Hoe chocoladepudding te maken

Chocoladepudding is een romig, decadent dessert waar alle leeftijden van zullen genieten! Kook de pudding eerst door melk, suiker en cacaopoeder op de kookplaat te laten sudderen. Combineer vervolgens de rest van de ingrediënten naast de room en kook het mengsel tot het dikker wordt. Koel de pudding in de koelkast zodat hij hard wordt en serveer hem dan met vers opgeklopte room. Dit is een snel en gemakkelijk dessert dat perfect is voor iedereen met een zoetekauw!

Koken Chocoladepudding

Koken Chocoladepudding
Doe melk, suiker en cacaopoeder in een middelgrote pan. Giet 1 1/2 kopjes (352,5 ml) volle melk, ½ kop (100 g) suiker en ⅓ kop (40 g) cacaopoeder in de pan. Klop het mengsel voorzichtig om de ingrediënten te combineren. [1]
  • Gebruik een niet-reactieve steelpan als je die beschikbaar hebt. Niet-reactieve steelpannen reageren niet met verhit voedsel en ze verspreiden de warmte ook gelijkmatiger dan reactieve pannen. Zoek naar roestvrijstalen steelpannen in plaats van aluminium, gietijzer of koper. [2] X Onderzoeksbron
  • Volle melk is het beste voor het maken van chocoladepudding. Het werkt nog steeds goed met 2%, maar als het percentage lager is, kan de pudding te dun blijken te zijn. [3] X Onderzoeksbron
Koken Chocoladepudding
Kook de melk, suiker en cacaopoeder 5 minuten op middelhoog vuur. Roer het mengsel voorzichtig met een garde terwijl het opwarmt. Wacht tot het mengsel begint te sudderen, dit duurt ongeveer 5 minuten. Haal de pan van het vuur zodra het mengsel suddert. [4]
  • Zodra de pan van het vuur is, laat u hem op een koel deel van de kookplaat of op uw werkoppervlak rusten.
Koken Chocoladepudding
Combineer melk, maizena, vanille, eierdooiers en zout. Doe 4 theelepels (10 g) maizena, 3 eierdooiers, 2 theelepels (9,9 ml) vanille-extract, ¼ theelepel (1,25 g) zout en de rest kopje (120 ml) volle melk in een grote kom. Gebruik een garde om de ingrediënten door elkaar te mengen. [5]
  • Klop de ingrediënten tot er geen klontjes meer zijn en de textuur glad aanvoelt.
Koken Chocoladepudding
Voeg het mengsel van hete melk, suiker en cacaopoeder toe aan de grote kom. Giet voorzichtig de ingrediënten uit de pan in de grote kom met de geklopte ingrediënten. Gebruik een garde om de 2 mengsels grondig te combineren. [6]
  • Zorg ervoor dat de hete ingrediënten niet spetteren en je niet verbranden als ze in de kom worden gegoten.
Koken Chocoladepudding
Kook het mengsel 5 minuten op middelhoog vuur tot het kookt. Giet alle ingrediënten uit de kom in de pan en zet de pan weer op het vuur. Klop het mengsel continu terwijl het opwarmt. [7]
Koken Chocoladepudding
Laat het mengsel 2-3 minuten sudderen tot het dikker wordt. Zodra het mengsel is begonnen met koken, zet u het vuur laag tot een middelmatige stand. Blijf het mengsel kloppen terwijl het begint te verdikken. Haal de pan van het vuur zodra hij dik is. [8]
  • Je zult zien dat het mengsel dik genoeg is als het aan de achterkant van een metalen lepel blijft plakken. [9] X Onderzoeksbron

