Hoe kaneelamandelen te maken

Kaneelamandelen zijn buitengewoon moeilijk te stoppen met kauwen. Ze zijn vaak prijzig om te kopen, maar als u ze thuis maakt, worden de kosten verlaagd en is het niet moeilijk om te doen. Kaneelamandelen verschillen een beetje van gewone gekonfijte amandelen doordat ze over het algemeen minder suiker nodig hebben en niet die gekonfijte textuur hebben. Als je echter de gekonfijte textuur wilt, kun je altijd meer suiker, wat water toevoegen en ze in een slowcooker koken. Welke methode u ook kiest, u wacht een onweerstaanbare traktatie!

Basiskaneel-amandelen maken

Basiskaneel-amandelen maken
Verwarm je oven voor op 120 ° C (250 ° F) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Basiskaneel-amandelen maken
Klop het eiwit met het water tot het wit en schuimig wordt. Scheid een eiwit van de dooier door de dooier heen en weer te bewegen tussen de twee helften van de eischaal. Giet het eiwit in een middelgrote kom en voeg het water toe. Klop het eiwit los en water met een garde tot het mengsel schuimig wordt.
  • Gooi het eigeel weg of bewaar het voor een ander recept.
Basiskaneel-amandelen maken
Roer de amandelen erdoor. Voeg de amandelen toe aan de kom en roer ze vervolgens met een rubberen spatel totdat ze gelijkmatig zijn bedekt met het eiwitmengsel.
Basiskaneel-amandelen maken
Roer het zout en de kaneel door elkaar in een aparte kom. Als je wilt dat je amandelen zoeter zijn, en meer als gekonfijte amandelen, voeg dan 3 eetlepels (45 gram) witte suiker en 3 eetlepels (37,5 gram) bruine suiker toe. [6] Als je een complexere smaak wilt, voeg dan ¼ theelepel gemalen nootmuskaat toe. [7]
Basiskaneel-amandelen maken
Strooi het kaneelmengsel over de amandelen en roer alles opnieuw door elkaar. Blijf roeren tot de amandelen gelijkmatig zijn bedekt met het kaneelmengsel. Zorg ervoor dat u de bodem en zijkanten van de kom vaak schraapt!
Basiskaneel-amandelen maken
Verdeel de amandelen in een gelijkmatige laag over de voorbereide bakplaat. Als de amandelen zijn gegroepeerd, kunnen ze blijven plakken en niet goed bakken.
Basiskaneel-amandelen maken
Bak de amandelen 1 uur, roer om de 20 minuten. [8] Zorg ervoor dat je de amandelen omdraait terwijl je ze roert, zodat elke kant gelijkmatig wordt gebakken. Zorg er ook voor dat je de amandelen terug uitspreidt tot een gelijkmatige laag - laat ze niet op elkaar liggen.
Basiskaneel-amandelen maken
Laat de amandelen afkoelen voordat je ze serveert. Als je restjes hebt, bewaar ze dan in een luchtdichte verpakking.

Veganistische kaneelamandelen maken

Veganistische kaneelamandelen maken
Verwarm je oven voor op 120 ° C (250 ° F) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Veganistische kaneelamandelen maken
Gooi de amandelen met 1 eetlepel (15 milliliter) olijfolie. Doe de amandelen in een middelgrote mengkom en besprenkel de olijfolie erover. Gooi en roer de amandelen totdat ze gelijkmatig zijn bedekt met olie. [9]
Veganistische kaneelamandelen maken
Combineer de gemalen kaneel en zout in een aparte kom. Als je iets zoeter wilt, voeg dan 2 theelepels poedersuiker toe. Als je een strikte veganist bent of thuis geen poedersuiker hebt, kun je een veganistische suikervervanger gebruiken - zorg er gewoon voor dat het in poedervorm is. Door de fijne textuur van poedersuiker (en andere zoetstoffen) lost het beter op. [10]
  • Als u helemaal geen poedersuiker kunt vinden, kunt u in plaats daarvan gewone suiker proberen.
Veganistische kaneelamandelen maken
Voeg het kaneelmengsel toe aan de amandel en roer om te combineren. Blijf roeren met een rubberen spatel totdat de amandelen gelijkmatig zijn bedekt.
Veganistische kaneelamandelen maken
Verdeel de amandelen gelijkmatig over de voorbereide bakplaat. Zorg ervoor dat de amandelen in één laag zitten. Als ze samengeklonterd of op elkaar gestapeld zijn, kunnen ze plakken of niet gelijkmatig koken.
Veganistische kaneelamandelen maken
Bak de amandelen 1 uur, roer om de 20 minuten. [11] Draai de amandelen om terwijl je ze roert, zodat elke kant gelijkmatig wordt gebakken. Zorg er ook voor dat je de amandelen terug uitspreidt tot een enkele, gelijkmatige laag.
Laat de amandelen afkoelen voordat je ze serveert. Als je restjes hebt, doe ze dan in een luchtdichte verpakking en bewaar ze op een koele, droge plaats.

