Hoe chocoladekoekjes te maken

Het perfecte chocoladekoekje is binnen handbereik. Als je de kunst van het chocoladekoekje helemaal opnieuw onder de knie hebt, is er geen weg meer terug naar de bevroren kuipen! Dit artikel biedt een paar manieren om chocoladekoekjes te maken - geef uzelf de luxe om ze allemaal uit te proberen om erachter te komen wat uw favoriet is. U kunt zelfs uw eigen toppings aanpassen aan uw koekjesdeeg.

Basis Super Chocolatey Chip Cookies maken

Basis Super Chocolatey Chip Cookies maken
Verwarm de oven voor tot 375 ° F / 190 ° C.
Basis Super Chocolatey Chip Cookies maken
Combineer bloem, zout en zuiveringszout in een middelgrote kom. Zeef door een zeef of zeef om klonterigheid te verminderen. Meng deze voorzichtig door elkaar en zet de kom opzij.
Basis Super Chocolatey Chip Cookies maken
Klop de boter en suiker samen in een grote kom en klop er de eieren en het vanille-extract in. De grofheid van de suikerkorrels helpt de boter af te breken, dus doe dit eerst. Voeg vervolgens de eieren en vanille toe en meng opnieuw tot ze volledig zijn gecombineerd.
Basis Super Chocolatey Chip Cookies maken
Voeg geleidelijk een kopje per keer de droge ingrediënten uit de middelgrote kom toe aan de natte ingrediënten in de grote kom en voeg vervolgens chocoladeschilfers toe. Giet een kopje droge ingrediënten, roer en herhaal totdat de droge en natte ingrediënten volledig zijn gecombineerd. Vouw de chocoladeschilfers erin totdat ze volledig zijn verwerkt. Op dit punt zou je een matig dik koekjesdeeg moeten hebben.
  • Roer het deeg niet te veel. Terwijl de droge ingrediënten geleidelijk moeten worden toegevoegd, doe niet zo weinig tegelijk dat je deeg in baksteen verandert. Streef ernaar om de droge ingrediënten in vier of vijf batches toe te voegen.
Basis Super Chocolatey Chip Cookies maken
Schep lepels koekjesdeeg op een voorgesmeerde of beklede bakplaat. Laat minstens een centimeter ruimte tussen de koekjes, want ze verspreiden zich tijdens het bakken. U kunt meestal 12 cookies tegelijk op een volledig bakplaat plaatsen.
Basis Super Chocolatey Chip Cookies maken
Bak ongeveer 10 minuten of tot de gerst goudbruin is aan de randen. Bak niet te lang; als je dat doet, zijn de koekjes donkerbruin en verbrand. Haal de pan uit de oven en laat de koekjes 10 minuten op de pan rusten. Dit zal het koekje grondig koken terwijl ze taai blijven.
Basis Super Chocolatey Chip Cookies maken
Laat ongeveer 5-7 minuten afkoelen. Til de koekjes met een spatel op en plaats ze op vetvrij papier, een bord of een koelrek.
Basis Super Chocolatey Chip Cookies maken
Ga je gang en eet! Eet als het warm en stomend of afgekoeld is en een beetje knapperig. Als je wilt, kun je een kleine werveling van glazuur of slagroom erop spuiten en wat hagelslag toevoegen om het er mooi uit te laten zien.

