Hoe chocolade glazuur te maken

Wie houdt er niet van chocoladeglazuur? Buiten een dampende hete mok cacao, is chocoladeglazuur een van de beste manieren om van dit eetbare equivalent van liefde te genieten. Blijf lezen voor een paar eenvoudige recepten voor zelfgemaakte chocoladeglazuur als aanvulling op elke cake, cupcake of dessert. Glazuur: het is heerlijk, gemakkelijk te maken en een van de belangrijkste van alle voedselgroepen.

Basic Chocolate Frosting

Basic Chocolate Frosting
Verzamel de ingrediënten. Je zal nodig hebben:
  • 1 kopje superfijne suiker
  • 6 eetlepels boter of margarine (verzacht)
  • 1/2 kopje cacaopoeder
  • 1 kopje poedersuiker
  • 1/3 kopje melk (heel of 2% - niet afgeroomd)
  • 1 eetlepel vanille-extract.
Basic Chocolate Frosting
Klop de boter. Klop in een grote kom boter op kamertemperatuur op gemiddelde snelheid met een elektrische mixer of met een garde tot het luchtig is.
  • Boter kloppen met een elektrische mixer gaat sneller dan met de hand met een garde. Hoe dan ook, het gebruik van boter op kamertemperatuur zal het gemakkelijker maken om de juiste consistentie te verkrijgen terwijl het risico op klonten wordt geminimaliseerd.
  • Gebruik indien mogelijk ook boter boven margarine. Wanneer u voor margarine kiest, gebruik dan zachte margarine met stokjes boven zachte smeerbare margarine, omdat zowel boter als margarinestokjes hun vorm beter zullen behouden, wat resulteert in een dikker glazuur.
Basic Chocolate Frosting
Meng droge ingrediënten. Zeef en klop in een kleine kom om het cacaopoeder en de kristalsuiker te combineren.
  • Het zeven van de ingrediënten moet helpen bij het opbreken en elimineren van klonters die de consistentie van uw glazuur negatief kunnen beïnvloeden.
  • Superfijne suiker heeft eigenlijk de voorkeur, omdat kristalsuiker het glazuur een korrelige smaak kan geven, maar kristalsuiker kan worden gebruikt als je geen superfijne suiker kunt vinden. U kunt ook extra poedersuiker vervangen, maar gebruik tijdens deze stap slechts 1 kopje (250 ml) en houd er rekening mee dat het glazuur veel zoeter wordt.
Basic Chocolate Frosting
Combineer de ingrediënten. Voeg het cacao / suikermengsel afwisselend met de melk toe aan de roomboter. Voeg niet te veel melk toe, anders wordt het mengsel te dun.
  • Voeg de melk ongeveer 1 tot 2 eetlepels (15 tot 30 ml) per keer toe, meng goed na elke toevoeging en stop zodra het mengsel grondig vochtig lijkt.
Basic Chocolate Frosting
Klop tot het mengsel consistentie verspreidt. Als het te dik is, voeg dan meer melk toe, 1 theelepel (5 ml) per keer. Als het te dun is, voeg dan meer cacao / suikermengsel toe, 1 theelepel (5 ml) per keer.
  • Extra cacao / suikermengsel moet worden bereid in een verhouding van 2 delen kristalsuiker tot 1 deel cacaopoeder.
  • Het mengsel moet smeerbaar zijn, maar op dit moment nog steeds enigszins dun.
Basic Chocolate Frosting
Voeg 1 eetlepel (15 ml) vanille toe. Zodra het glazuur de juiste consistentie heeft bereikt, voegt u het vanille-extract toe. Meng goed om te combineren. [1]
Basic Chocolate Frosting
Voeg poedersuiker toe. Klop de poedersuiker, 2 eetlepels (30 ml) per keer, goed door elkaar zodat er geen klontjes zijn. [2]
  • De poedersuiker moet het glazuur nog dikker maken, waardoor het zijn vorm beter behoudt.
Basic Chocolate Frosting
Gebruik het afgewerkte glazuur. Je kunt dit glazuur op je cake of cupcakes smeren of twee of drie dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren.

