Hoe Chocolate Chip Ramekin-koekjes te maken

De volgende keer dat u op zoek bent naar een kleinigheidje om uw zoetekauw te stillen, waarom zou u dan niet een heerlijk dessertkoekje voor één klaarmaken? Ramekin-koekjes zijn een leuke manier om te genieten van een zachte, kleverige gebakken traktatie zonder per ongeluk een heel dozijn te verslinden. Hoewel ze klein zijn, zijn deze compacte koekjes niet licht van smaak en ze zijn eenvoudig genoeg om te bereiden met slechts twee kommen en een handvol basisingrediënten die nietjes zijn in uw voorraadkasten. Om thuis je eigen ramekin-koekjes te maken, meng je gewoon een snel koekjesbeslag, vul je je containers en bak je!

Het koekjesdeeg mengen

Het koekjesdeeg mengen
Smelt de boter. Doe twee eetlepels (ongeveer 30 ml) ongezouten boter in een grote magnetronbestendige mengkom en verwarm het tot het volledig is gesmolten. Roer om alle resterende niet-gesmolten klonten af ​​te breken. Wees voorzichtig wanneer u de kom uit de magnetron haalt - hij wordt heet. [1]
  • Het smelten van de boter, in plaats van het koud te kloppen, zal het afgewerkte koekje een beetje knapperiger maken. [2] X Onderzoeksbron
  • Mogelijk kunt u dit ook doen in een grote maatbeker voor een snelle en gemakkelijke reiniging.
Het koekjesdeeg mengen
Klop de suiker en het ei samen. Voeg de witte kristalsuiker, bruine suiker en een paar druppels vanille-extract toe aan de gesmolten boter, gevolgd door een heel ei. Gebruik een metalen garde om de boter, het ei, de suiker en de vanille te kloppen tot ze een opgeklopte, luchtige textuur krijgen. [3]
  • Het kan nodig zijn om behoorlijk krachtig te kloppen om ervoor te zorgen dat de suikerkorrels goed oplossen. Anders komt je koekjesmerk uit met een korrelige textuur.
  • Een elektrische handmixer kan deze taak aanzienlijk vereenvoudigen.
Het koekjesdeeg mengen
Voeg de bloem, het zout en de bakpoeder toe. Meet de droge ingrediënten af ​​en roer ze lichtjes door elkaar. Dump ze in met de opgeklopte zuivel en klop opnieuw 1-2 minuten. Terwijl je doorgaat met mengen, beginnen de ingrediënten zich tot een dik deeg te vormen. [4]
  • Roer vanaf de onderkant en draai het deeg om tijdens het mixen.
Het koekjesdeeg mengen
Vouw de chocoladeschilfers erdoor. Giet er een paar eetlepels (ongeveer 20 g) halfzoete bakfrites in (of meer, als je een chocoladeliefhebber bent). Gebruik een spatel om de chips door het koekjesdeeg te verdelen. Je zou nu een klein balletje beslag moeten hebben dat de perfecte maat heeft voor een single-serve koekje! [5]
  • Als je liever wacht met het bakken van de koekjes, doe je het deeg in een luchtdichte bak of bedek je het in plasticfolie en plak je het in de koelkast tot je het nodig hebt. Gebruik het koekjesdeeg binnen 3-5 dagen om ervoor te zorgen dat het vers blijft. [6] X Onderzoeksbron