Slow-Cooker kaneelamandelen maken

Slow-Cooker kaneelamandelen maken
Smeer de binnenkant van je slowcooker in met kookspray met antiaanbaklaag. Zo voorkom je dat de amandelen aan de binnenkant van je fornuis blijven plakken. Zorg ervoor dat het fornuis op een hittebestendige ondergrond staat.
Slow-Cooker kaneelamandelen maken
Meng de witte suiker, bruine suiker, kaneel en zout door elkaar. Giet beide suikers in een middelgrote mengkom en voeg dan de kaneel en het zout toe. Roer alles door elkaar tot alles gecombineerd is en zet de kom opzij.
Slow-Cooker kaneelamandelen maken
Klop het eiwit en het vanille-extract samen in een aparte kom tot het eiwit wit en schuimig wordt. Scheid een eiwit van de dooier door de dooier tussen de twee schaalhelften door te laten. Doe het eiwit in een aparte mengkom en voeg dan het vanille-extract toe. Klop de twee samen tot het eiwit wit en schuimig wordt.
  • Bewaar het eigeel voor een ander recept.
Slow-Cooker kaneelamandelen maken
Voeg de amandelen toe aan het eiwitmengsel en gooi ze om te coaten. Blijf de amandelen gooien totdat ze gelijkmatig zijn bedekt. Het eiwitmengsel helpt het suikermengsel aan de amandelen te kleven.
Slow-Cooker kaneelamandelen maken
Voeg het suikermengsel toe aan de amandelen en roer om te coaten. Blijf nogmaals de amandelen gooien totdat ze allemaal zijn bedekt met het suikermengsel.
Slow-Cooker kaneelamandelen maken
Breng de amandelen over naar de slowcooker en kook 2 uur op hoog vuur. Open om de 20 minuten de slowcooker en roer de amandelen. [12]
Slow-Cooker kaneelamandelen maken
Giet 60 ml water in het langzamere fornuis en roer om klontjes te verwijderen. Het water laat de suiker karamelliseren en geeft de amandelen die knapperige, gekonfijte laag. [13]
Slow-Cooker kaneelamandelen maken
Kook de amandelen nog 1 uur op laag vuur en roer ze elke 20 minuten. [14] Gedurende deze tijd kunt u een bakplaat bedekken met bakpapier. Je gaat deze niet bakken, maar je hebt wel iets nodig om ze uit te drogen!
Slow-Cooker kaneelamandelen maken
Leg de amandelen op de bakplaat, scheid eventuele klonten en laat ze uitharden. Wees voorzichtig bij het hanteren van de amandelen, omdat deze erg heet zullen zijn. Het kan een goed idee zijn om ze met een lepel of spatel uit elkaar te halen.
Slow-Cooker kaneelamandelen maken
Laat de amandelen afkoelen en serveer ze dan. Als je restjes hebt, doe ze dan in een luchtdichte verpakking en bewaar ze op een koele, droge plaats.
Kaneelamandelen zijn geweldige geschenken. Doe ze in een cellofaanzakje en bind ze af met een stuk krullen.
Als je geen rauwe amandelen kunt vinden, kun je in plaats daarvan geroosterde, gezouten amandel gebruiken. Laat het zout weg in de recepten en verkort de baktijd met 4 tot 5 minuten. [15]
U kunt de hoeveelheden suiker, zout en kaneel verhogen of verlagen, afhankelijk van uw persoonlijke smaak.
Overweeg om wat extra ingrediënten toe te voegen, zoals gemalen nootmuskaat, cacaopoeder of vanille-extract.
l-groop.com © 2020