Hoe circusdierkoekjes te maken

Je hoeft geen kind te zijn om heerlijke circusdierkoekjes te waarderen. Gecoat met een heerlijk glazuur en accent met hagelslag, deze koekjes zien er net zo goed uit als ze smaken, dus ze zijn een leuke traktatie om je zoetekauw te verwennen. Je kunt ze in de winkel kopen, maar thuis bakken maakt ze net iets specialer. De sleutel tot deze koekjes zijn de mini circus dierenkoekjesvormpjes, die je helpen om de juiste koekjes te krijgen. Meng de eenvoudige glazuur en versier je koekjes net als de in de winkel gekochte versie.

Het koekjesdeeg mengen

Het koekjesdeeg mengen
Combineer de bloem, bakpoeder en zout. Voeg 2 ½ kopjes (353 g) bloem voor alle doeleinden, 1 theelepel (5 g) bakpoeder en ½ theelepel (3 g) zout toe aan een middelgrote kom. Gebruik een garde om de ingrediënten samen te mengen tot ze volledig zijn gecombineerd, en zet apart. [1]
Het koekjesdeeg mengen
Klop de boter en suikers fijn. Voeg 1 kop (226 g) zachte, ongezouten boter, ½ kop (105 g) kristalsuiker en ½ kop (60 g) poedersuiker toe aan de kom van een standaardmenger. Klop het mengsel op gemiddelde snelheid tot het licht en luchtig is. [2]
  • Als je geen keukenmixer hebt, kun je een elektrische handmixer gebruiken.
  • Je kunt het koekjesdeeg ook met de hand door elkaar mengen, maar dat kost meer tijd en moeite.
Het koekjesdeeg mengen
Meng het ei, het vanille-extract en het amandel-extract. Als het mengsel van boter en suikers licht en luchtig is, voeg je 1 groot ei, 1 ½ theelepel (7 ½ ml) vanille-extract en ¼ theelepel (1 ml) amandel-extract toe aan de kom. Blijf het mengsel op gemiddelde snelheid kloppen tot alle ingrediënten volledig zijn verwerkt. [3]
  • Het kan nodig zijn om tijdens het mixen de zijkanten van de kom regelmatig af te schrapen met een rubberen spatel om ervoor te zorgen dat de ingrediënten volledig worden gemengd.
Het koekjesdeeg mengen
Voeg het bloemmengsel toe en meng tot het volledig is opgenomen. Nadat het ei, vanille en amandel-extract zijn gemengd, verlaagt u de snelheid van de mixer tot laag. Voeg langzaam het bloemmengsel toe aan de kom en mix tot het volledig is opgenomen en er een deeg ontstaat. [4]
  • Het is een goed idee om een ​​beetje van het bloemmengsel tegelijk toe te voegen en te wachten tot het is verwerkt voordat u nog een batch toevoegt.
Het koekjesdeeg mengen
Verdeel het deeg in tweeën en vorm twee schijven. Zodra het deeg is samengekomen, splitst u het in twee gelijke stukken. Gebruik schone handen om elk stuk glad te strijken tot een schijf van 15 cm. [5]
  • Als je merkt dat het deeg aan je handen blijft plakken, bestuif ze dan lichtjes met bloem.
Het koekjesdeeg mengen
Verpak de schijven en laat ze afkoelen tot ze stevig zijn. Neem elke deegschijf en dek deze stevig af met plasticfolie. Zet ze in de koelkast en laat ze ongeveer 1 ½ uur afkoelen of tot het deeg stevig is. [6]
  • Je kunt het deeg een nacht laten afkoelen. Laat het echter 5 tot 10 minuten op het aanrecht staan ​​voordat u de koekjes maakt om het zacht te maken.

