Hoe Clafoutis te maken

Hier is een klassiek Frans dessert dat elke maaltijd 'classificeert' en toch is het verrassend eenvoudig te maken. Terwijl traditioneel een clafoutis specifiek wordt gemaakt met zwarte kersen, kunt u vele clafoutisvariaties maken die "Flaungardes" worden genoemd, waaronder ander fruit zoals pruimen, pruimen, bosbessen, rabarber of appels.
Verwarm de oven voor op 180 ° C terwijl je een keramische of glazen taartvorm voorbereidt door de bodem en zijkanten heel licht te oliën.
Voeg de bloem, suiker en kaneel toe aan een middelgrote kom
Klop de droge ingrediënten samen en leg ze opzij.
Klop in een andere middelgrote kom de eieren lichtjes met de garde tot ze schuimig worden.
Klop de melk en vanille door de eieren tot ze goed gecombineerd zijn.
Klop het eimengsel geleidelijk door het bloemmengsel en klop tot het beslag glad en klontvrij is.
Giet 1/3 van het beslag in de cakevorm.
Bak bij gerecht (? ) gedurende 5 tot 7 minuten, of totdat het beslag een dun laagje begint te krijgen.
Haal de pan uit de oven en verdeel de kersen voorzichtig gelijkmatig over het zetbeslag.
Giet het resterende beslag over het fruit.
Zet de pan terug in de oven en bak hem nog 40 minuten, of tot de clafoutis stevig is als hij zachtjes schudt. Het moet opgeblazen en goudbruin zijn.
Haal de pan uit de oven en laat de clafoutis (nog in de pan) 10 tot 15 minuten afkoelen op een rooster.
Gebruik een fijnmazige zeef om de bovenkant van de clafoutis voor het opdienen met banketbakkerssuiker te bestuiven.
Wat is de juiste uitspraak voor clafoutis?
Kla-foo-tee is de juiste manier om clafoutis uit te spreken. De "s" is helemaal stil.
Om er zeker van te zijn dat uw dessert klaar is, gebruikt u een keukenthermometer - de interne temperatuur moet 160 ° F (70 ° C) bereiken. Als alternatief kunt u de voortgang van het koken testen door een tandenstoker in het midden te steken en als het er schoon uitkomt, is het gerecht volledig gaar.
Traditioneel wordt de clafoutis geserveerd bij kamertemperatuur of als hij nog lauw is.
l-groop.com © 2020