Hoe kaneelbroodjes te maken

Kaneelbroodjes zijn een heerlijke traktatie voor het ontbijt of wanneer dan ook. Zelf bakken is gemakkelijk en de geur in uw hele huis zal heerlijk zijn. Met deze gids kunt u zowel traditionele broodjes als gezonde variaties maken; de eerste variant is gewone kaneel, de tweede variant zorgt voor de toevoeging van walnoten en rozijnen en heeft een ander glazuur en is een beetje gezonder. Dit recept bedient ongeveer 6-8 personen; De bereidingstijd is ongeveer 20 minuten, met 2 uur rijzen en bakken.

Gewone kaneel

Gewone kaneel
Voeg de bloem, gist, suiker, zout, eieren, melk en boter toe aan de kom van je mixer. Start de mixer langzaam totdat de ingrediënten beginnen te combineren.
  • Meng de ingrediënten gedurende 5 minuten op laag totdat het deeg glanzend wordt. Als het deeg er te nat uitziet, doe dan nog ongeveer 2 eetlepels bloem in de kom en meng opnieuw.
Gewone kaneel
Zet de mixer uit. Schraap het deeg van de haak.
Gewone kaneel
Kneed het deeg. Plaats je deeg in een kom die je licht hebt bebloemd en begin het uit te spreiden met je handpalmen, vouw het terug in zichzelf en spreid het opnieuw uit. Voeg zo nodig bloem toe.
  • Doe het deeg terug in de kom.
  • Bedek het en laat het ongeveer 1 uur rijzen of tot het verdubbeld is.
Gewone kaneel
Maak de vulling. Terwijl het deeg rijzen, doe je de bruine suiker, kaneel en boter in een kleine mengkom. Meng met een lepel tot gecombineerd, en zet het opzij.
Gewone kaneel
Verwarm de oven voor tot 190 ° C / 375ºF.
Gewone kaneel
Rol het deeg uit. Zodra het deeg is gerezen, verwijdert u het deksel en drukt u de lucht uit het deeg.
  • Bestrooi een vlak, schoon werkblad met bloem en leg het deeg erop. Bestrooi het deeg met wat bloem.
  • Rol het deeg uit tot een dikte van 1/2 cm (1/5 inch) en zorg ervoor dat er voldoende bloem is om te voorkomen dat het aan de tafel blijft plakken.
Gewone kaneel
Verdeel de vulling over het deeg.
  • Rol het deeg voorzichtig uit tot een blok.
  • Snij de rol in plakjes van ongeveer 3 cm dik.
Gewone kaneel
Leg de gesneden broodjes op de ingevette bakplaat of het vel en laat voldoende ruimte over om de rollen te laten rijzen. Dek opnieuw af en laat ze 15-20 minuten rijzen.
Gewone kaneel
Voeg de eierwas toe. Neem de eierwas en beschilder elke rol afzonderlijk met de deegborstel.
Gewone kaneel
Zet de schaal in de oven. Laat de broodjes 12-15 minuten bakken.
Gewone kaneel
Laat de broodjes 10-15 minuten afkoelen.
  • Je kaneelbroodjes zijn nu klaar om te serveren! Ze kunnen koud gegeten worden, maar ze smaken bijzonder goed warm. Probeer ze beide kanten op!

