Churros maken

De Mexicaanse versie van een snel gebakken cake, churros zijn ongelooflijk smakelijke lekkernijen die niet eenvoudiger te maken zijn. Of je ze nu helemaal opnieuw wilt maken of op zoek bent naar een snellere oplossing, iedereen kan thuis een batch churros maken.

Verse churros maken

Verse churros maken
Klop de twee eieren samen met de vanille in een kommetje. Het moet goed gemengd en gemengd zijn. Als je klaar bent, leg je het opzij voor later.
  • Om rijkere churros te maken, kun je nog 1-2 eieren toevoegen, hoewel dit helemaal naar smaak is.
Verse churros maken
Verwarm 1-1 / 2 "olie in een grote koekenpan tot 375 ° F. Als je geen suikerthermometer hebt, bewaar dan alles op middelhoog, en je bent klaar als er kleine hoeveelheden "rook" opstijgen uit de bovenkant van de olie. Als je er een kleine testbal deeg in doet, moet de olie onmiddellijk gaan borrelen.
  • Een pan met een dikke bodem is altijd de beste keuze, omdat ze de warmte veel beter vasthouden dan dunnere pannen.
  • Je kunt ook wachten met het voorverwarmen van de olie tot nadat je het deeg hebt gemaakt. Dit kan echter even duren, dus het is een goed idee om nu te beginnen als je denkt dat je het deeg snel kunt doen. Als je dat doet, houd de brander dan op matig, niet hoog, om verbranding te voorkomen. [1] X Onderzoeksbron
Verse churros maken
Voeg in een middelgrote pan het water, de bruine suiker, het zout en de boter toe en verwarm tot het kookt. Roer het regelmatig, totdat alles goed is opgelost en het mengsel mooi borrelt. Zodra het een consistent, kokend mengsel is, zet u het vuur onmiddellijk lager.
Verse churros maken
Voeg de bloem in één keer toe aan het hete watermengsel, roer tot een stevig deeg. Hier zijn wat armen voor nodig, dus ga er echt met een houten lepel in om alles erin te roeren, het is goed gemengd. Zet het vuur uit als je klaar bent.
Verse churros maken
Giet het ei / vanillemengsel erbij en roer tot je een consistent deeg hebt. Je zou een glanzende deegbal moeten hebben als je alles helemaal door elkaar hebt gehaald. Als je het deeg scherp trekt, moet het zijn haakvorm behouden. Als het niet een ander ei toevoegt en klopt. [2]
Verse churros maken
Bedenk hoe u de lange, ronde vormen wilt maken waar churros beroemd om zijn. Er zijn veel manieren om van je bal deeg lange, heerlijke churros te maken, en geen van hen heeft het mis. Gebruik wat voor jou werkt en maak lange, dunne, cilindrische lekkernijen:
  • Knijpen en rollen: de eenvoudigste methode, trek gewoon een 2 "deegbal eraf en rol het tussen je handen tot een slangachtige vorm, ongeveer 1/2" dik.
  • Decoratieve Piper: Meestal gebruikt voor glazuur, deze hebben stervormige uiteinden die de richels op kermischurros zullen krijgen. Verpak het deeg waar het glazuur naar toe gaat en duw het erdoor om perfecte, gelijkmatige stukken deeg te maken. [3] X Onderzoeksbron
  • DIY Decoratieve Piper: Neem een ​​grote vriezer terug en vul deze met deeg. Snijd vervolgens de onderste hoek van de tas om een ​​kleine opening te vormen. Knijp het deeg door dit geheel om je houtblokken te maken. [4] X Onderzoeksbron
Verse churros maken
Bak de houtblokken aan alle kanten in hete olie tot ze goudbruin zijn en draai ze regelmatig. De totale kooktijd hangt af van hoe dik de churros zijn, maar je moet gemakkelijk kunnen zien wanneer ze gaar zijn, want de buitenkant is aantrekkelijk goudbruin. Doe niet meer dan 3-4 churros tegelijk in de pan - te veel zal de temperatuur van de olie snel doen dalen, wat leidt tot vette churros.
Verse churros maken
Giet de afgewerkte churros af op keukenpapier. Leg ze opzij op een bord keukenpapier en dep ze lichtjes af met meer keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Verse churros maken
Combineer witte suiker en kaneel in een kommetje en rol de churros door het mengsel. Je hebt je voltooide churros! Combineer ze in zoveel of zo weinig kaneelsuiker als je wilt - ze zullen hoe dan ook heerlijk zijn.
  • Sommige mensen gaan nog een stap verder door de afgewerkte churros ook in chocoladesaus te besprenkelen. [5] X Onderzoeksbron

