Hoe kaneelbanaan bosbessen vegan cake maken

Dit veganistische recept is geïnspireerd op het recept van Abigail Johnson Dodge in . Deze versie gebruikt de bananen als vervanging voor eieren en veganistische zure room in plaats van conventionele zure room. De combinatie van banaan en bosbes maakt deze cake super lekker, en dit is een heerlijke traktatie voor thee.
Plaats een ovenrek op de middelste sport en verwarm de oven tot 180 ° C.
Vet de bodem en zijkanten van de cakevorm licht in en bestuif ze met bloem. Tik overtollig meel eruit.
Combineer de bloem, bakpoeder, bakpoeder, kaneel en zout in een middelgrote kom. Klop tot goed gemengd.
Pureer de bananen samen met een vork in een kommetje tot het op babyvoeding lijkt. Combineer in een grote kom de vegan boter en suiker. Klop met een elektrische mixer (met peddelbevestiging voor keukenmixers) op gemiddelde snelheid, of met een vork en wat tandvlees als je geen elektrische mixer hebt.
Voeg de helft van de bananenpuree toe aan de mix van botersuiker en klop tot het net gemengd is, voeg dan de vanille en de resterende banaan samen toe. Vouw de droge ingrediënten met een rubberen spatel in drie delen in het botermengsel, afgewisseld met de zure room, beginnend en eindigend met de droge ingrediënten. Schraap het beslag in de ingevette en met bloem bestoven pan en verdeel het gelijkmatig.
Zet in de oven. Bak 10 minuten.
Maak de topping. Combineer in een kleine kom de bosbessen, suiker, kaneel en bloem. Meng met een vork en druk de bosbessen lichtjes fijn.
Voeg de topping toe. Nadat de cake 10 minuten heeft gebakken, strooi je de topping gelijkmatig over de bovenkant van de cake. Ga door met bakken totdat een tandenstoker of caketester die in het midden van de cake is gestoken, er ongeveer 30 minuten langer schoon uitkomt. De zijkanten worden een beetje bruin.
Leg de cake op een rek om 10 minuten af ​​te koelen. Laat een mes langs de binnenrand van de pan lopen om de cake los te maken. Gebruik een dikke, droge theedoek om uw handen te beschermen, keer een grote, platte plaat op de taartvorm om en keer de pan en de plaat vast terwijl u ze omkeert. Til de pan eraf en draai dan een platte serveerschaal op de bodem van de cake om en draai de cake nog een keer om zodat de bosbessen er bovenop liggen.
Serveer warm of op kamertemperatuur.
U kunt de gekoelde cake in plasticfolie bedekken en maximaal 5 dagen op kamertemperatuur bewaren.
l-groop.com © 2020