Rozijnen en walnoten

Rozijnen en walnoten
Zeef de bloem drie keer. Meet 2 3/4 kopjes bloem vanaf de laatste zeven.
Rozijnen en walnoten
Doe het volgende als u een broodmachine gebruikt:
  • Meet alle ingrediënten in de broodpan en plaats eerst de natte ingrediënten. Maak een "goed" of ingesprongen plek voor de gist bovenop alle andere ingrediënten. Plaats de broodpan in de broodmachine.
  • Selecteer deeginstelling.
  • Druk op start / stop
  • Als de tijd 0:00 bereikt, druk dan op start / stop en verwijder het deeg.
Rozijnen en walnoten
Doe het volgende als u met de hand maakt:
  • Meng na het zeven en het meten van de bloem alle droge ingrediënten, behalve gist in een grote kom.
  • Combineer water, gist, melk en ei samen in een kom tot alles goed gemengd is.
  • Voeg het eimengsel toe aan droge ingrediënten.
  • Voeg boter toe.
  • Voeg eventuele extra ingrediënten toe (zie "Tips").
  • Roer tot het mengsel glad en licht plakkerig is.
Rozijnen en walnoten
Werk met het deeg. De resterende stappen zijn van toepassing op beide methoden.
  • Leg het deeg in een schone kom en kneed het met geoliede of met bloem bestoven handen om het deeg meerdere keren rond te bewegen.
  • Dek het deeg af en laat het minstens 30 minuten op een warme of kamertemperatuurplek staan. Het deeg moet voor het vormen verdubbelen. Een schone theedoek is een goede hoes.
Rozijnen en walnoten
Meng de vullende ingrediënten in een kom terwijl je wacht en zet apart. Vet bakvormen licht in tijdens het wachten.
Rozijnen en walnoten
Verwarm je oven voor op 375 * F / 190 * C.
Rozijnen en walnoten
Leg het deeg op een schoon, licht met bloem bestoven oppervlak. Pons het deeg met schone handen naar beneden. Plaats op het oppervlak en beuk of rol uit totdat je de vorm van een gelijkmatige rechthoek krijgt.
Rozijnen en walnoten
Nadat het een rechthoekige vorm heeft gevormd, brengt u de gesmolten boter aan één kant van het deeg aan. Borstel op of breng aan met een ander gereedschap. Zorg ervoor dat het gelijkmatig wordt aangebracht en gebruik alle boter. Breng de kaneel gelijkmatig bedekt aan en voeg vervolgens de suiker toe.
Rozijnen en walnoten
Rol het vanaf de langste zijde gelijkmatig op en rol naar beneden. Je zou een lange cilinder moeten hebben.
  • Snijd het deeg in stukken. U kunt ongeveer 6 tot 8 stukjes krijgen, ook met de uiteinden. Leg ze in de licht ingevette bakvorm (en).
  • Dek af en laat ongeveer 20 minuten rijzen en verwarm de oven ongeveer 10 minuten voor het toevoegen van de broodjes.
Rozijnen en walnoten
Bak 20 tot 25 minuten in de oven op 190 ºC.
Rozijnen en walnoten
Meng de ingrediënten van het suikerglazuur door elkaar terwijl je wacht. Voeg voor elke 1 kopje suiker 1 eetlepel en een 1/2 toe; voor 2 kopjes heb je 3 eetlepels melk nodig. Als je meer melk nodig hebt om het soepeler te maken, voeg dan gerust meer toe, maar voeg slechts een klein beetje tegelijk toe. Mixen tot een gladde substantie.
  • Verspreid of besprenkel het glazuur over de broodjes nadat je ze uit de oven hebt gehaald. Genieten!
Rozijnen en walnoten
Afgewerkt.

Mini kaneelbroodjes

Mini kaneelbroodjes
Verdeel boter over een stuk brood.
Mini kaneelbroodjes
Strooi kaneelsuiker over de boter en het brood.
Mini kaneelbroodjes
Rol het brood op korte afstand.
Mini kaneelbroodjes
Snij drie of vier stukken brood.
Mini kaneelbroodjes
Leg de stukjes op een bord.
Mini kaneelbroodjes
Herhaal dit voor zoveel rollen die je wilt maken.
Mini kaneelbroodjes
Zet de plaat in de magnetron en verwarm 30 seconden. Het lijkt niet genoeg tijd, maar eerlijk gezegd is het iets te veel tijd.
Mini kaneelbroodjes
Als je glazuur hebt, kun je dat over de broodjes sprenkelen.
Mini kaneelbroodjes
Serveer en geniet!
Kan ik olie gebruiken in plaats van gesmolten boter?
Ja, je kunt olie gebruiken als vervanging voor boter. Alle olie werkt voor dit recept.
Kan ik sojamelk gebruiken in plaats van gewone melk?
Ja. De textuur kan een beetje verschillen, maar het moet er in principe hetzelfde uitzien en smaken.
Zou het anders smaken als je een beetje bruine suiker toevoegt?
Voor de verfijnde smaakpapillen, ja, er is een smaakverschil en bruine suiker zorgt ervoor dat het beter smaakt!
Om wat broodjes te bewaren, zet je ze in de koelkast. Wanneer het tijd is voor de lunch, verwarm ze dan en neem een ​​lunch-dessertachtige maaltijd!
Je kunt de broodjes de avond ervoor maken en ze vervolgens tot de ochtend in de koelkast bewaren, net op tijd voor het ontbijt.
Merk op dat u voor het deeg de exacte afmetingen heeft. Een klein beetje bloem zorgt ervoor dat het deeg droger lijkt. Als dit gebeurt, voeg dan waterdruppels toe tot u tevreden bent en blijf kneden.
Rooster alle noten 15 minuten in de oven op 180 ° C en laat afkoelen. Voeg ze vervolgens toe aan het mengsel.
Er zijn een paar gezonde variaties om bij beide recepten te gebruiken. U kunt tarwebloem gebruiken in plaats van gewone bloem of 2 eetlepels vlasmeel aan het mengsel toevoegen. Probeer ook je eigen gezonde toevoegingen!
Gebruik magere melk in plaats van volle of magere melk.
Voeg wat gedroogd fruit toe dat in kleine stukjes is gesneden voor een variatie in het vakantieseizoen.
l-groop.com © 2020