Hoe chocoladekommen te maken

Als je het dessert in zijn eigen eetbare kom wilt serveren, probeer dan chocoladekommen te maken. Smelt heerlijke melk, witte of bitterzoete chocolade en blaas een paar ballonnen op. Doop de ballonnen halverwege in de chocolade en leg ze opzij zodat de chocolade hard wordt. Pop en verwijder vervolgens de ballonnen om prachtige chocoladekommen te onthullen. Voor een andere eenvoudige manier om de kommen te maken, smeer je gesmolten chocolade in een flexibele siliconen mal en laat je ze uitharden.

Een ballon gebruiken

Een ballon gebruiken
Maak 4 ballonnen schoon met een vochtige papieren handdoek. Doe een beetje water op een papieren handdoek en knijp het stevig uit zodat het overtollige water naar buiten druppelt. Veeg vervolgens de vochtige papieren handdoek af over 4 ballonnen. Hiermee wordt al het stof uit de verpakking verwijderd, zodat het niet op je chocolade terechtkomt. [1]
  • Als je de ballonnen meer wilt schoonmaken, was ze dan in een kom met koud water. Droog ze vervolgens grondig af met een schone handdoek.
Een ballon gebruiken
Blaas de ballonnen zo groot op als je wilt. Als je van plan bent kleine chocoladekommen te maken, blaas de ballonnen dan een beetje op, zodat ze erg klein zijn. Om grote chocoladekommen te maken, blaas ze op tot ze ongeveer halverwege zijn opgeblazen. [2]
  • Hoewel je waterballonnen kunt gebruiken, zullen deze moeilijker te ploffen zijn, waardoor het moeilijk wordt om van de chocolade weg te trekken.
Een ballon gebruiken
Smelt de chocolade in een dubbele ketel. Om de dubbele ketel op te zetten, zet u een kleine pot op het fornuis en giet u er voldoende water in om 2,5 cm aan de zijkant te komen. Verwarm het water op laag vuur tot het suddert. Plaats vervolgens een hittebestendige kom op de pot en doe er 2 1/2 kopjes (437 g) gehakte chocolade in. Roer de chocolade tot het gesmolten en glad is. Dit duurt ongeveer 10 minuten. [3]
  • De kom met de chocolade mag het water in de pot eronder niet raken.
Een ballon gebruiken
Verdeel kleine lepels gesmolten chocolade op een bakplaat. Om het makkelijker te maken om de chocoladekommen te verwijderen, legt u een stuk bakpapier op de bakplaat. Neem vervolgens 1 eetlepel (15 ml) gesmolten chocolade en verdeel het in een cirkel met een diameter van ongeveer 1 tot 2 inch (2,5 tot 5,1 cm). Maak 1 cirkel voor elke chocoladekom en laat ongeveer 15 cm ruimte tussen de cirkels. [4]
  • De cirkels vormen een kleine basis voor de kommen, zodat de ballonnen niet omvallen of ongelijkmatig uitharden.
Een ballon gebruiken
Doop een ballon halverwege met de chocolade en zet deze op een cirkel. Neem 1 van je opgeblazen ballonnen en laat het volledig ronde uiteinde in de gesmolten chocolade zakken. Blijf zakken totdat de chocolade halverwege de zijkanten van de ballon komt. Plaats de chocoladeballon vervolgens direct op een cirkel op je bakplaat. Herhaal dit voor elke kom die je wilt maken. [5]
  • Als je wilt dat de kommen pieken en dalen hebben, laat je de ballon schuin in de chocolade zakken. Draai vervolgens de ballon en laat hem weer zakken.
Een ballon gebruiken
Zet de chocoladeballonnen 20 tot 60 minuten in de koelkast. Leg de bakplaat voorzichtig in de koelkast en laat de chocoladeballonnen afkoelen tot de chocolade hard wordt.
  • Als je deze van tevoren wilt maken, kun je ze maximaal 1 dag in de koelkast bewaren, maar de chocolade kan gaan bloeien of troebele strepen krijgen.
Een ballon gebruiken
Laat elke ballon knallen en verwijder deze uit de chocoladekom. Haal de bakplaat uit de koelkast zodra de chocolade is uitgehard. Gebruik een tandenstoker of een houten spies om elke ballon te laten knappen en trek de leeggelopen ballon voorzichtig weg van de chocolade. [6]
  • Wees voorzichtig wanneer u de chocoladekommen aanraakt. U laat waarschijnlijk vingerafdrukken achter.
Een ballon gebruiken
Vul de chocoladekommen en serveer ze. Zet elke chocoladekom op een serveerschaal en vul de kommen met je favoriete items. Vul ze bijvoorbeeld met gesneden vers fruit, zoals bessen, abrikozen, mango's of bananen. Je kunt de kommen ook vullen met ijs, slagroom of mousse. [7]
  • Terwijl u de overgebleven chocoladekommen kunt koelen, kunnen ze troebel of korrelig worden naarmate ze langer worden bewaard. Probeer de kommen binnen 1 dag te gebruiken.