Romig glazuur

Romig glazuur
Verzamel de ingrediënten. Je zal nodig hebben:
  • 6 eetlepels zachte boter
  • 6 eetlepels ongezoet cacaopoeder
  • 2-3 / 4 kopjes poedersuiker
  • 5 eetlepels koffiemelk
  • 1 theelepel vanille-extract.
Romig glazuur
Meng de droge ingrediënten. Meng in een middelgrote kom cacao en poedersuiker met een zeef, garde of vork. Blijf mengen tot het gelijkmatig is gecombineerd. [3]
Romig glazuur
Klop de boter. Klop in een grote kom de boter met een elektrische mixer of klop tot een luchtig en glad mengsel.
  • Het gebruik van de elektrische mixer duurt sneller dan het gebruik van een garde, maar beide werken zolang de boter zacht wordt tot kamertemperatuur.
Romig glazuur
Combineer de ingrediënten. Voeg langzaam het cacao / suikermengsel toe aan de opgeklopte boter, afgewisseld met de verdampte melk, en meng met de elektrische mixer tot alles gecombineerd en glad is.
  • Voeg de vanille toe en blijf kloppen tot het luchtig is.
  • Als het glazuur te dik is, voeg dan meer melk toe, 1 theelepel (5 ml) per keer.
  • Als het glazuur te dun is, voeg dan meer suiker toe, 1 theelepel (5 ml) per keer.
Romig glazuur
Gebruik de frosting naar wens. U kunt het glazuur op taarten, koekjes, cupcakes enz. Verspreiden. Als u het niet onmiddellijk gebruikt, bewaar het dan maximaal drie dagen in een luchtdichte verpakking in uw koelkast.

Fudgy Frosting

Fudgy Frosting
Verzamel de ingrediënten. Je zal nodig hebben:
  • 3 en 1/2 kopjes poedersuiker
  • 1 kopje ongezoet cacaopoeder
  • 12 eetlepels ongezouten boter, zacht
  • 1/2 kopje melk
  • 2 theelepels vanille-extract.
Fudgy Frosting
Meng de droge ingrediënten. Meng in een middelgrote kom cacao en poedersuiker met een zeef, garde of vork. Ga door totdat het mengsel er gelijkmatig gecombineerd uitziet en breek eventuele klonten op terwijl je verder gaat. [4]
Fudgy Frosting
Meng de natte ingrediënten. Voeg de vanille toe aan de melk in een aparte middelgrote kom en roer tot alles gelijkmatig gemengd is.
Fudgy Frosting
Klop de boter. Klop in een aparte grote kom de boter met een elektrische mixer of klop tot een luchtig en glad mengsel.
  • Het gebruik van een elektrische mixer wordt ten zeerste aanbevolen, omdat dit het proces sneller maakt en resulteert in nog luchtiger boter, maar u kunt een garde van een elektrische mixer gebruiken die niet beschikbaar is. Gebruik hoe dan ook zachte boter op kamertemperatuur.
Fudgy Frosting
Combineer de ingrediënten. Voeg het vanille / melkmengsel en de cacaosuiker toe aan de boter, afwisselend van elkaar. Klop tot het goed gemengd en luchtig is.
  • Als het glazuur te dik is, voeg dan meer melk toe, 1 theelepel (5 ml) per keer. Als het glazuur te dun is, voeg dan meer suiker toe, 1 theelepel (5 ml) per keer.
Fudgy Frosting
Gebruik het afgewerkte glazuur. Verdeel het over de cake of cupcakes of bewaar het twee of drie dagen in een luchtdichte verpakking in uw koelkast.

