Hoe maak je chocoladeschilfersneeuwbalkoekjes

Je hebt waarschijnlijk gehoord van een traditioneel boterkoekje dat is gemaakt met noten en poedersuiker. Probeer een update over de klassieker door mini-chocoladeschilfers toe te voegen. Meng gewoon het snelle deeg en vorm het deeg tot ballen. Nadat je de koekjes hebt gebakken, kun je ze in poedersuiker rollen voor een schattig sneeuwbaleffect. Wees niet verbaasd als deze heerlijke sneeuwballen met chocoladeschilfers in je mond lijken te smelten!

Het koekjesdeeg maken

Het koekjesdeeg maken
Zet de oven aan en bereid uw werkplekken voor. Verwarm de oven voor op 176 ° C. Haal een paar bakplaten tevoorschijn en leg ze opzij. Je hebt ook een paar draadrekken nodig, zodat je de gebakken koekjes kunt koelen. Ga uit mengkommen en maatbekers. Laat 3/4 kop (170 g) boter op kamertemperatuur komen. [1]
  • Voor dit recept hoef je de bakplaten niet in te vetten omdat er zoveel boter in het koekjesdeeg zit. De gebakken koekjes moeten gemakkelijk van de pan afkomen.
Het koekjesdeeg maken
Klop de boter, suiker en zout. Doe de zachte boter in een grote mengkom en voeg 1/2 kop (100 g) suiker en 1/2 theelepel zout toe. Klop het mengsel op gemiddelde snelheid tot het licht en donzig wordt. Dit duurt enkele minuten. Misschien wilt u stoppen en de zijkanten van de kom schrapen als uw klopper niet tegen de zijkanten schraapt. [2]
  • Door de boter en suiker af te kloppen, krijgt u volume. Omdat deze koekjes geen zuurdeeg hebben (zoals zuiveringszout of bakpoeder), is het belangrijk om de boter en suiker te kloppen tot ze licht zijn.
Het koekjesdeeg maken
Roer het ei en het vanille-extract erdoor. Stop de mixer en voeg een groot ei en 2 theelepels vanille-extract toe aan de mengkom. Zet de mixer op lage snelheid en klop het deeg tot de natte ingrediënten volledig zijn gecombineerd. [3]
  • Vermijd vermenging van het ei op hoge snelheid. Hierdoor kan het ei uit de mengkom vliegen.
Het koekjesdeeg maken
Voeg de bloem, pecannoten en mini-chocoladeschilfers toe. Houd de mixer op lage snelheid en klop langzaam in 2 kopjes (240 g) bloem voor alle doeleinden. Stop de mixer en schraap langs de zijkanten en onderkant van de mengkom. Giet 1 kop (125 g) gehakte pecannoten of walnoten en 1 kop (6 ons of 175 g) mini-chocoladeschilfers. Roer het deeg tot de noten en chocolade zijn verwerkt. [4]
  • U kunt het deeg op dit punt in de koelkast bewaren of er balletjes van maken om te bakken.
  • Als je geen merkbare stukjes noten in je koekjes wilt, kun je ze in een keukenmachine malen tot ze fijn getextureerd zijn. [5] X Onderzoeksbron

De koekjes bakken en coaten

De koekjes bakken en coaten
Vorm de koekjes. Schep het koekjesdeeg in balletjes van 1 inch (2,5 cm). Rol ze voorzichtig tussen je handpalmen om een ​​perfect ronde vorm te krijgen. Leg de deegballen op de niet ingevette bakplaten.
  • Zorg ervoor dat de koekjes op de vellen ongeveer 2 inch (5 cm) van elkaar verwijderd zijn. Dit geeft ze ruimte om uit te breiden terwijl ze koken.
De koekjes bakken en coaten
Bak de sneeuwbalkoekjes. Leg de koekjes in de voorverwarmde oven en bak ze 15 tot 20 minuten. Ze worden niet erg donker of goudkleurig, maar de onderkant van de koekjes wordt lichtbruin als ze klaar zijn met bakken. Je moet de koekjes ruiken als ze klaar zijn. Haal de vellen uit de oven en laat de koekjes 2 minuten rusten.
  • Maak je geen zorgen dat de koekjes bleek zijn. Hierdoor lijken ze meer op sneeuwballen.
De koekjes bakken en coaten
Rol de koekjes in poedersuiker. Zodra de koekjes voldoende koel zijn om te hanteren, rolt u ze in een schaal met poedersuiker. Elk koekje moet volledig bedekt zijn om eruit te zien als een sneeuwbal. Plaats de koekjes op rooster om het koelen te beëindigen.
  • Als de poedersuiker niet zichtbaar is, kun je de koekjes altijd een tweede keer in poedersuiker rollen.
  • Dit recept maakt ongeveer 4 dozijn sneeuwbalkoekjes met chocoladeschilfers.
De koekjes bakken en coaten
Afgewerkt.
l-groop.com © 2020