Hoe chocolade gecoate schil te maken

Verander uw eigen sinaasappels en citroenen op de boerenmarkt in heerlijke chocoladeschillen! Als je citrusfruit met een vrij dikke schil hebt, kun je met dit recept thuis een gastronomische traktatie maken.

De schil voorbereiden

De schil voorbereiden
Snijd elke sinaasappel of ander citrusfruit met een scherp schilmesje. Snijd in de lengte in 6 tot 8 delen.
De schil voorbereiden
Verwijder de schil van het vlees van elke sectie. Het vlees kan worden gebruikt om sap te maken, mee te koken of om te eten.
De schil voorbereiden
Snijd de schil. Snijd in reepjes van ongeveer 1/4 inch / 5 mm breed.

De schil koken

De schil koken
Leg de reepjes in een pan. Giet over voldoende koud water om de schil te bedekken.
De schil koken
Breng langzaam aan de kook. Kook op laag, zacht vuur ongeveer 15 minuten. Laat het water weglopen.
De schil koken
Herhaal. Bewaar deze keer het water dat uit de schil wordt afgetapt.
De schil koken
Giet de suiker en de glucose met het water in de pan. Mengen.
De schil koken
Voeg de uitgelekte schil toe. Kook zachtjes tot de siroop dikker wordt. De schilstroken moeten er ook zacht en helder uitzien.
De schil koken
Giet grondig af. Leg de schilreepjes opzij om af te koelen.

De chocolade bereiden

De chocolade bereiden
Doe de geraspte of gehakte chocolade au bain-marie of in een dubbele ketel. Als je geen kant-en-klare hebt, kan een kom in een pan met water ook werken.
De chocolade bereiden
Breng het water onder de chocoladekom aan de kook. Roer de chocolade om het te laten afbreken en smelten.
De chocolade bereiden
Haal van het vuur wanneer de chocolade is gesmolten en lijkt glad. Zet opzij om iets af te koelen.

De peeling onderdompelen

De peeling onderdompelen
Bereid bakplaten voor door ze te bekleden met perkamentpapier of folie. U kunt ook een siliconenmat over de bakplaat uitrollen.
De peeling onderdompelen
Test de chocoladetemperatuur. Het is klaar om te dippen als het net warm is en licht verdikt.
De peeling onderdompelen
Doop de reepjes. Doop één strip tegelijk:
  • Doop in de chocolade terwijl u het uiteinde in de toppen van een vinger en duim houdt. Duik erin (je krijgt chocolade op je vingers, het is een klein offer).
  • Til de schil iets op. Laat overtollige chocolade terug in de kom druppelen.
De peeling onderdompelen
Breng het ondergedompelde stuk over op het beklede vel. Herhaal met elke pelstrip totdat ze allemaal zijn ondergedompeld. Houd ze bij het uitlijnen op het vel apart van elkaar en raak ze niet aan.
De peeling onderdompelen
Laat op kamertemperatuur komen. De schil wordt steviger als hij droogt.
  • Als het erg warm is in je keuken, plaats het dan in de koelkast om in te stellen.

Opslaan en serveren

Opslaan en serveren
Til de met chocolade bedekte schil een voor een van de bakplaat af zodra de voering is geplaatst. Ze kunnen direct gegeten worden of ze kunnen in een luchtdichte verpakking bewaard worden.
Opslaan en serveren
Geef cadeau. Er zijn verschillende presentatiemogelijkheden, zoals:
  • Bekleed een platte snoepdoos met tissuepapier en plaats was- of perkamentpapier op de basis over het tissuepapier. Schik een rij met chocolade omhulde schil, voeg dan nog een laag papier toe en sluit het weefsel erover. (Meerdere lagen kunnen worden toegevoegd door papier toe te voegen, dan chocoladeschil, dan papier, enz.) Plaats het deksel erover en werk af met een lint of elastische wikkel.
  • Plaats in een kleine doorzichtige pot. Leg een lint om de pot.
  • Doe in een kom en teken helder cellofaan rond de kom, samengebonden met een strik.
Opslaan en serveren
Afgewerkt.
Kan ik dezelfde chocoladechips gebruiken die ik voor cookies gebruik?
Ja, dat kan. Elk type chocolade zou prima moeten zijn om te gebruiken.
Gebruik geen schil die is besproeid met pesticiden. Meestal gooi je gespoten schil weg als je het vlees eet, maar als je de schil direct consumeert, moet deze van biologische oorsprong zijn. Gebruik het bij twijfel niet.
l-groop.com © 2020