Hoe chocolade bedekt fruit te maken

Fruit met chocoladesmaak, vers of gedroogd, is een eenvoudige maar erg heerlijke manier om een ​​fruitsnack te maken. Fruit gedrenkt in chocolade is een ideaal tussendoortje, seizoensgebonden traktatie of cadeau.

Een magnetron gebruiken

Een magnetron gebruiken
Verwarm de chocolade ongeveer 10 seconden in een magnetron op hoog of zoals aangegeven op de verpakking. Als het niet gesmolten is, roer dan en verwarm nog eens tien seconden. [1]
  • Als het niet genoeg gesmolten is, smelt dan nog 10 seconden.
Een magnetron gebruiken
Doop je fruit in de verwarmde chocolade. Probeer snel te zijn, de chocolade hardt snel uit!
  • Keer terug naar het vuur om opnieuw te smelten als de chocolade te snel hard wordt.
Een magnetron gebruiken
Leg het met chocolade bedekte genot op het vetvrij papier. [2]
Een magnetron gebruiken
Herhaal dit voor alle soorten fruit.
Een magnetron gebruiken
Bedek het bakplaat met aluminiumfolie of plasticfolie.
Een magnetron gebruiken
Plaats de bakplaat in uw vriezer. U kunt ook 2 uur in de koelkast zetten. [3]
Een magnetron gebruiken
Wacht even, een uur zou voldoende moeten zijn.
Een magnetron gebruiken
Genieten!

Met behulp van een dubbele ketel

Met behulp van een dubbele ketel
Smelt de chocolade boven het fornuis in de dubbele ketel (bain marie). [4]
Met behulp van een dubbele ketel
Laat elk stuk fruit recht in de gesmolten chocolade vallen. Gebruik een dompelvork of een gewone vork om de stukken om te draaien om ze grondig te coaten.
Met behulp van een dubbele ketel
Til het eruit met de vork. Om overtollige chocolade van de vork te verwijderen, tikt u erop op de zijkant van de kom en trekt u de onderkant van de vork over de rand van de kom.
Met behulp van een dubbele ketel
Leg elk ondergedompeld stuk fruit op een bakplaat bekleed met vetvrij papier.
Met behulp van een dubbele ketel
Laat opstijven. Plaats in de koelkast als je wilt dat het sneller opstelt of als de keuken heet is.
Met behulp van een dubbele ketel
Dienen. Plaats op een serveerschaal of in een snoepgeschenkdoos.
  • Als je het als cadeau geeft, plaats dan elk stuk fruit in individuele zoete kisten om hun kwaliteit te behouden. Laat de ontvanger weten dat ze snel moeten worden gegeten.

Het maken van met chocolade bedekte gedroogde abrikozen

Het maken van met chocolade bedekte gedroogde abrikozen
Smelt de chocolade in een dubbele ketel.
  • Als het in de magnetron smelt, smelt dan in bursts van 30 seconden, roer dan en magnetron opnieuw tot het gesmolten is.
Het maken van met chocolade bedekte gedroogde abrikozen
Voeg het bakvet toe. Roer goed door.
Het maken van met chocolade bedekte gedroogde abrikozen
Haal van het vuur.
Het maken van met chocolade bedekte gedroogde abrikozen
Doop de gedroogde abrikozen. Gebruik je vingers om de abrikozen vast te houden of houd ze in een tang en dompel ze ongeveer halverwege in de gesmolten chocolade. [5]
Het maken van met chocolade bedekte gedroogde abrikozen
Haal uit de chocolade en leg elke gedoopte abrikoos op een bakplaat bedekt met vetvrij papier. [6]
Het maken van met chocolade bedekte gedroogde abrikozen
Laat de chocolade opstijven. Koel vervolgens een uur of zo om volledig uit te harden. [7]
Het maken van met chocolade bedekte gedroogde abrikozen
Dienen. Haal uit de koelkast. Schik op een serveerschaal.
  • Bewaar in een luchtdichte verpakking, uit de buurt van hitte.