Chewy Chocolate Chip Cookies maken

Chewy Chocolate Chip Cookies maken
Verwarm de oven voor tot 350 ° F / 180 ° C.
Chewy Chocolate Chip Cookies maken
Voeg de vanille, suiker, bruine suiker, eieren en boter toe.
  • Gebruik dikkere suiker voor dikkere, stevigere koekjes. Wanneer suiker oplost, fungeert het als malser die de deegstructuur verstoort. Dit vergroot de verspreiding omdat fijnere suiker gemakkelijker oplost dan grovere suiker. Dus als je wilt dat je koekjes dik en taai blijven, gebruik dan grove suiker (of gebruik fijne suiker voor het tegenovergestelde effect). Als je besluit om poedersuiker te gebruiken voor extra knapperigheid, zorg er dan voor dat er geen maïszetmeel in zit, anders krijg je onverwachte resultaten. [1] X Onderzoeksbron
  • Meng deze ingrediënten tot ze romig zijn.
Chewy Chocolate Chip Cookies maken
Voeg de bloem, het zout en bakpoeder / poeder toe.
Chewy Chocolate Chip Cookies maken
Mix tot het volledig gemengd is; voeg de melk toe om een ​​soepel gemengd deeg te krijgen. Voeg na het mengen van het mengsel de chocoladeschilfers toe.
Chewy Chocolate Chip Cookies maken
Breng kookspray aan op de pan zodat de koekjes niet aan de bakvorm blijven plakken. U kunt de pan ook bekleden met bakpapier.
Chewy Chocolate Chip Cookies maken
Rol voor elk koekje een balletje.
Chewy Chocolate Chip Cookies maken
Leg de koekjesballen op de bakvorm.
Chewy Chocolate Chip Cookies maken
Maak elk koekje plat met een vork. Dit laat verschillende richels achter en maakt het koekje netjes plat.
Chewy Chocolate Chip Cookies maken
Zet koekjes in de oven voor ongeveer 8-10 minuten of tot ze licht goudbruin zijn. Overdrijf het koken niet, want ze blijven koken nadat je ze uit de oven hebt gehaald.
Chewy Chocolate Chip Cookies maken
Haal de koekjes uit de oven en laat ze ongeveer 15 minuten afkoelen op een rooster om af te koelen. Pas op dat u zich niet verbrandt aan de gesmolten chips wanneer u de koekjes naar het rek overbrengt - gebruik een spatel. De koekjes zijn klaar om te eten als de chocoladeschilfers weer stollen.
Chewy Chocolate Chip Cookies maken
Bewaar in een luchtdichte verpakking of eet de koekjes op zodra ze zijn afgekoeld.

Veganistische zuivel- en eivrije chocoladekoekjes maken

Veganistische zuivel- en eivrije chocoladekoekjes maken
Smeer je bakplaat licht in terwijl je de oven voorverwarmt tot 350 ° F / 180 ° C.
Veganistische zuivel- en eivrije chocoladekoekjes maken
Meng de bloem, zout en zuiveringszout in een middelgrote kom.
Veganistische zuivel- en eivrije chocoladekoekjes maken
Klop het mengsel van margarine, bruine suiker, suiker, vanille en eiervervanger in een grote kom.
Veganistische zuivel- en eivrije chocoladekoekjes maken
Roer het bloemmengsel door de natte ingrediënten en meng tot de ingrediënten goed zijn gecombineerd.
Veganistische zuivel- en eivrije chocoladekoekjes maken
Voeg de chocoladeschilfers toe en meng ze door het beslag.
Veganistische zuivel- en eivrije chocoladekoekjes maken
Laat het deeg met lepels op het bakplaat vallen en bak ze 8 tot 10 minuten.
Veganistische zuivel- en eivrije chocoladekoekjes maken
Koel de veganistische chocoladekoekjes op een rooster zodra je ze uit de oven haalt.
Veganistische zuivel- en eivrije chocoladekoekjes maken
Serveer warm of doe ze in je koektrommel als ze zijn afgekoeld voor later.

