Hoe maak je Chocolate Tres Leche Cake

Je kent waarschijnlijk de klassieke tres leches (three milks) cake. Als je een chocoladetwist wilt toevoegen, maak dan een eenvoudige chocoladetaart. Voeg cacaopoeder toe aan het melkmengsel dat je smeert en in de cake laat weken. Bedek de cake vervolgens met slagroom van melkchocolade. Dit decadente dessert maak je gemakkelijk de dag voordat je het wilt serveren.

De chocoladetaart maken

Zet de oven aan en bereid een pan. Zet de oven aan op 350 graden F (180 C). Pak een bakvorm van 9 x 13 inch (23 x 33 cm) en spuit deze in met kookspray. Bekleed de pan ook met bakpapier.
  • Perkamentpapier maakt het gemakkelijker om de cake uit de pan te tillen en terug te plaatsen in de pan. U moet dit doen wanneer u de cake afkoelt en het chocolademelkmengsel erover verspreidt.
Combineer de droge ingrediënten. Meet je droge ingrediënten in een middelgrote mengkom. Klop of roer de ingrediënten door elkaar en zet het droge mengsel opzij. Je zal nodig hebben: [1]
  • 1 1/2 kopjes (180 g) bloem
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 3/4 kop (75 g) cacao
  • 1/4 theelepel zout
Klop de eiwitten los en voeg de suiker toe. Kraak 4 eieren en scheid het wit van de dooiers. Doe de eiwitten in een grote mengkom en klop ze tot ze beginnen te schuimen. Giet geleidelijk 1 kop (200 g) suiker in terwijl je het mengsel op hoge snelheid klopt. Blijf 3 tot 5 minuten kloppen. [2]
  • U kunt een standaard- of handmixer gebruiken met een gardeopzetstuk.
  • Het mengsel moet wit en glanzend worden als je klaar bent met kloppen.
Meng de eierdooiers erdoor. Laat de mixer op hoge snelheid draaien en voeg de 4 eierdooiers één voor één toe. Klop het mengsel nog eens 3 tot 5 minuten, zodat de eierdooiers volledig zijn opgenomen. [3]
Roer de helft van de droge ingrediënten erdoor. Zet de mixer op lage snelheid en voeg de helft van het droge mengsel toe aan het natte mengsel. Blijf het mengen tot de droge ingrediënten erin zijn geroerd. [4]
  • Door de droge ingrediënten stapsgewijs te mengen, wordt voorkomen dat er klonten in het beslag ontstaan.
Roer de melk en het vanille-extract erdoor. Giet langzaam 1/2 kop (120 ml) melk en 1 theelepel vanille-extract in. Het beslag wordt dunner als je de vloeistoffen toevoegt. Misschien wilt u op dit punt stoppen en langs de zijkanten van de mengkom schrapen. [5]
Voeg de rest van de droge ingrediënten toe. Roer de rest van het droge mengsel op lage snelheid erdoor. Je kunt het beslag 3 tot 5 minuten blijven mengen, zodat je geen zakken met droge ingrediënten ziet en dus de vloeistof wordt gecombineerd. [6]
Bak de chocoladetaart. Giet het beslag in de voorbereide pan en tik erop om eventuele ingesloten lucht te laten ontsnappen. Bak de cake 20 tot 25 minuten. Als je een tandenstoker in het midden van de cake steekt, moet deze er schoon uitkomen als hij klaar is met bakken. Zet de cake ondersteboven op een koelrek, maar laat de cake 10 minuten afkoelen voordat je de pan eraf tilt. [7]
  • Koel de cake volledig af voordat je de chocolate tres leches cake monteert. Je kunt het chocolademelkmengsel maken terwijl de cake afkoelt.

Het melkmengsel verspreiden

Combineer het melkmengsel. Open 1 blik (14 ons of 396 g) gezoete gecondenseerde melk en giet het in een mengkom. Open 1 blik (12 ons of 354 ml) verdampte melk en voeg het toe aan de gezoete gecondenseerde melk. Je moet ook 1/2 kop (120 ml) slagroom en 3 eetlepels cacaopoeder toevoegen. Klop het mengsel tot het volledig is gecombineerd. [8]
  • Als je cacaopoeder klonten bevat, wil je het misschien kloppen of zeven voordat je het aan de melk toevoegt.
Steek de gekoelde cake. Neem een ​​vork of tandenstoker en prik gaten over de hele bovenkant van de gekoelde chocoladetaart. Deze kleine gaatjes helpen de hele cake om het chocolademelkmengsel te absorberen. [9]
Giet het melkmengsel over de cake. Til de cake voorzichtig op en plaats hem terug in de bakvorm. Giet het chocolademelkmengsel geleidelijk over de bovenkant van de cake. Probeer het gelijkmatig te gieten, zodat de hele cake het mengsel absorbeert. [10]
  • Als u merkt dat het melkmengsel op plekken samenkomt, kunt u een lepel of spatel gebruiken om het mengsel over en in de cake te verdelen.
Koel de cake. Wikkel de pan in plasticfolie en zet de cake in de koelkast. Het moet minimaal 4 uur of tot een nacht afkoelen. Door de cake te laten rusten, kan hij het chocolademelkmengsel absorberen en zacht worden. [11]

Frosting de cake met chocolade slagroom

Hak de melkchocolade fijn. Haal 4 ons (115 g) melkchocolade van hoge kwaliteit. Gebruik een scherp mes om de chocolade voorzichtig in fijne stukjes te hakken. Dit zal helpen om het gelijkmatig te laten smelten. Doe de gehakte chocolade in een middelgrote kom. [12]
  • Als je een minder zoete glazuur wilt, overweeg dan om bitterzoete of halfzoete chocolade te gebruiken in plaats van de melkchocolade.
Verwarm de room en het water. Giet 3/4 kop (180 ml) slagroom en 3 eetlepels water in een kleine steelpan. Zet het vuur op medium, zodat de vloeistoffen zachtjes beginnen te borrelen. [13]
Giet de vloeistoffen over de chocolade. Giet het roommengsel langzaam over de gehakte chocolade en laat het 30 seconden rusten. Roer het mengsel en laat het rusten tot de chocolade volledig is gesmolten. Roer het mengsel opnieuw. [14]
Koel de chocoladeroom. Zet de kom chocoladeroom in de koelkast om een ​​paar uur te koelen. Je kunt het zelfs een nacht laten afkoelen voordat je het wilt maken. Je moet ook de kom van een elektrische mixer en de garde-opzetstukken in de vriezer steken om te koelen. [15]
  • Door uw ingrediënten en apparatuur volledig koud te houden, zal de crème snel met veel volume kloppen.
Klop de slagroom van melkchocolade. Giet de gekoelde chocoladeroom in je gekoelde mengkom. Bevestig de gardes aan je mixer en klop de room op hoge snelheid tot het licht en luchtig is. Dit duurt een minuut of twee. [16]
  • Vermijd te veel slagroom, anders wordt het dikker en wordt het dikker.
Frost de cake. Haal de gekoelde cake uit de koelkast en verwijder de plasticfolie. Schep de slagroom van melkchocolade over de bovenkant van de cake en verdeel deze gelijkmatig met een spatel. Snijd de cake door en serveer hem. [17]
  • Je kunt de bovenkant van de cake ook garneren met gezeefd cacaopoeder of hagelslag.
Voor een snellere versie van chocolate tres leches cake, bak een chocoladetaart van een mix. Volg de instructies op de verpakking. U kunt ook een bus chocoladeslagroom kopen.
l-groop.com © 2020