De koekjes snijden en bakken

De koekjes snijden en bakken
Verwarm de oven voor en bekleed een bakplaat. Om ervoor te zorgen dat de oven heet genoeg is om de koekjes te bakken, stelt u de temperatuur in op 177 graden Celsius en laat u hem volledig opwarmen. Bekleed vervolgens een bakplaat met bakpapier, zodat de koekjes niet blijven plakken. [7]
  • U kunt de bakplaat bekleden met een siliconen bakmat die u verkiest.
De koekjes snijden en bakken
Leg een deegschijf op een met bloem bestoven oppervlak en rol het uit. Haal een van de deegschijven uit de koelkast en leg deze op een met bloem bestoven oppervlak. Gebruik een deegroller om het deeg uit te rollen zodat het tussen de 3 en 6 cm dik is.
  • Bestuif de deegroller met wat bloem om ervoor te zorgen dat het deeg niet blijft plakken als je het uitrolt.
De koekjes snijden en bakken
Gebruik koekjesvormpjes om het deeg in dierenvormen te snijden. Zodra het deeg op de juiste dikte is uitgerold, gebruikt u mini-diervormige koekjesvormpjes om de koekjes uit te snijden. Om het uiterlijk van in de winkel gekochte koekjes voor circusdieren na te bootsen, kunt u het beste ongeveer 1 ½ inch (4 cm) grote koekjessnijders gebruiken. [8]
  • U kunt de koekjesvormpjes ook licht met bloem bestuiven, zodat u ze gemakkelijk uit het deeg kunt halen.
De koekjes snijden en bakken
Leg de koekjes op de bakplaat. Wanneer je het deeg in de juiste vorm hebt gesneden, gebruik je een spatel om ze op de beklede bakplaat te plaatsen. Leg de koekjes zo dat ze ongeveer 2,5 cm uit elkaar liggen. [9]
De koekjes snijden en bakken
Bak de koekjes tot ze licht goudbruin zijn. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven. Laat de koekjes 7 tot 11 minuten bakken, of tot ze gaar en licht goudbruin zijn. [10]
  • Doordat de koekjes dun zijn, kunnen ze gemakkelijk verbranden. Houd ze in de gaten, vooral tegen het einde van de baktijd.
De koekjes snijden en bakken
Koel de koekjes kort op de bakplaat en verplaats ze vervolgens naar een koelrek. Haal de bakplaat uit de oven wanneer de koekjes klaar zijn met bakken. Laat de koekjes ongeveer 3 tot 5 minuten op het vel afkoelen. Breng ze vervolgens over naar een draadkoelrek zodat ze volledig kunnen afkoelen. [11]
  • Het duurt 15 tot 20 minuten voordat de koekjes volledig zijn afgekoeld.
De koekjes snijden en bakken
Herhaal het proces met de andere deegschijf. Als je klaar bent met het maken van koekjes met de eerste deegschijf, haal je de tweede deegschijf uit de koelkast. Herhaal het proces van het uitrollen, snijden en bakken van de koekjes totdat je al het deeg hebt gebruikt. [12]
  • Het is belangrijk om het deeg waar je niet mee werkt in de koelkast te bewaren. Het is moeilijker te snijden en te hanteren als het warm en zacht is.

Het glazuur maken en de koekjes versieren

Het glazuur maken en de koekjes versieren
Meng de poedersuiker, het vanille-extract en de helft en de helft. Om het glazuur te maken, voeg je 1 ½ kop (170 g) poedersuiker, ¼ theelepel (1 ml) vanille-extract en 4 eetlepels (60 ml) half en half toe aan een middelgrote kom. Klop het mengsel samen tot het glad is en niet vloeibaar of te dik is. [13]
  • Als de glazuur te dik is, moet u mogelijk meer de helft en de helft mengen. Voeg beetje bij beetje toe om de juiste medium consistentie te krijgen.
Het glazuur maken en de koekjes versieren
Verdeel het glazuur over twee kommen en voeg de kleurstof toe aan één. Nadat je het glazuur hebt gemengd, giet je de helft ervan in een andere kom, zodat je twee afzonderlijke kommen hebt. Voeg meerdere druppels rode kleurstof toe aan één en meng goed om roze glazuur te creëren. [14]
  • Terwijl traditionele circusdierkoekjes meestal bedekt zijn met roze en witte glazuur, kunt u elke kleurstofkleur gebruiken die u wilt om het glazuur te kleuren.
Het glazuur maken en de koekjes versieren
Verdeel de kers over de koekjes en voeg hagelslag toe. Gebruik een kleine offset spatel om het witte en roze glazuur over de koekjes te verdelen zoals je wilt. Terwijl het suikerglazuur nog nat is, voegt u een snufje of twee regenboog nonpareil-hagelslag toe aan elk koekje. [15]
  • Als je liever hebt dat de koekjes aan beide kanten bedekt zijn met glazuur, kun je ze in het glazuur dopen en ze met een vork eruit halen, zodat het overtollige water in de kom kan weglopen.
Het glazuur maken en de koekjes versieren
Laat de koekjes zitten tot het glazuur begint. Zodra je klaar bent met het glazuren van de koekjes, leg je ze op een rooster voor het afkoelen van draad. Laat de koekjes 4 tot 6 uur trekken, zodat de kers helemaal af is.
  • Als je wilt dat de koekjes sneller klaar zijn, stop ze dan een half uur in de vriezer om in te stellen.
  • Zorg ervoor dat u de koelrekken op een bakplaat, bakpapier of een andere beschermende laag plaatst, voor het geval er overtollig glazuur afdruipt.
  • Bewaar de koekjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Ze moeten 3 tot 5 dagen worden bewaard.
Het glazuur maken en de koekjes versieren
Afgewerkt.
Circusdierkoekjes zijn ideale feestartikelen. Doe ze in cellofaanzakjes en knoop ze dicht met lint.
Als je weinig tijd hebt, kun je in de winkel gekochte dierencrackers gebruiken in plaats van ze helemaal opnieuw te maken. Maak de kers en versier ze net zoals de zelfgemaakte koekjes.
l-groop.com © 2020