Hoe chocoladewolken te maken

Een variatie van slagroomsoesjes. Een laag chocoladesuikerglazuur bedekt het verrukkelijke Franse dessert in plaats van de poedersuiker. Leuk weetje: de éclair is een neef van bladerdeeg. Het soezendeeg wordt gebakken in de vorm van een lange vinger, gevuld met room of vla en vervolgens bedekt met chocoladeglazuur. Voorbereidingstijd: ongeveer 45-60 minuten

Voorbereiden

Voorbereiden
Verwarm de oven voor op 220 ° C.
Voorbereiden
Zeef de bloem in een kom.
Voorbereiden
Verwarm het water en de boter in een middelgrote pan tot de boter smelt.
Voorbereiden
Kook het vloeibare mengsel en haal het dan van het vuur.
Voorbereiden
Voeg de bloem in één keer toe en klop snel.
  • Het mengsel moet dik en glanzend worden, waardoor de zijkant van de pan schoon blijft.
Voorbereiden
Voeg het ei beetje bij beetje toe aan het mengsel.
Voorbereiden
Met de hand kloppen met een houten lepel of een elektrische mixer.
  • Het mengsel moet dik en glanzend worden en met tegenzin uit een lepel vallen. Dit wordt het soezendeeg genoemd.
Voorbereiden
Schep het soezendeeg in een spuitzak, voorzien van een mondstuk van 3⁄4 inch (1,9 cm) of
  • Gebruik twee theelepels: schep een lepel met één theelepel en duw het beslag met de andere.
  • Zip-lockzak gebruiken: vul de zip-lockzak met het beslag. Snij een gat van ongeveer 1⁄2 inch (1,3 cm) breed.
Voorbereiden
Bevochtig twee bakplaten met koud water.
Voorbereiden
Spuit lepels ter grootte van een walnoot (ongeveer 1-2 inch in diameter) soezendeeg op de bevochtigde bakplaten, laat overal 1 inch (2,5 cm) ruimte vrij.

Bakken

Bakken
Kook ze 25-30 minuten tot ze goudbruin zijn en goed zijn opgestaan.
Bakken
Leg de soesjes na het bakken op een rooster.
Bakken
Houd de trekjes vast met een schone ovenwant of een dikke papieren handdoek.
Bakken
Maak een klein gaatje in elke trek met het handvat van een houten lepel.
Bakken
Afkoelen.

Vulling

Vulling
Klop de room dik.
Vulling
Doe het in een spuitzak, voorzien van een vlak of ster mondstuk. Je kunt hier ook de zip-lock-bag-methode gebruiken.)
Vulling
Duw het mondstuk in het ruim in elke trek en spuit er een beetje crème in.
Vulling
Maak chocoladesuikerglazuur als je wilt:
  • Roer de poedersuiker en cacao door een kleine kom
  • Voeg langzaam genoeg water toe om dikke glanzende glazuur te maken.
  • Smeer een beetje glazuur op elke trek.
Vulling
Afgewerkt.
Originele Europese desserts zijn over het algemeen minder zoet dan Amerikaanse desserts. Als je echter een zoetekauw bent, voeg dan 1/3 kopje (75 g) kristalsuiker en 1 theelepel vanille-extract toe aan de vulling.
Serveer als het klaar is of vries in voor een smakelijke traktatie! Geniet ervan met een vriend!
Dit is calorierijk voedsel. Eet spaarzaam.
l-groop.com © 2020