Hoe chocolade-hazelnootzachte toffee te maken

Zelfgemaakte toffees is een geweldige manier om je eigen verfijnde lekkernijen te maken. In plaats van genoegen te nemen met pure chocolade-fudge, maak je een chocolade-hazelnoot-fudge. Voor een decadente fudge die snel samenkomt, maak je een chocolade-hazelnoot-fudge die is besprenkeld met grof zeezout. Of je kunt Nutella gebruiken om een ​​fudge te maken waarin ook gedroogde kersen zijn gemengd. Je kunt zelfs een vegan chocolade-hazelnoot-fudge maken met kokosmelk, hazelnootboter en veganistische chocolade. Je hoeft nooit meer toffees te kopen!

Het maken van Hazelnoot Fudge met Gezouten Chocolade

Het maken van Hazelnoot Fudge met Gezouten Chocolade
Hak de hazelnoten fijn en bereid de pan voor. Plaats een groot vel aluminiumfolie in een 8-inch (20 cm) vierkante pan. Druk de folie tegen de bodem en zijkanten van de pan. De folie moet over de randen van de pan komen. Je moet ook 3/4 kopje (115 g) hazelnoten eruit halen en ze grof hakken. Leg ze opzij terwijl je de rest van de toffees klaarmaakt. [1]
  • Je gebruikt de overtollige folie om de afgewerkte toffees omhoog en uit de pan te tillen.
Het maken van Hazelnoot Fudge met Gezouten Chocolade
Verwarm de gezoete gecondenseerde melk en de chocolade-hazelnootpasta. Open een blik van 14 ounce (396 g) gezoete gecondenseerde melk. Schep het in een zware pan en voeg 13 ounces (368 g) chocolade-hazelnootpasta toe. Roer het mengsel constant en kook het op middelhoog vuur. Zodra het begint te borrelen, zet je het vuur uit en verwijder je de pan. [2]
  • Het verwarmen van de gezoete gecondenseerde melk en de chocolade-hazelnootpasta helpen de afbraak van suiker en maken de toffees glad.
Het maken van Hazelnoot Fudge met Gezouten Chocolade
Roer de hazelnoten en chocoladeschilfers erdoor. Voeg de gehakte hazelnoten en 1 kop (175 g) halfzoete chocoladeschilfers toe aan de pan met de gezoete gecondenseerde melk en chocolade hazelnootpasta. Roer het fudge-mengsel totdat de chocoladeschilfers smelten. [3]
  • Voor een zoetere toffees kun je witte chocoladeschilfers gebruiken. Of gebruik pindakaaschips voor een pindakaas-hazelnoot-fudge.
Het maken van Hazelnoot Fudge met Gezouten Chocolade
Verdeel de toffees in de pan en zet hem koud. Giet de chocolade-hazelnoot-fudge in de voorbereide pan en verdeel het gelijkmatig met de achterkant van een lepel of een spatel. Wacht een paar minuten en strooi de toffees met 1 theelepel grof zeezout. Zet de toffees 2 uur in de koelkast, zodat ze opstijven en stevig worden. Snijd de toffees in 64 vierkanten van 1 inch (2,5 cm). [4]
  • Voor een extra decoratief tintje kun je gekleurde suiker of extra gehakte hazelnoten over de fudge strooien voordat het gaat opzetten.