Siliconen mallen gebruiken

Siliconen mallen gebruiken
Verwarm de chocolade op laag vuur tot hij smelt. Maak een dubbele ketel door een pot op het fornuis te plaatsen en er ongeveer 2,5 cm water in te gieten. Zet de brander laag, zodat het water begint te sudderen. Doe vervolgens 2 kopjes (350 g) gehakte chocolade in een hittebestendige kom en zet de kom in de pot. Blijf de chocolade ongeveer 10 minuten roeren, zodat het smelt. [8]
  • Zorg ervoor dat de kom het sudderende water in de pan eronder niet raakt.
  • Als je de chocolade niet op het fornuis wilt opwarmen, doe hem dan in de magnetron en verwarm hem in stappen van 15 seconden tot hij glad is. Roer de chocolade na elke stap van 15 seconden.
Siliconen mallen gebruiken
Schep 1 eetlepel (15 ml) chocolade in elke holte van een vorm. Haal een siliconen mal tevoorschijn met 6 halfbolvormige holtes. Giet een lepel gesmolten chocolade in elke holte. [9]
  • Het is niet nodig om de siliconen mal te bekleden of te spuiten, omdat de chocolade er niet aan blijft plakken.
Siliconen mallen gebruiken
Verdeel de chocolade langs de zijkanten van elke holte. Gebruik de achterkant van een lepel of een siliconenborstel om de gesmolten chocolade over de zijkanten van de holtes te verspreiden. Elke holte moet worden bedekt met de gesmolten chocolade. [10]
Siliconen mallen gebruiken
Zet de siliconen mal 8 tot 15 minuten in de koelkast. Plaats de met chocolade beklede siliconen mal voorzichtig in de koelkast. Laat het intrekken totdat de chocolade volledig uitgehard is in de vorm. [11]
  • Houd er rekening mee dat als u een chocoladesuikergoedcoating gebruikt die stabilisatoren bevat, u deze mogelijk moet invriezen voordat de coating uithardt.
Siliconen mallen gebruiken
Draai de vorm om en pel het weg van de chocoladekommen. Zodra de chocolade hard is, haalt u de vorm uit de koelkast en draait u hem ondersteboven op een schoon werkoppervlak. Plaats je handpalm over het midden van de mal en gebruik je andere hand om langzaam de hoek van de mal weg te pellen die het verst van je verwijderd is. [12]
  • De chocoladekommen komen los van de vorm.
Siliconen mallen gebruiken
Vul de chocoladekommen met fruit of dessert. Zet op elke serveerschaal een chocoladekom en vul deze met naar keuze rijp fruit, zoals plakjes banaan, bessen of abrikozen. Je kunt de kommen ook vullen met ijs, mousse of slagroom. [13]
  • Als je de chocoladekommen van tevoren wilt maken, wacht dan met het vullen tot vlak voor het opdienen. Koel de lege vormen in een luchtdichte verpakking en gebruik ze binnen 1 dag.
Hoewel je misschien methoden hebt gezien om chocoladekommen te maken met ijs, werken deze meestal niet omdat de chocolade vastloopt en korrelig wordt. Het is ook moeilijk om de gesmolten chocolade lang genoeg aan het ijs te laten hechten.
l-groop.com © 2020