Dubbele chocolade ondergedompeld fruit maken

Dubbele chocolade ondergedompeld fruit maken
Bereid de vruchten voor. Reinig en hak indien nodig.
  • Aardbeien kunnen worden gewassen door ze te borstelen met een vochtige deegborstel.
  • Alle gewassen vruchten moeten voor het dippen goed gedroogd zijn.
Dubbele chocolade ondergedompeld fruit maken
Bekleed een bakplaat met bakpapier of vetvrij papier. [8]
Dubbele chocolade ondergedompeld fruit maken
Smelt de witte chocolade in een dubbele ketel. Haal van het vuur en laat afkoelen tot 29 ° C / 84 ° F. Roer regelmatig.
Dubbele chocolade ondergedompeld fruit maken
Doop elk stuk fruit in de gesmolten witte chocolade. Dompel slechts ongeveer tweederde van de weg in en probeer slechts de helft van het fruitstuk te bedekken.
Dubbele chocolade ondergedompeld fruit maken
Laat overtollige chocolade afdruipen voordat je het op de beklede bakplaat legt.
Dubbele chocolade ondergedompeld fruit maken
Plaats alle ondergedompelde vruchten met witte chocolade in de koelkast om 20 minuten te koelen. Of tot de chocoladesets.
Dubbele chocolade ondergedompeld fruit maken
Smelt de pure of pure melkchocolade. Haal van het vuur en laat afkoelen tot 30 ° C / 86 ° F.
Dubbele chocolade ondergedompeld fruit maken
Haal het met witte chocolade gedoopte fruit uit de koelkast. Doop ze allemaal in de gesmolten pure of pure melkchocolade. Doe dit onder een hoek en streef naar een balans die overeenkomt met de witte kant, dit keer alleen aan de andere kant van het fruitstuk.
Dubbele chocolade ondergedompeld fruit maken
Leg ze op de bakplaat. Keer terug naar de koelkast om in te stellen. Laat 15 minuten of totdat het is ingesteld. [9]
Dubbele chocolade ondergedompeld fruit maken
Haal 15 minuten voor het opdienen uit de koelkast.
  • Als het gedroogd fruit is, kan het uit de koelkast blijven; bewaren in een luchtdichte verpakking.
Hoe lang blijft dit met chocolade bedekte fruit vers zonder koeling? Moeten we conserveringsmiddelen toevoegen voor een langer verblijf?
Niet erg lang. Als het niet wordt gekoeld, begint het fruit binnen een paar uur slecht te worden. Conserveringsmiddelen worden niet aanbevolen. Als ze moeten zitten voor een feestje of zoiets, houd ze dan op het ijs.
Moeten de vruchten worden gekoeld of ingevroren voordat ze in chocolade worden gedoopt?
Zet het fruit in de koelkast en doop het in chocoladesaus. Leg ze dan terug in de koelkast.
Het vocht van de vrucht zorgt er altijd voor dat de chocolade na een tijdje gaat splijten. Is er een manier om dit te voorkomen of te verminderen?
Zorg ervoor dat het fruit zo droog mogelijk is voordat je het onderdompelt, en bewaar het fruit in de koelkast als je het niet meteen wilt eten. Dit zou de splitsing op zijn minst moeten helpen verminderen.
Het dippen duurt even; zorg ervoor dat je de tijd hebt om de taak te voltooien.
Gebruik chocolade die eigenlijk bedoeld is om te worden verwarmd, tenzij je een expert bent in het gebruik van andere chocolade om te smelten.
Voor een beetje experimenteren, als je een bepaald type chocolade hebt waar je echt zin in hebt, is het misschien precies degene die je kunt gebruiken met je favoriete fruit.
Steek uw vinger voorzichtig in de chocolade zodra deze is opgewarmd - deze moet warm of warm aanvoelen; gewoon perfect.
Verbrand de chocolade niet; je moet naar je chocolade kijken terwijl hij smelt. Als je iets ruikt dat brandt, is het waarschijnlijk de chocolade en moet je onmiddellijk stoppen met het magnetrons maken of de chocolade opwarmen.
l-groop.com © 2020