Chocoladepudding instellen

Chocoladepudding instellen
Verdeel de pudding in 6 kleine kopjes. Giet het mengsel uit de pan en direct in de kopjes. U kunt ook een pollepel gebruiken om de pudding uit te lepelen en in elke kop te doen. [10]
  • Elke serveerbeker moet ongeveer 1 kopje (240 ml) groot zijn.
  • Als alternatief kunt u de pudding in een grote serveerschaal plaatsen als u deze liever niet in individuele kopjes serveert.
  • Kleine ramekins zijn ook een goede keuze voor puddingbekers. [11] X Onderzoeksbron
Chocoladepudding instellen
Plaats een stuk plasticfolie strak over de bovenkant van elke beker. Druk de plastic folie voorzichtig naar beneden zodat deze het oppervlak van de pudding raakt. Pas op dat u de plasticfolie niet in de pudding drukt, omdat deze alleen op het oppervlak hoeft te rusten. [12]
  • Door de plastic folie op de pudding te drukken, wordt voorkomen dat er tijdens het afkoelen een verdikte laag "huid" ontstaat. Dit is echter volkomen ongevaarlijk, dus laat de plasticfolie er gewoon af als je dat liever hebt.
Chocoladepudding instellen
Laat de pudding minimaal 4 uur in de koelkast staan. Zorg ervoor dat elke serveerschaal of de grote serveerschaal op een vlakke ondergrond in de koelkast staat. Laat ze daar totdat ze zijn uitgehard en verwijder ze pas wanneer het tijd is om te serveren. [13]
  • U kunt van tevoren chocoladepudding maken en deze desgewenst een nacht in de koelkast laten staan.
  • Als je een grote, ondiepe pan hebt gebruikt om de pudding in te koelen, zal hij veel sneller uitharden. [14] X Onderzoeksbron

Serveert Chocoladepudding

Serveert Chocoladepudding
Klop 3⁄4 kopje (180 ml) slagroom gedurende 6-7 minuten, totdat zich zachte pieken vormen. Doe de room in een kom en gebruik een handmixer om de room te kloppen. Controleer de crème af en toe door de handmixer iets op te tillen. Stop met het kloppen van de crème wanneer deze lichtjes aan de handmixer begint te kleven terwijl u hem optilt. De crème is klaar wanneer zich pieken vormen die gemakkelijk vallen en zachter worden als u de handmixer optilt. [15]
  • Je kunt ook een garde gebruiken om de room te kloppen.
  • Vermijd het om de crème te veel te slaan totdat er zeer stevige pieken ontstaan, omdat de crème korrelig kan worden.
Serveert Chocoladepudding
Leg een klodder slagroom op elke chocoladepudding. Haal de pudding uit de koelkast als je klaar bent om ze te serveren. Haal de plastic verpakking eraf als je hem hebt gebruikt. [16]
  • Als je de pudding in een grote schaal serveert in plaats van losse kopjes, serveer je de slagroom gewoon in een kom naast de pudding.
Serveert Chocoladepudding
Bewaar overgebleven pudding maximaal 3 dagen in de koelkast. Doe de pudding in een luchtdichte verpakking. Gooi de pudding weg als deze na 3 dagen niet wordt gebruikt. [17]
  • Je kunt ook chocoladepudding invriezen als je dat liever hebt. Doe de pudding in een luchtdichte verpakking, bewaar hem in de vriezer en hij blijft maximaal 3 maanden goed. [18] X Onderzoeksbron
Wat als het voelt als Jello?
Als je pudding aanvoelt als Jello, moet je pudding bijna klaar zijn, afhankelijk van hoe lang je hem in de koelkast hebt gelaten. Meestal moet de pudding 3-4 uur worden uitgehard.
Is het oké om gezoet cacaopoeder te gebruiken in plaats van ongezoet?
Zeker. Maar het smaakt misschien niet zo goed als eentje met ongezoet, omdat de chocoladesmaak misschien niet rijk genoeg is.
Waarom heeft het vloeistof eromheen als het 's nachts in de koelkast staat en trekt mijn meringue van de zijkanten weg?
Het kan zijn dat je het in de koelkast zet als het te warm is en hierdoor gaat het zweten.
Kan ik gesmolten chocolade gebruiken in plaats van cacaopoeder?
Nee, je kunt cacaopoeder niet vervangen door gesmolten chocolade. Gesmolten chocolade geeft de pudding niet de juiste consistentie en maakt het vergelijkbaar met glazuur.
Is er een snellere manier om de pudding te koelen?
Als je het echt snel moet afkoelen, kun je het in de vriezer doen. Maar als je het te lang in de vriezer laat liggen, kan het bevriezen, dus houd het goed in de gaten.
Moeten we maizena gebruiken voor de pudding of kunnen we meel gebruiken?
Maïszetmeel is het beste voor dit recept. Als je bloem zou gebruiken, zou het niet goed indikken en zou de textuur dik kunnen worden.
Maak de slagroom net voordat u de pudding serveert, in plaats van van tevoren, want deze wordt het best vers geserveerd.
l-groop.com © 2020