Hoe maak je Coconut Cream Pie

Coconut cream pie is een klassieker voor het diner, maar er is geen reden waarom je het niet thuis kunt halen. Kook een romige kokospudding op het fornuis en roer de kokosvlokken erdoor. Verdeel de pudding vervolgens in een voorbereide taartschaal en zet hem koud. Gebruik voor een snellere kokosroomtaart een niet-gebakken korst en gebruik instant puddingmix voor de kokosvulling. Bedek de taart met vers opgeklopte room of opgeklopte topping en strooi er voor het opdienen extra vlokken kokos overheen.

Klassieke Coconut Cream Pie

Klassieke Coconut Cream Pie
Meng de half en de helft, kokosmelk, eieren, suiker, maizena en zout. Giet kopjes (350 ml) van half en half en kopjes (350 ml) kokosmelk in een pan. Voeg 2 eieren, 3/4 kop (150 g) kristalsuiker, 1/3 kop (42 g) maizena en 1/4 theelepel (1,5 g) zout toe. Roer of klop tot de ingrediënten zijn gecombineerd. [1]
Klassieke Coconut Cream Pie
Klop en kook het mengsel gedurende 15 tot 20 minuten. Zet de brander laag en verwarm het puddingmengsel tot het borrelt. Klop het constant om te voorkomen dat het aan de bodem van de pan blijft plakken. [2]
  • Constant kloppen zorgt ook voor de soepelste vulling.
Klassieke Coconut Cream Pie
Roer 75 gram geroosterde kokosnoot erdoor en extract. Zet de brander uit en voeg de geroosterde kokosnoot en 1 theelepel (4,9 ml) kokosextract toe. Als je geen kokosnoot-extract kunt vinden, vervang dan dezelfde hoeveelheid vanille-extract. [3]
Klassieke Coconut Cream Pie
Verdeel de vulling in een taartschaal en zet deze 2 tot 4 uur in de koelkast. Haal 23 cm eruit [[Maak taartkorst | gebakken en gekoelde taartbodem] en giet de hete vulling erin. Zet de taart in de koelkast en zet hem minimaal 2 uur in de koelkast zodat de pudding afkoelt en opstelt. [4]
  • Gebruik elk type taartkorst dat je lekker vindt. Probeer bijvoorbeeld een koekjeskoekje met chocoladesandwich, een crackerkorst van Graham of een schaal met zanddeeg.
Klassieke Coconut Cream Pie
Klop de overgebleven suiker, kokos-extract en room tot pieken. Giet kopjes (300 ml) gekoelde slagroom of slagroom in een grote mengkom en voeg de resterende 2 eetlepels (25 g) kristalsuiker toe samen met de resterende theelepel (0,62 ml) kokos extract. Klop de topping op hoge snelheid tot de room klopt en stevige pieken vormt. [5]
  • Om tijd te besparen, gebruik je slagroom of ingeblikte slagroom in plaats van je eigen kokosroom te maken.
Klassieke Coconut Cream Pie
Verdeel de slagroom over de taart en bedek deze met kokos. Haal de gekoelde taart uit de koelkast en schep de kokosroom gelijkmatig over de bovenkant. Verspreid vervolgens 2/3 kopje (40 g) geroosterde en gezoete kokosnoot over de taart. Snijd de koude taart in plakjes en serveer het. [6]
  • Bedek de overgebleven kokosroomtaart en bewaar deze maximaal 2 tot 4 dagen. Houd er rekening mee dat de slagroomtopping kan huilen naarmate deze langer wordt bewaard.

No-Bake Coconut Cream Pie

No-Bake Coconut Cream Pie
Pulseer 1 1/2 kopjes (210 g) kruimels met 1/3 kop (30 g) kokosnoot. Om een ​​geraspte korst van crackerkoekjes te maken, doe je de crackerkruimels van Graham in een keukenmachine of blender. Voeg 1/3 kopje (30 g) van de geraspte gezoete kokos toe en pulseer het mengsel tot de kokos en de kruimels even groot zijn. [7]
No-Bake Coconut Cream Pie
Meng bruine suiker, zout en gesmolten boter erdoor. Voeg 3 eetlepels (37,5 g) bruine suiker, 1 snufje zout en 6 eetlepels (85 g) gesmolten boter toe aan het kruimelmengsel. Pulse om de boter op te nemen. [8]
  • Het korstmengsel moet zanderig zijn als alle ingrediënten zijn gecombineerd.
No-Bake Coconut Cream Pie
Druk de korst in een taartplateau en laat het 30 minuten afkoelen. Dump het korstmengsel in een 9 inch (23 cm) taartplaat. Gebruik de onderkant van een maatbeker of je vingers om de korst over de bodem en zijkanten van de plaat te drukken. Doe de korst in de vriezer terwijl je de vulling maakt. [9]
No-Bake Coconut Cream Pie
Klop de puddingmix en melk tot een gladde massa. Doe 2 3,4-ounce (96 g) dozen instant kokospuddingmix in een grote mengkom en giet erin kopjes (830 ml) melk. Klop de pudding tot hij glad is en je ziet geen poeder aan de zijkanten van de kom. [10]
  • Als je geen kokosnootpudding kunt vinden, gebruik dan in plaats daarvan instant vanillepudding.
No-Bake Coconut Cream Pie
Laat de pudding 5 minuten trekken. Zet de pudding 5 minuten opzij, zodat deze een beetje dikker wordt en steviger wordt. Dit zorgt ervoor dat de taartvulling niet te vloeibaar is wanneer je de kokosnoot toevoegt en de topping erop smeert. [11]
No-Bake Coconut Cream Pie
Roer de geraspte kokos erdoor en verdeel het in de koude taartbodem. Voeg de resterende 2 kopjes (120 g) geraspte gezoete kokos toe aan de puddingvulling. Roer voorzichtig om de pudding en kokos te combineren. Haal vervolgens de gekoelde taartbodem uit de vriezer en schep de vulling erin. [12]
No-Bake Coconut Cream Pie
Dek de taart af en zet hem minstens 3 uur in de koelkast. Bedek de slagroomtaart met plasticfolie en zet hem koud tot de vulling stevig is. Dit kan 4 uur duren. [13]
  • Als je de taart van tevoren wilt maken, zet hem dan maximaal 3 dagen in de koelkast.
No-Bake Coconut Cream Pie
Bedek de taart voor het opdienen met room of topping en geroosterde kokos. Maak 1 tot 2 kopjes (60 tot 120 g) slagroom of ontdooide topping. Schep de slagroom of topping over de gekoelde taart. Bestrooi vervolgens 1 kop (60 g) geroosterde kokosnoot voordat je de taart snijdt. [14]
  • Bewaar de overgebleven taart in de koelkast. Als je slagroom hebt gebruikt, bewaar de taart dan maximaal 1 dag. Als je opgeklopte topping hebt gebruikt, bewaar de taart dan maximaal 3 dagen.
l-groop.com © 2020