Hoe kokosolie-cakes te maken

Als je kijkt naar wat je eet, maar niet helemaal wilt stoppen met snoep, begin dan te bakken met kokosolie. Kokosolie is een makkelijke vervanger van boter in recepten en bevat een gezondere verhouding aan vetten. Het geeft ook een lichte kokossmaak aan je baksel. Dit maakt kokosolie een uitstekende keuze voor eenvoudige taarten, zoals pondcake of chocoladetaart. Deze taarten zijn smaakvol genoeg om alleen te serveren of met een glazuur of glazuur naar keuze.

Een cake met kokosolie-pond maken

Een cake met kokosolie-pond maken
Zet de oven aan en bereid je pan voor. Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 C). Spuit een Bundt-pan met een capaciteit van 10 kopjes met bakspray. Zorg ervoor dat u de binnenkant van de pan volledig besproeit, vooral als uw pan een ingewikkeld ontwerp heeft. Zet je voorbereide pan opzij terwijl je het cakebeslag maakt. [1]
  • Als je geen bakspray hebt, wrijf dan de binnenkant van de pan in met boter of kokosolie. Strooi ongeveer 1/4 kopje bloem in de pan en schud het zodat de binnenkant volledig ingevet en bebloemd is.
Een cake met kokosolie-pond maken
Meng je natte ingrediënten. Als je vloeibare kokosolie hebt, giet je 1 kopje (200 g) ervan in een grote mengkom. Voeg 2 kopjes (450 g) suiker, 1½ kopjes (350 ml) melk, 6 grote eieren, 1 theelepel vanille en de schil van 2 limoenen toe aan de mengkom en klop tot de natte ingrediënten volledig zijn gecombineerd. Zet dit mengsel opzij. [2]
  • Als je kokosolie hard is, meet het dan af en smelt het in een kleine steelpan op laag vuur op het fornuis. Je kunt het ook in de magnetron zetten om het vloeibaar te maken.
Een cake met kokosolie-pond maken
Roer de droge ingrediënten door elkaar. Doe in een aparte mengkom 3½ kopjes (440 g) bloem, 3½ theelepel bakpoeder, ¼ theelepel geraspte nootmuskaat en ½ theelepel zout. Klop de droge ingrediënten ongeveer 30 seconden door elkaar. Leg het droge mengsel opzij. [3]
  • Het kloppen van de droge ingrediënten zorgt ervoor dat ze de natte ingrediënten gelijkmatig opnemen. Als je geen garde hebt, zeef dan de droge ingrediënten in je kom en roer ze.
Een cake met kokosolie-pond maken
Combineer de natte en droge ingrediënten. Strooi de helft van het droge mengsel over het natte mengsel. Neem een ​​spatel en vouw de droge ingrediënten in het vocht. Gebruik je pols om een ​​cirkelvormige beweging te maken terwijl je de ingrediënten mengt. Voeg de rest van het droge mengsel toe en vouw de ingrediënten dubbel totdat ze zijn gecombineerd. [4]
  • Roer het beslag niet te veel, anders wordt je cake taai en verliest het volume.
Een cake met kokosolie-pond maken
Bak de kokosolie-pondcake. Giet het beslag in de voorbereide Bundt-pan en gebruik een spatel om de bovenkant glad te maken. Plaats de cake in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 1 uur. De cake zal goudbruin zijn en een tester komt er schoon uit als de cake klaar is. [5]
  • Omdat Bundt-pannen in verschillende stijlen verkrijgbaar zijn, kan je cake meer of minder tijd kosten. Als u meer tijd nodig heeft, stelt u uw timer in op stappen van 5 minuten. Blijf controleren totdat je cake is gebakken.
Een cake met kokosolie-pond maken
Koel de cake. Haal de cake uit de oven en laat hem 15 minuten in de Bundt-pan staan. U kunt het vervolgens uitklappen op een koelrek om het volledig te laten afkoelen. Je kunt de cake direct serveren of glaceren met een topping naar keuze. [6]
  • Voor een optioneel kokosglazuur, roostert u 1/2 kopje kokosvlokken en voegt u 1/2 kopje suiker, 1 kopje water en een snufje zout toe. Breng het mengsel aan de kook en roer tot de suiker oplost. Verdeel dit kokosglazuur over de afgekoelde cake en laat het opstijven voordat je het snijdt.

Een chocoladetaart maken met kokosolie

Een chocoladetaart maken met kokosolie
Zet de oven aan en bereid je pan voor. Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 C). Spuit twee 9-inch cakevormen met bakspray. Als je meer lagen wilt, kun je de cake ook bakken in drie 8-inch cakevormen. Zet de pannen opzij terwijl je het cakebeslag mengt. [7]
  • Als je cupcakes wilt maken, kun je een muffinvorm maken. Dit recept maakt ook 24 chocolade cupcakes gemaakt met kokosolie.
Een chocoladetaart maken met kokosolie
Meng de droge ingrediënten. Doe 3 kopjes (375 g) bloem, 2 kopjes (450 g) suiker, 6 eetlepels cacao, 2 theelepels zuiveringszout en ½ theelepel zout in een grote mengkom. Klop de droge ingrediënten tot het mengsel is gecombineerd. [8]
  • Je zou geen zakken meel of cacao moeten zien. Blijf kloppen totdat de droge ingrediënten een uniforme bruine kleur hebben.
Een chocoladetaart maken met kokosolie
Voeg de natte ingrediënten toe. Giet 2 kopjes (470 ml) koud water in de droge ingrediënten en zet je mixer op laag. Voeg terwijl de mixer draait ¾ kop (155 g) kokosolie, 2 eetlepels witte azijn en 1 eetlepel vanille-extract toe. Blijf de ingrediënten mengen tot het beslag glad is. [9]
  • Omdat dit recept niet afhankelijk is van boter of eieren voor volume, hoef je je geen zorgen te maken over het verslaan van het cakebeslag.
Een chocoladetaart maken met kokosolie
Bak de chocoladetaart. Verdeel het beslag over je voorbereide cakevormen. Maak de bovenkant glad met een offset spatel en plaats de cakevormen in de voorverwarmde oven. Als je de 9-inch cakevormen gebruikt, bak de cakes dan ongeveer 30 minuten. Als je de 8-inch cakevormen gebruikt, bak ze dan ongeveer 25 minuten. Controleer of ze gaar zijn voordat je ze uit de oven haalt. [10]
  • U kunt de bovenkant van de taarten voorzichtig aanraken. Ze moeten stevig aanvoelen en terugveren. Als je vinger een inkeping achterlaat, moeten de cakes langer bakken. U kunt ook een caketester plaatsen die er schoon uit moet komen.
Een chocoladetaart maken met kokosolie
Koel de cake. Haal de gebakken taarten uit de oven en zet ze 15 tot 20 minuten op een koelrek. Je kunt ze dan uit de pannen klappen en op het koelrek zetten om de koeling helemaal af te maken. [11]
  • Frost de cakes met elke vorm van glazuur of glazuur. Zorg er gewoon voor dat de cake helemaal koel is voordat je hem invriest, anders glijdt het glazuur weg of trekt het in de cake.
Een chocoladetaart maken met kokosolie
Afgewerkt.
l-groop.com © 2020