Nutella Chocolate Cherry Hazelnut Fudge maken

Nutella Chocolate Cherry Hazelnut Fudge maken
Rooster en hak de hazelnoten fijn. Verwarm de oven voor op 250 graden F (120 C). Plaats 1/2 kop (55 g) hazelnoten op een omrande bakplaat. Bak de hazelnoten 20 minuten. De schil zal barsten en de hazelnoten zullen geroosterd ruiken. Verwijder de hazelnoten en leg ze op een schone handdoek. Wrijf de handdoek over de hazelnoten om de schil te verwijderen. Hak de hazelnoten fijn en zet ze apart. [5]
  • Je kunt de hazelnootschil weggooien.
  • Hak de hazelnoten zo grof of fijn als je wilt. Houd er rekening mee dat grotere stukken de fudge een grotere crunch geven.
Nutella Chocolate Cherry Hazelnut Fudge maken
Boter de pan en smelt de fudge-ingrediënten. Leg een groot vel folie in een vierkante pan van 20 cm. Wrijf boter over de folie en zet de pan opzij terwijl je de toffees smelt. Doe alle ingrediënten in een kleine steelpan en zet het vuur op medium. Roer het mengsel tot het smelt. Je zal nodig hebben: [6]
  • 1 (14 ons of 396 g) blik gezoete gecondenseerde melk
  • 1 theelepel vanille (of 1 eetlepel likeur met koffiesmaak)
  • 8 ons (175 g) bitterzoete chocolade, fijngehakt
  • 1 kop (296 g) chocolade-hazelnootpasta (zoals Nutella)
  • 3 eetlepels ongezouten boter, zacht
  • 1/2 theelepel grove zeezoutvlokken, plus meer voor besprenkeling
Nutella Chocolate Cherry Hazelnut Fudge maken
Roer de hazelnoten en kersen erdoor en verdeel de toffees in de pan. Zodra het fudge-mengsel volledig is gesmolten, zet je het vuur uit en verwijder je de pan. Roer de gehakte, geroosterde hazelnoten en 1/2 kop (80 g) gehakte gedroogde kersen erdoor. Breng de toffees over naar je voorbereide pan en verdeel het gelijkmatig. [7]
  • Voor een pittiger smaak, overweeg dan om gedroogde veenbessen te gebruiken in plaats van de gedroogde kersen.
Nutella Chocolate Cherry Hazelnut Fudge maken
Koel de toffees en snij deze in stukken. Strooi een beetje extra zeezout over de bovenkant van de fudge, als je wilt, en bedek de fudge met plasticfolie. Zet de toffees 3 tot 4 uur in de koelkast. De toffees moeten stevig zijn. Til de fudge met de folie omhoog en uit de pan. Snijd de toffees in 64 stukjes van 20 cm. [8]
  • Koel de fudge in een luchtdichte verpakking totdat je klaar bent om hem te serveren.

Vegan Chocolade Hazelnoot Fudge Maken

Vegan Chocolade Hazelnoot Fudge Maken
Rooster de hazelnoten. Verwarm de oven voor op 350 graden F (165 C). Haal 1 kopje (111 g) hazelnoten en leg ze op een omrande bakplaat. Bak ze 5 tot 8 minuten in de voorverwarmde oven. Om ze gelijkmatig te laten roosteren, schudt u de pan ongeveer halverwege de kooktijd. Laat de geroosterde noten 5 minuten afkoelen en wrijf de schil eraf met een schone handdoek. Gooi de schil weg en leg de noten opzij. [9]
  • De noten moeten lekker ruiken als ze klaar zijn met bakken.
Vegan Chocolade Hazelnoot Fudge Maken
Verwarm alle fudge-ingrediënten behalve de hazelnoten. Doe alle fudge-ingrediënten behalve de hazelnoten in een grote pan. Roer de ingrediënten tot ze gecombineerd zijn en zet het vuur laag. Kook het mengsel tot het smelt en roer het fudge-mengsel af en toe om te voorkomen dat het blijft plakken. Je zal nodig hebben: [10]
  • 2 kopjes (340 g) fijngehakte veganistische halfzoete chocolade of veganistische chocoladeschilfers
  • 1/3 kopje (80 ml) volle kokosmelk
  • 1/4 kop (64 g) geroosterde hazelnootboter
  • 4 theelepels ahornsiroop
  • 1/4 theelepel vanille-extract
  • 1 snufje zout, optioneel
Vegan Chocolade Hazelnoot Fudge Maken
Hak de geroosterde hazelnoten fijn en bereid de pan voor. Plaats een groot vel aluminiumfolie in een 8-inch (20 cm) vierkante pan. Druk de folie tegen de bodem en zijkanten van de pan. De folie moet over de randen van de pan komen. Je moet ook de geroosterde hazelnoten hakken. Leg ze opzij terwijl je de rest van de toffees klaarmaakt. [11]
  • Je gebruikt de overtollige folie om de afgewerkte toffees omhoog en uit de pan te tillen.
Vegan Chocolade Hazelnoot Fudge Maken
Roer de hazelnoten erdoor en verdeel de toffees in de pan. Zodra het fudge-mengsel volledig is gesmolten, voegt u 3/4 kopjes (83 g) van de gehakte hazelnoten toe en roert u de fudge goed. Schep de toffees uit de pan en in de voorbereide pan. Verdeel de fudge gelijkmatig en laat het 20 minuten intrekken. [12]
  • Het is belangrijk om de toffees te laten rusten voordat je de hazelnoten erover strooit. Dit zorgt ervoor dat de hazelnoten niet naar de bodem van de fudge zinken.
Vegan Chocolade Hazelnoot Fudge Maken
Strooi meer hazelnoten over de toffees en zet de toffees koud. Zodra de vegan chocolade-hazelnootfudge kort is afgekoeld, strooi je de resterende 1/4 kop (28 gram) gehakte hazelnoten gelijkmatig over de fudge. Koel de afgewerkte toffees 2 uur. De fudge moet volledig stevig zijn voordat je hem snijdt. [13]
  • Om het snijden van de toffees gemakkelijker te maken, dompel je mes tijdens het snijden af ​​en toe in een glas warm water.
l-groop.com © 2020