Zuivelvrije chocolade glazuur

Zuivelvrije chocolade glazuur
Verzamel de ingrediënten. Als je om welke reden dan ook geen zuivel kunt consumeren, is dit een geweldige glazuur om te gebruiken. Je zal nodig hebben:
  • 125 g soja of olijvenpasta
  • 500g poedersuiker / banketbakkerssuiker
  • 80 g cacaopoeder
  • 100 ml soja-, amandel- of rijstmelk
  • 2 theelepels vanille-extract of essence.
Zuivelvrije chocolade glazuur
Voeg de spread toe aan een mengkom. Klop met een elektrische mixer tot het romig wordt.
  • Omdat de consistentie van de soja- / olijsspread dunner is dan die van boter of margarine, wil je de spread niet te veel verslaan. Als u dit wel doet, kan het te sterk uitdunnen, waardoor uw glazuur te vloeibaar wordt.
Zuivelvrije chocolade glazuur
Voeg de suiker en niet-melk toe. Voeg de helft van de poedersuiker of banketbakkerssuiker toe aan de romige spread. Voeg 2 eetlepels niet-zuivelmelk toe. Klop opnieuw, totdat het mengsel licht wordt en het volume groeit.
Zuivelvrije chocolade glazuur
Meng de overige ingrediënten erdoor. Voeg de rest van de poedersuiker of banketbakkerssuiker, het cacaopoeder, de overgebleven zuivelvrije melk en de vanille toe. Klop meer, tot goed gecombineerd. Het resulterende mengsel moet een fluweelzachte, romige textuur hebben. [5]
  • Voeg een beetje meer niet-zuivelmelk toe, 2 theelepel (10 ml) tegelijk, als het een beetje stijf is.
  • Voeg op dezelfde manier meer suiker toe, 2 theelepel (10 ml) tegelijk, als het glazuur te dun lijkt.
Zuivelvrije chocolade glazuur
Verspreid over de taart of cupcakes. Deze glazuur is geschikt voor mensen die een zuivelvrij dieet volgen.
Wat is poedersuiker?
Het is gewoon poedersuiker of banketbakkerssuiker. Zonder dit is glazuur niet mogelijk. Gebruik geen gewone suiker.
Wat is kristalsuiker?
Kristalsuiker is suiker waarvan alle van nature aanwezige melasse is verfijnd.
Kan ik plantaardige olie gebruiken in plaats van boter?
In sommige gevallen wel, maar het kan de smaak beïnvloeden. Een veiligere gok is om kokosolie of margarine te gebruiken, die beide veelvoorkomende botervervangers zijn.
Doe ik de boter in een aparte kom van de droge ingrediënten?
Nee, je doet in dezelfde kom. Maak het eerst zacht en meng dan de droge ingrediënten een voor een of allemaal tegelijk. Het maken van glazuur is meestal een proces met één kom.
Wat is een vervanging voor poedersuiker?
Je kunt de poedersuiker niet vervangen. Het is het belangrijkste ingrediënt voor het glazuur, waardoor het zich vormt en het luchtig wordt.
Kan ik mijn chocolade glazuur maken met kristalsuiker in plaats van poedersuiker? Zo ja, hoeveel moet ik gebruiken?
Je moet poedersuiker gebruiken, anders komt het niet uit. Kristalsuiker maakt het glazuur te korrelig.
Wat is het recept voor chocoladeganache?
Om chocoladeganache te maken, smelt u 12 gram (57 g) halfzoete chocoladeschilfers met 1 kop (240 ml) slagroom. Lees Ganache maken om te leren hoe u dit moet doen.
Hoelang kan ik het bewaren?
Het glazuur duurt ongeveer 4-5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Het glazuur moet een consistentie hebben die gemakkelijk kan worden uitgesmeerd zonder de cake te scheuren.
Je moet je glazuur proeven voordat je het op je taart legt.
Voeg een paar gesmolten chocoladeschilfers toe voor een geweldige smaak!
De smaak van je glazuur hangt grotendeels af van de smaak en kwaliteit van het gebruikte cacaopoeder. Hershey's wint consequent smaaktesten, maar andere favorieten zijn Ghirardelli, Scharffen Berger, Droste's en Valrhona.
Als je geen cacaopoeder hebt, is warme chocolademelk een goede vervanging.
Als het glazuur te dik is om gemakkelijk te verspreiden, voeg dan een lepel of twee extra melk toe totdat het glazuur de gewenste consistentie heeft bereikt.
Zorg ervoor dat de cake en het glazuur samengaan voordat je het aan vrienden of familie serveert, anders smaakt het vreselijk.
Als je hem wilt pijpen, stop hem dan in een plastic zak en knip een stukje van de onderste hoek af. Bevestig een glimmertip aan de tas om ontwerpen met het glazuur te maken.
Gebruik boter in plaats van margarine voor de beste smaak.
Boter bakken in een oven en deze vervolgens invriezen en gebruiken maakt het beter voor de cake.
Je kunt boter en cacaopoeder vervangen door echte, gesmolten chocolade voor een super deluxe smaak.
Smelt de boter niet. Maak het gewoon zachter door het een paar uur op je aanrecht te laten staan ​​of door het 3-5 seconden in de magnetron te bewaren. Als je de boter smelt, is het helemaal vloeibaar en kun je het niet verspreiden.
l-groop.com © 2020