Hoe Chow Mein te maken

Hoewel het maken van chow mein niet moeilijk is, kost het tijd om het voor te bereiden. Chow mein is een veelzijdig gerecht dat kan worden aangepast aan uw voorkeuren. Rundvlees, garnalen of varkensvlees kunnen de kip vervangen en in plaats van zachte noedels kunnen ook krokante noedels worden gebruikt. Het onderstaande chow mein-recept levert genoeg porties voor 4 tot 6 personen.

Uw ingrediënten voorbereiden

Uw ingrediënten voorbereiden
Doe 1 pond (454 gram) verse taugé in een vergiet. Spoel ze grondig af en laat de taugé uitlekken terwijl je de andere ingrediënten klaarmaakt. Dit moet ongeveer een uur worden gedaan voordat de rest van het recept klaar is.
  • Als je geen fan bent van taugé, is dat prima. Sommige recepten laten ze helemaal weg of vervangen ze door 1 kopje Chinese kousenband of sperziebonen. Je snijdt ze eenvoudig in stukjes van ongeveer 2,5 cm, kookt ze 1 minuut, blancheert ze nog 1 minuut in ijswater en zet apart. [1] X Onderzoeksbron
Uw ingrediënten voorbereiden
Maak je marinade. Doe 1 eetlepel (14,8 ml) oestersaus in een kleine mengkom. Voeg 1 theelepel sojasaus toe, samen met zout en versgemalen peper naar smaak. Roer 1/2 theelepel maizena erdoor tot het een uniforme, verdikte consistentie wordt.
  • Nogmaals, elk recept is anders. Sommigen kiezen ervoor om de marinade helemaal over te slaan. Als je naar je zout kijkt, wil je misschien gewoon je kip roerbakken (of welk vlees je ook kiest), gewoon. [2] X Onderzoeksbron
Uw ingrediënten voorbereiden
Snijd 2 kipfilets in dunne reepjes. Leg de kipreepjes in het oestersausmengsel en laat de kip 20 tot 25 minuten marineren. Ga door met het maken van je saus en het snijden van je groenten terwijl de kip marineert.
  • Je kunt deze marinade ook gebruiken met varkensvlees of rundvlees. Als alternatief kunt u uw eigen marinade gebruiken als u een favoriet heeft.
  • Tofu en garnalen kunnen ook worden vervangen in plaats van kip, hoewel je de marinade daarvoor misschien wilt overslaan.
Uw ingrediënten voorbereiden
Maak de saus voor de chow mein. Plaats 1/4 kopje natriumarm kippenbouillon in een mengkom. Roer er 1 eetlepel (14,8 ml) sojasaus, 1 eetlepel oestersaus en peper en zout naar smaak door. Meng 1 theelepel maizena met 4 eetlepels (59,1 ml) water en roer het maizena mengsel door de saus. Zet de saus apart als deze eenmaal ingedikt is.
  • Veel recepten maken een saus die wat zoeter is. Overweeg om een ​​of twee eetlepels bruine suiker, honing of een halve eetlepel witte suiker toe te voegen. [3] X Onderzoeksbron
Uw ingrediënten voorbereiden
Plaats 8 gram (227 gram) droge wonton-noedels in een kom met gezouten, kokend water. Laat de noedels zacht worden (dit duurt ongeveer 5 tot 7 minuten) en laat de noedels goed uitlekken, opzij zetten.
  • De noedels zijn het meest verwarrende onderdeel. Yaki Soba-noedels brengen je dicht bij wat je ervaart in Chinese afhaalrestaurants (ze zijn meestal gekoeld). Je kunt ook verse, gedroogde of gestoomde chow mein-noedels kopen. Als ze gestoomd zijn, hoef je ze alleen maar in koud water te weken. Ongeacht welk type noodle je gebruikt, het is waarschijnlijk veilig om de instructies op de verpakking te volgen.

