Hoe chocolademuffins te maken

Chocoladeschilfermuffins zijn heerlijke traktaties die geweldig zijn voor het ontbijt of zelfs als dessert voor na het diner. Het zijn de perfecte muffins voor echte chocoladeliefhebbers, omdat ze chocoladesmaak hebben en ook vol zitten met chocoladeschilfers. Maak een batch chocoladeschilfermuffins en geniet ervan als ze warm en kleverig zijn of op kamertemperatuur voor een rijke en bevredigende traktatie.

De slagman voorbereiden

De slagman voorbereiden
Verwarm de oven voor op 204 ° C (400 ° F). Zet de oven op 400 graden Fahrenheit en wacht tot hij volledig is voorverwarmd. Gebruik de tijd die je wacht om het muffinbeslag te maken.
De slagman voorbereiden
Meng de droge ingrediënten door elkaar. Giet de bloem, cacaopoeder, chocoladeschilfers, suiker, bakpoeder, zuiveringszout en zout in een grote kom. Roer alle ingrediënten door elkaar met een grote lepel tot ze allemaal door elkaar zijn gemengd. [1]
De slagman voorbereiden
Klop het ei los. Breek het ei in een kleine kom, gebruik een vork om het ei te mengen. Zorg ervoor dat de dooier en het eiwit volledig zijn gemengd.
De slagman voorbereiden
Meng de natte ingrediënten door elkaar. Giet het losgeklopte ei in een grote kom en giet er de melk en olie bij. Klop de ingrediënten samen tot ze allemaal gemengd zijn.
De slagman voorbereiden
Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng. Giet de droge ingrediënten die je zojuist beetje bij beetje hebt gemengd in de natte ingrediënten, onder voortdurend roeren. Roer tot alle ingrediënten net zijn gecombineerd. Zorg ervoor dat je niet te veel roert, want dit kan de consistentie van de muffins veranderen.

De muffins bakken

De muffins bakken
Vet de muffinvorm in of plaats muffinvormpjes. Gebruik een stuk boter of plantaardige oliespray om de binnenkant van elk compartiment van een 12-muffinvorm te besproeien. Als je liever papieren of aluminium muffinverpakkingen gebruikt, plaats dan een wikkel in elke inzet van de pan.
  • Het invetten van de pan zorgt ervoor dat de muffins na het bakken niet aan de pan blijven plakken.
  • Door muffinverpakkingen te gebruiken, kun je het invetten van de pan overslaan en ervoor zorgen dat de muffins na het bakken gemakkelijk uit de pan komen.
De muffins bakken
Giet het beslag in de muffinpannen. Giet of lepel het muffinbeslag voorzichtig in elk inzetstuk van de muffinvorm tot ongeveer tweederde vol. Probeer het beslag gelijkmatig te verdelen, zodat elke muffin ongeveer even groot is. [2]
  • Maak de bovenkant van het beslag glad met een lepel als ze oneffen zijn.
  • Je kunt de muffinvorm ook in elke hand vasthouden en zachtjes heen en weer schudden om ervoor te zorgen dat het beslag plat in elk inzetstuk ligt.
De muffins bakken
Leg er extra chocoladeschilfers en mousserende suiker op. Strooi als je wilt wat chocoladeschilfers en mousserende suiker op elk compartiment beslag. Dit geeft de bovenkant van elke muffin meer textuur en zoetheid. Je kunt deze stap overslaan als je een meer consistente textuur voor je muffins wilt. [3]
De muffins bakken
Bak de muffins 18-22 minuten. Zet de muffinvorm in de oven en bak 18-22 minuten. Na 18 minuten een muffin prikken met een tandenstoker. Als het er schoon uitkomt, haal dan de muffins eruit. Zo niet, blijf dan elke minuut controleren totdat de tandenstoker er helemaal schoon uitkomt.

Serveert de muffins

Serveert de muffins
Wacht tot de muffins zijn afgekoeld. Zelfs als je warm van de muffins wilt genieten, wacht dan een paar minuten voordat je ze uit de muffinpan haalt. Even wachten helpt de muffins om te stollen en gemakkelijker uit de pan te komen. [4]
Serveert de muffins
Leg de muffin op een koelrek. Gebruik een mes om elke muffin en de pan heen te gaan en plaats de muffins vervolgens op een koelrek. Als je muffinverpakkingen hebt gebruikt, til je elke muffin gewoon uit de pan bij de wikkel en plaats je ze op het koelrek.
Serveert de muffins
Serveer de muffins. Als je je muffins wilt eten terwijl ze warm zijn, haal de muffins dan van het koelrek en geniet ervan. Als je de voorkeur geeft aan muffins op kamertemperatuur die iets steviger zijn, wacht dan tot ze volledig zijn afgekoeld en geniet ervan. [5]
Serveert de muffins
Bewaar niet opgegeten muffins in een gesloten container. Om te voorkomen dat de muffins muf worden, bewaar je ze in Tupperware of een andere luchtdichte verpakking. [6]
Moet ik de chocoladeschilfers gebruiken?
Ja, als je wilt dat je muffins chocolade bevatten.
Kunnen we boter gebruiken in plaats van olie
Je kunt een gelijke hoeveelheid geklaarde boter gebruiken in plaats van de olie.
Kan ik stukjes chocolade gebruiken in plaats van chocoladeschilfers?
Ja, dat kan. U kunt chocoladestukjes of kleine stukjes gehakte chocolade vervangen in plaats van de chocoladeschilfers.
Kan ik vanille-essence gebruiken in plaats van vanille-extract bij het bakken van chocolademuffins?
Ze zijn hetzelfde met verschillende namen.
Moet ik zuiveringszout gebruiken?
Ja. De baking soda helpt de muffins rijzen.
Wat zijn de verschillen tussen bloem voor alle doeleinden en bakmeel?
Bakmeel is voor gebak zoals taarten en gebak. Meel voor alle doeleinden kan worden gebruikt om alles te koken.
Kan ik een normale muffin maken zonder karnemelk en eieren.
Je kunt zuivelvrije of veganistische muffins maken die perfect smaken en amandel- of sojamelk vervangen, en ook 2-3 extra eetlepels olie toevoegen om het gebrek aan eieren te compenseren.
Kan ik cakemeel gebruiken in plaats van meel voor alle doeleinden?
Ja. Vervang elke kop meel voor alle doeleinden die in het recept wordt vermeld, door een kop plus twee eetlepels cakemeel.
Kan ik rozijnen gebruiken in plaats van chocoladeschilfers?
Ja, dat kan. Het geeft de muffins een taai element in plaats van kleverige chocolade.
Kan ik boter gebruiken in plaats van plantaardige olie?
Ja, je kunt de plantaardige olie vervangen door dezelfde hoeveelheid gesmolten boter.
Gebruik desgewenst witte chocoladeschilfers of butterscotch-chips voor een smaakvolle draai aan de muffins.
Maak je muffins nog decadenter door ze te besprenkelen met chocoladezachte toffee en er bovenop gesneden aardbeien toe te voegen als je ze serveert.
l-groop.com © 2020