De koekjes bakken

De koekjes bakken
Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 ° C). Zet de oven op convectie en laat hem opwarmen terwijl je het koekjesdeeg in de vorm doet. Zorg ervoor dat u de rekken zo plaatst dat grotere ramekins voldoende ruimte hebben om omhoog te komen zonder te plakken. [7]
  • Als je er een hebt, heb je ook de mogelijkheid om een ​​broodroosteroven te gebruiken. Broodroosterovens zijn de perfecte maat voor het bakken van ramekin-koekjes. [8] X Onderzoeksbron
De koekjes bakken
Breng het koekjesdeeg over naar een grote ramekin. Vet een ovale ramekin van 6 ounce in met kookspray. Schraap het koekjesdeeg in de vormpjes, gebruik de spatel om het deeg naar de randen te duwen en het glad te strijken. Laat ongeveer een halve centimeter ruimte vrij aan de bovenkant van de container zodat het deeg tijdens het bakken kan rijzen. [9]
  • Het maakt niet uit wat voor soort ramekin u gebruikt, zorg ervoor dat u deze slechts ongeveer ¾ van de weg vol vult om het deeg ruimte te geven om uit te zetten.
  • Bewaar overgebleven deeg, of gebruik het om meer koekjes te maken!
De koekjes bakken
Leg de ramekin op een aparte bakplaat. De ramekin wordt extreem heet in de oven, en door zijn kleine, langwerpige vorm kan hij alleen moeilijk te hanteren zijn. Een extra bakplaat maakt het makkelijker om het koekje eruit te halen zonder jezelf per ongeluk te verbranden. [10]
  • De ramekin die u gebruikt, moet zijn gemaakt van ovenbestendig materiaal zoals metaal of keramiek.
  • Schik meerdere ramekins in de buurt van het midden van de bakplaat, laat een beetje ruimte tussen elk om de warmte te laten circuleren.
De koekjes bakken
Bak de koekjes 15 minuten. Schuif de bakplaat met het bakblik in het midden op het middenrek van de oven. Stel een timer in en let goed op het koekje terwijl het bakt. Als de bovenkant stevig wordt en een donkere goudbruine kleur krijgt, is het koekje klaar! [11]
  • Voor kleverige koekjes met een heet gesmolten midden, bak 12-15 minuten. Voor stevigere koekjes die helemaal doorgebakken zijn, verlaag je de temperatuur tot 325 graden F (162 ° C) en verleng je de baktijd met 2-5 minuten. [12] X Onderzoeksbron
  • Vanwege de dikte van ramekin-koekjes hebben ze de neiging meer een cake-achtige consistentie te hebben dan dunnere, knapperige koekjes.
  • Afhankelijk van de grootte van de ramekin die u gebruikt, heeft uw koek misschien iets meer of minder tijd nodig in de oven. Houd het in de gaten en gebruik uw gezond verstand om te beslissen wanneer het klaar is.
De koekjes bakken
Geniet van het koekje terwijl het warm is. Er gaat niets boven een versgebakken koekje uit de oven. De buitenste korst zorgt voor een knapperige eerste hap, terwijl de chocoladeschilfers erin kleverig en decadent zijn. Geef de koek een minuut of twee om af te koelen en graaf dan in!
  • Verwarm overgebleven koekjes een paar minuten in een conventionele oven of een broodrooster, of ongeveer twintig seconden in de magnetron.

Uw cookies aanpassen

Uw cookies aanpassen
Serveer ramekin cookies á la mode. Plop een bolletje vanille-ijs op het ramekin-koekje en geniet samen van de twee. De combinatie van warm, taai koekje en koud ijs is een match made in heaven. Besprenkel met chocoladesiroop en bedek met slagroom voor een nog lekkerder dessert. [13]
  • Een diepe ramekin is het perfecte vat om koekjes en ijs bij elkaar te houden.
Uw cookies aanpassen
Voeg pittige gehakte walnoten toe. Voeg een halve eetlepel walnoten toe als je de chocoladeschilfers in het koekjesdeeg vouwt. De kleine stukjes walnoot geven het koekje een aangename crunch, terwijl hun scherpe tonen de zoete zoetheid helpen compenseren. Het resultaat is een extra stevige traktatie. [14]
  • Pulseer hele walnoten in de keukenmachine om ze tot een eetbaar formaat te verkleinen.
  • Als je geen fan bent van walnoten, probeer het dan met pecannoten, macadamia's of zelfs pistachenoten. [15] X Onderzoeksbron
Uw cookies aanpassen
Probeer de gezouten karamelvariatie. Gebruik de helft van de voorgeschreven hoeveelheid chocoladeschilfers en vul ze aan met karamelchips en werk af met een scheut grof gemalen zeezout of koosjer zout. Je zult niet geloven hoe goed de zoete en zoute smaken bij elkaar passen, vooral in combinatie met een ijskoud glas melk. [16]
  • Bestuif voor het bakken een kwart theelepel fleur de sel om je koek een verleidelijk zoute korst te geven. [17] X Onderzoeksbron
Uw cookies aanpassen
Gebruik een ander soort chocolade. In plaats van je te beperken tot de halfzoete stukjes waar het recept om vraagt, maak je plaats voor rijke witte of bittere pure chocoladeschilfers. Je kunt zelfs je chocolaatjes mixen en matchen om de smaak naar een heel nieuw niveau te tillen.
  • Speel ook met andere smaken van bakchips, zoals muntchocoladechips, pindakaaschips en butterscotch.
  • Vervang chocoladesuikergoed met harde dop voor traditionele baksels. [18] X Onderzoeksbron
Om extra ramekin-koekjes te maken, vermenigvuldigt u eenvoudig de vermelde ingrediënten met het aantal dat u wilt serveren (en vergeet niet om extra ramekins in te slaan).
Vries ongebruikt koekjesdeeg in en ontdooi het wanneer je zin hebt in een zoete traktatie.
Bereid koekjes op dezelfde manier met een diepe bakpan of braadpan om een ​​hongerige menigte te voeden tijdens een vakantiefeest of logeerpartij.
Ramekin-koekjes vormen een geweldig snel en gemakkelijk dessert voor een informele dinerdate.
Geef cupcakes rust en breng in plaats daarvan single-serving ramekin-koekjes naar je volgende verjaardag.
Probeer het niet te overdrijven met de hoeveelheid chocolade die je toevoegt. Door de extra suiker kan het koekje sneller in de oven branden.
Koekjes gemaakt met walnoten mogen niet worden geserveerd aan iedereen die lijdt aan een allergie voor boomnoten.
l-groop.com © 2020