Roerbak en serveer je gerecht

Roerbak en serveer je gerecht
Hak 2 stengels bleekselderij, 1 pond broccoli of paksoi, 1/2 ui, 1 rode paprika en 1/2 pond (227 gram) verse champignons en 1 lente-ui. Houd ze gescheiden - je zult ze later apart koken.
  • Het mooie van chow mein is dat je echt elke gewenste groente kunt gebruiken. Kool en wortel komen ook heel vaak voor. Snijd het gewoon in blokjes en het is klaar om te roerbakken.
Roerbak en serveer je gerecht
Doe 2 eetlepels arachideolie in de wok. Verhit de olie en roer de gemarineerde kipreepjes erdoor. Haal de kip uit de pan als de kip niet meer roze is.
  • Leg de kip opzij - je gooit hem er weer in nadat de groenten klaar zijn.
Roerbak en serveer je gerecht
Doe nog 2 eetlepels arachideolie in een wok. Bak de wonton-noedels in de hete olie, een kleine portie per keer. Verwijder de noedels als ze goudbruin zijn.
  • Je hebt misschien niet zoveel olie meer nodig na de kip, of misschien heb je er genoeg nodig. Zorg ervoor dat er genoeg olie in de pan zit om alles wat erin zit voldoende te roerbakken.
Roerbak en serveer je gerecht
Voeg de gehakte groenten toe aan de wok, één soort groente tegelijk. Verwijder elke groente voordat je de volgende groente toevoegt. Voeg indien nodig meer olie toe. Roerbak alle groenten, behalve de lente-ui. Voeg naar smaak zout en peper toe.
  • Voeg 1/4 kopje water toe en doe een deksel op de wok als je de broccoli of paksoi roert. Hierdoor is het het gemakkelijkst om het laatst te doen.
Roerbak en serveer je gerecht
Doe alle ingrediënten in de wok, behalve de noedels, saus en sjalot. Roer goed en maak dan een kuiltje in het midden voor de saus. Roer de saus erdoor en giet de saus in de put. Roer opnieuw.
  • Voeg de lente-ui toe, roer en giet de chow mein over de wonton-noedels. Meng het zoals je wilt.
Roerbak en serveer je gerecht
Serveer de chow mein. Leg het allemaal in een grote kom met een tang of een grote vork en lepel en laat je gasten zichzelf bedienen. Geef indien nodig ook extra sojasaus.
  • Zorg ervoor dat je zowel eetstokjes als een vork bij de hand hebt - sommige mensen zijn niet bedreven in eetstokjes en gebruiken liever een vork (en sommige zijn andersom).

Je eigen maken

Je eigen maken
Overweeg om de saus wat zoeter te maken. Als je chow mein wilt maken van je favoriete afhaalwinkel, wil je waarschijnlijk een beetje zoetigheid aan de saus toevoegen. Een eetlepel of twee bruine suiker, honing of een beetje witte suiker kan het lukken.
  • Misschien wilt u ook hoisinsaus gebruiken, die over het algemeen verkrijgbaar is op speciale Aziatische markten.
Je eigen maken
Voeg voor een meer veramerikaniseerde chow mein geraspte kool en wortel toe. De meeste Amerikaanse chow mein bevatten alleen de basiskool en wortel. Als u een recept wilt repliceren, zijn deze zeker een gok. Maar nogmaals, elke groente smaakt heerlijk - en maakt hem ook gezonder.
  • Veel mensen zijn dol op ui en knoflook. Als jij een van hen bent, overweeg dan om 3 teentjes knoflook en een gesneden ui aan je pan toe te voegen en te roerbakken tot ze goudbruin zijn.
Je eigen maken
Schakel je proteïne in of ga vegetarisch. Kip is vrij standaard in chow mein, maar dat betekent niet dat je het in je recept moet opnemen. Rundvlees, varkensvlees, garnalen en tofu werken ook. Bovendien kun je de eiwitbron gewoon helemaal overslaan - hoewel de maaltijd zonder deze een stuk minder stevig wordt.
  • Als je het idee leuk vindt om vegetarische chow mein te maken, maar niet veel om tofu geeft, verhoog dan gewoon je hoeveelheden van je favoriete groenten. Het geeft het gerecht meer voedingsstoffen en meer kleur.
Je eigen maken
Experimenteer met verschillende soorten noedels. Sommige mensen merken dat ze het liefst werken met gestoomde noedels die alleen vooraf geweekt hoeven te worden. Anderen vinden dat de gefrituurde, generieke chow mein-noedels prima werken, dus waarom rotzooien met een goede zaak? En weer anderen hebben dieetbeperkingen en moeten paddenstoelennoedels of andere varianten gebruiken. Het kan allemaal werken, dus voel je vrij om te experimenteren.
  • Als je koolhydraatarm gaat, zijn paddenstoelen (of shirataki) noedels een goede vervanging. Als je echter sluw bent, kun je ook courgette- of pompoennoedels gebruiken, hoewel de smaak als geheel zal veranderen.
U kunt indien nodig plantaardige olie gebruiken in plaats van pindaolie.
l-groop.com © 2020