Bananenchocoladechips maken

Bananenchocoladechips maken
Verwarm de oven voor tot 400 ° F / 200 ° C.
Bananenchocoladechips maken
Ziften en combineer de bloem, zout, bakpoeder en zuiveringszout samen in een middelgrote kom.
Bananenchocoladechips maken
Gebruik een mixer om de suikers en boter samen te roeren in een grote kom.
Bananenchocoladechips maken
Combineer de eieren, vanille en gepureerde bananen grondig in het botermengsel.
Bananenchocoladechips maken
Voeg het bloemmengsel langzaam toe aan het botermengsel. Meng grondig met een houten lepel en voeg als laatste de chocoladeschilfers toe.
Bananenchocoladechips maken
Leg lepels van het deeg op een voorgevet of perkamentpapier gelaagde bakplaat.
Bananenchocoladechips maken
Bak de koekjes 12 tot 15 minuten.
Bananenchocoladechips maken
Koel volledig af op een koelrek.
Kan ik nog steeds koekjes maken als ik geen bruine suiker heb?
Ja. Vervang dezelfde hoeveelheid witte suiker door de benodigde bruine suiker en voeg een lepel melasse toe.
Kan ik het maken met zuiveringszout in plaats van bakpoeder?
Bakpoeder bevat al alle ingrediënten die nodig zijn om ze te laten rijzen. Als u in plaats daarvan zuiveringszout gebruikt, zorg er dan voor dat er suiker en / of citroensap in uw recept zit.
Wat als ik geen vanille-extract of vanille-essence heb?
U kunt de koekjes nog steeds maken, omdat dit geen invloed heeft op de manier waarop ze koken. Ze smaken misschien niet zo goed.
Kan ik het koekje nog steeds maken zonder bruine suiker?
Natuurlijk. 1/4 kopje honing, ahornsiroop of melasse is een geweldige vervanger voor elke suiker tijdens het bakken.
Hoe weet ik of het koekje goed gaar is?
Steek een tandenstoker in het midden van je koekje. Als er iets van het beslag uitkomt, is het niet gaar (als er alleen chocolade uitkomt, dan gaat het goed).
Kan ik voor het bakken aluminiumfolie gebruiken in plaats van bakpapier?
Ja, maar het kan aan de pan blijven plakken als u het niet met boter of kookspray invet.
Ik wil genoeg van deze cookies maken om 5 mensen te bedienen. Hoeveel meel moet ik maaien?
Halveer het recept - je moet alles aanpassen, niet alleen de bloem. Of maak gewoon het volledige recept en bevries de extra's voor een andere keer!
Hoe kan ik genoeg verdienen voor een bakverkoop?
Het hangt ervan af hoeveel u wilt verkopen. U kunt het recept naar behoefte verdubbelen, verdrievoudigen of verviervoudigen.
Wat kan ik gebruiken om de chocoladeschilfers te vervangen?
Witte chocoladeschilfers, M & M's of noten zijn enkele van mijn favorieten. Als je chocolade in je koekjes wilt en wat bij de hand hebt (alleen niet in frietvorm), kun je stukjes chocolade maken of de chocolade smelten en in chips veranderen.
Heb ik melk nodig om deze koekjes te maken?
Je hebt melk nodig om deze koekjes te maken als je het recept volgt. Er zijn echter andere recepten die geen melk nodig hebben.
Kan ik een ingevette pan gebruiken in plaats van bakpapier te plaatsen om te bakken?
Doe een paar testcookies om het resultaat te zien. Pas het recept aan als ze vreemd uitkomen.
Als je geen chocoladeschilfers hebt, is een goed alternatief een reep chocola (zoals Hershey's melkchocolade) die in stukjes is geknipt. Dit zou grotere stukjes chocolade maken dan alleen chocoladeschilfers, en de koekjes zou molliger en smaakvoller worden.
Plaats de koekjes niet te dicht bij elkaar, anders zullen ze rennen en samenkomen.
Als je geen vanille hebt, zal het toevoegen van een beetje honing je koekjes ook zoeter laten smaken.
Houd altijd uw koekjes in de gaten zodat ze niet verbranden.
Zeef de bloem om klonten te voorkomen.
Voeg uw eigen toppings toe, zoals havermout creatief zijn.
Roer het koekjesdeeg met een houten lepel; dit helpt om meer luchtbellen te behouden en luchtiger te zijn.
Hoe meer boter je koekjes bevatten, hoe meer ze zich zullen verspreiden.
Gebruik perkamentpapier of silpat-vellen om plakken te voorkomen.
Het mengsel voor de basis chocoladekoekjes is erg boterachtig, dus wees niet verbaasd als ze boter lekken wanneer ze op de hete pan worden geplaatst.
Meet zorgvuldig.
Als je suiker en vanille-extract gebruikt, doe er dan niet te veel suiker in, anders wordt het te zoet (vanille-extract bevat al suiker en is erg zoet).
Draag altijd ovenwanten wanneer u iets uit de oven haalt.
l-groop.com © 2020