Hoe chocoladewervelingen te maken

Chocoladewervelkoekjes hebben een "krul" die ontstaat door pure chocolade te combineren met roomkaas (samen met boter, suiker en bloem). Deze koekjes kunnen worden gegeten na een maaltijd of als tussendoortje in de middag. Weten hoe je chocolade swirls maakt, is een aanwinst voor elke bakliefhebber. Volg deze stappen om chocoladekoekjes te maken.
Verzamel de koekjesingrediënten en plaats ze binnen handbereik op het aanrecht.
Maak de boter vooraf zacht door hem op het aanrecht te laten zitten. Zacht gemaakte boter maakt het makkelijker om op te kloppen met de andere ingrediënten. De extra lucht die wordt opgeklopt tijdens het afromen, zorgt voor koekjes die licht en luchtig zijn.
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit (175 Celsius).
Haal een grote kom tevoorschijn om de boter en suikers te combineren.
Doe de boter in de kom en giet de witte suiker en de bruine suiker erin.
Voeg roomkaas, ei en vanille-extract toe aan het boter- en suikermengsel en combineer door te mengen met een houten lepel of elektrische mixer tot de textuur romig en glad is. Als het mengen klaar is, zet het dan op het aanrecht.
Neem een ​​aparte kom en combineer bloem, bakpoeder en zout. Meng voorzichtig met een houten lepel en zorg ervoor dat er geen bloem uit de kom vliegt.
  • Giet het bloemmengsel in het romige mengsel en combineer tot een zacht deeg ontstaat. Zet deze koekjesingrediënten apart op het aanrecht.
Neem een ​​kleine steelpan en giet er 1 kopje halfzoete chocoladeschilfers in.
Zet op laag vuur en smelt langzaam de halfzoete chocoladestukjes, roer indien nodig. Houd het vuur laag om te voorkomen dat de chocolade schroeit.
  • Als alternatief kunt u een dubbele ketel gebruiken om chocolade te smelten. Leg de chocoladestukjes in een kleine pan en plaats de pan op een pan met kokend water. Deze methode smelt de chocolade zonder deze te verbranden.
Giet de gesmolten chocolade in het deegmengsel en vouw het net genoeg om het een gemarmerde textuur te geven.
  • Vermijd overmengen; dit is een belangrijk aspect om te weten hoe je chocolade swirls maakt. Te veel mengen van de chocolade en roomkaas elimineert het "swirl" -effect.
Haal een bakplaat eruit. Vet de plaat niet in, want er zit genoeg olie in de koekjes om te voorkomen dat ze aan de plaat blijven plakken. Het toevoegen van extra olie kan leiden tot bruin worden en verbranding van de onderkant van de koekjes.
Laat het deeg in lepelvormige koekjes vallen op het niet ingevette bakplaat. Zet de koekjes ongeveer 2 inch (5,1 centimeter) uit elkaar.
  • Plaats het bakplaat in de verwarmde oven. Bak 10 tot 12 minuten of tot de randen goudbruin zijn.
Laat de koekjes afkoelen voordat u ze met een spatel van het bakplaat verwijdert.
Plaats koekjes op een bord en serveer.
Frost deze koekjes voor een meer decoratieve presentatie.
Chocoladewervelingen zijn vooral lekker als ze bevroren zijn.
Het gebruik van chocoladeschilfers van goede kwaliteit is een belangrijk element om te weten hoe je chocoladekrullen kunt maken die iedereen wil eten.
Kraak eieren in een aparte kom voordat je ze combineert met andere ingrediënten. Dit maakt het gemakkelijker om eierschalen te verwijderen en ervoor te zorgen dat het ei vers is voordat het in het koekjesdeeg wordt gemengd.
Dit recept zal ongeveer 4 dozijn chocoladekoekjes maken.
Bewaar chocolade op een droge en koele plek. Chocolade die niet goed is bewaard, zal een witte film ontwikkelen naarmate de cacaoboter zich afscheidt, waardoor de chocolade van zijn "smelt in je mond" -kwaliteit wordt beroofd.
Gebruik een zeef om de droge ingrediënten te zeven. Zeven helpt om de bloem en andere ingrediënten te laten bezinken, zodat u de juiste hoeveelheid voor uw recept goed kunt afmeten.
Margarine kan in dit recept worden vervangen door boter. Spread margarine wordt echter niet aanbevolen, omdat het een hoger watergehalte heeft dat de consistentie van de koekjes zal beïnvloeden.
Om vet in het recept te verminderen, kan ricottakaas worden gebruikt in plaats van de helft van de gevraagde roomkaas (1,5 gram roomkaas en 1,5 gram ricotta).
Laat cookies volledig afkoelen voordat u ze opslaat.
Deze koekjes bevatten elk ongeveer 77 calorieën en 3,7 gram vet. Te veel eten kan schadelijk zijn voor een plan voor gewichtsverlies.
Kijk naar de houdbaarheidsdata van uw ingrediënten. Gebruik geen verlopen zuiveringszout of bakpoeder, anders krijg je platte koekjes. Vervallen producten bevatten niet genoeg gas om op te blazen en de koekjes op te tillen.
l-groop.com © 2020