Citrus- en andijviesalade maken met muntyoghurt

Citrus salades zorgen voor een smaakvol gerecht voor zomerse dagen. Het is heerlijk als je die "tang" bij een hoofdmaaltijd wilt hebben, zoals een ontbijt of als zoete afmaker, als je de andijvie weglaat. Dit artikel biedt stapsgewijze instructies voor dit recept.
Verwarm de oven voor op 204 ° C.
Verdeel de geblancheerde amandelen op bakpapier met bakpapier. Bak ze ongeveer 8 tot 10 minuten, of tot ze licht goudbruin van kleur zijn. Laat aan de zijkant op kamertemperatuur afkoelen.
Combineer het grapefruitsap, yoghurt, munt, knoflook en zout in een kleine kom.
Snijd ongeveer de helft van de citrusvruchten in afzonderlijke segmenten (of stukjes). Laat de anderen heel aan de kant.
Voeg de andijvie toe en vouw deze in het yoghurtmengsel.
Serveer de aangeklede andijvie op een grote serveerschaal of slakom.
Leg het gesneden fruit op de andijvie.
Snijd de amandelen doormidden en strooi ze over het fruit.
Zet ongeveer 10 tot 15 minuten in de koelkast om te koelen voordat je het serveert.
Afgewerkt!
Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte verpakking.
Deze salade kan maximaal 2 dagen goed in de koelkast worden bewaard.
l-groop.com © 2020