuurlijk gemalen koffiepoeder kopen als je niet zelf met het malen van de bonen wilt omgaan.
Hoe heet het glazen gedeelte van de Franse pers?
Het glazen gedeelte van de pers wordt vaak de karaf of pot genoemd.
Als ik twee eetlepels bonen nodig heb voor één kopje koffie, hoeveel gemalen koffie zou ik dan gebruiken?
Voor één kopje koffie moet je ongeveer 1-2 eetlepels gemalen koffie gebruiken, afhankelijk van hoe sterk je koffie is.
Wat is het Frans voor koffiepers?
Het Franse woord voor koffiepers is cafetière.
Als je niet van plan bent om meteen alle koffie te drinken, laat het dan niet in de pers liggen. Het zal bitter worden als de grond erin blijft steilen. Giet het in plaats daarvan in een karaf of een andere serveerschaal.
Voordat u koffie gaat zetten, is het een goed idee om de pers met heet water af te spoelen. Dat zal het opwarmen om de koffie zelf warm te houden.
Proberen je eigen koffiemelk maken als je geïnteresseerd bent in het maken van je eigen speciale smaak.
l-groop.com © 2020