"Instant" Churros maken

"Instant" Churros maken
Koop een rol kant-en-klare koekjes van je favoriete merk. Het deeg in een "echte" churro is een beetje anders dan het deeg in een koekje, maar de basisingrediënten zijn hetzelfde en ze zullen op dezelfde manier koken. Het is meestal het beste om de kleinere koekjes te gebruiken, zodat je alles gemakkelijker kunt bakken.
  • Als je geen vet van biscuitbeslag wilt, kun je 1 kopje heet water en 3-1 / 4 kopjes van je favoriete pannenkoekmix voor alle doeleinden gebruiken. Meng tot een deeg en ga verder zoals normaal. [6] X Onderzoeksbron
"Instant" Churros maken
Neem twee koekjes en rol ze tussen je handen in touwen van 25 cm. Churros moeten lang en dun zijn om lekker te kunnen koken. Probeer voor de beste resultaten alle touwen ongeveer dezelfde diameter te geven.
"Instant" Churros maken
Draai koekjes samen en knijp de uiteinden. Maak eenvoudig een touw van de koekjes door ze over elkaar te vlechten.Als u klaar bent, knijpt u beide uiteinden samen om ze samen te smelten. Je kunt het geheel ook lichtjes samenrollen om de centra bij elkaar te houden.
"Instant" Churros maken
U kunt ook een glazuurpipet of een glazuurzak gebruiken om de strips uit te pompen. Doe het deeg gewoon in een grote plastic zak en knip de onderste hoek af met een schaar. Je kunt het deeg in perfecte reepjes recht uit de onderkant van de achterkant drukken.
"Instant" Churros maken
Giet plantaardige olie in een middelgrote koekenpan. Verwarm tot het 375F bereikte. Zorg ervoor dat er ongeveer 2 inch (5,1 cm) olie in de pan zit om de churros te bedekken. Er moet voldoende olie zijn zodat ze tijdens het bakken vrij kunnen drijven en alle kanten, behalve de bovenkant, tegelijkertijd worden gekookt.
  • Als je geen oliethermometer hebt, is er 375 wanneer er nauwelijks rook uit de bovenkant van de olie komt. Laat het niet veel verder komen dan dit punt.
"Instant" Churros maken
Laat de deegwendingen in de pan vallen en draai af en toe. Bak ongeveer 2 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Ze duren niet lang, maar je kunt gemakkelijk zien wanneer ze af zijn aan de kleur aan de buitenkant. Als ze er eenmaal goed uitzien om te eten, zijn ze dat meestal ook.
"Instant" Churros maken
Verwijder de churros met de schuimspaan en leg ze op keukenpapier. Dep ze af met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen, waardoor ze vochtig worden als het afkoelt op de churro.
"Instant" Churros maken
Rol het gedraaide deeg in een mengsel van kaneel en suiker. Meng in een aparte kom 1/2 kopje suiker met een theelepel kaneel. Rol vervolgens de warme churros door het mengsel om ze heerlijk te coaten.
"Instant" Churros maken
Serveer warm, eventueel met chocoladedip. Ze zijn prima op zichzelf of met een heerlijke chocoladedip. Genieten!
Kan ik basterdsuiker of poedersuiker gebruiken in plaats van gewone suiker?
Ja. Hoewel basterdsuiker en kristalsuiker niet precies hetzelfde zijn, kunnen ze in bakrecepten 1: 1 worden verwisseld. Basterdsuiker is iets fijner en lost gemakkelijker op, maar naar mijn ervaring heeft dit geen invloed op de meeste bakrecepten als het wordt geruild met kristalsuiker.
Is er een manier om in plaats daarvan de churro te bakken?
Nee, churro's moeten worden gebakken.
Mag ik melk gebruiken in plaats van water?
Nee. Water zorgt ervoor dat het aan elkaar blijft plakken, terwijl melk het uit elkaar houdt.
Als het deeg aan je handen blijft plakken, kun je er bloem op doen om te voorkomen dat het opnieuw gebeurt.
Houd de kookplaat op een lage temperatuur zodat de churros niet verbranden.
Je hoeft geen kaneelsuiker te gebruiken. Je kunt alles gebruiken wat bij je smaak past. Een alternatief voor het gebruik van kaneelsuiker is het gebruik van zout en zuiveringszout.
Hete olie is erg gevaarlijk bij onjuist gebruik. Houd afstand en zorg ervoor dat mensen weten dat er hete olie in de keuken is.
l-groop.com © 2020