Hoe maak je Chocolate Banana Fudge

Chocolade en banaan zijn twee smaken die gewoon goed bij elkaar passen. Hoewel er veel manieren zijn om de twee te combineren, is het creëren van heerlijke, romige toffees met de smaken chocolade en banaan een van de beste. Of je nu traditionele chocolade-bananenzachte toffee wilt met een rijke, decadente textuur, een lichtere versie die je iets minder schuldig kunt voelen over eten, of een zachte toffee die smakelijke pindakaas combineert met de chocolade en banaan, je kunt gemakkelijk een batch opkloppen wanneer je zoetekauw roept.

Traditionele chocolade bananenzachte toffee bereiden

Traditionele chocolade bananenzachte toffee bereiden
Bekleed en vet de pan in. Voor de toffees heb je een bakvorm van 8 bij 8 inch (20 cm bij 20 cm) nodig. Bekleed de pan met een stuk folie en spuit de folie lichtjes in met anti-aanbakspray om te voorkomen dat de toffees blijft plakken. [1]
  • Desgewenst kunt u zachte boter of bakvet gebruiken om de folie in de pan in te vetten.
Traditionele chocolade bananenzachte toffee bereiden
Doe de banaan in een maatbeker en voeg de melk toe. Doe 1 middelgrote banaan die is gepureerd in een maatbeker. Voeg voldoende volle melk toe aan het kopje om ¾ kopje (177 ml) vloeistof af te meten, wat ongeveer ½ kopje (118 ml) melk moet zijn. [2]
  • Het gebruik van volle melk zorgt voor de meest romige toffees, dus het is het beste om geen melk met minder vet te gebruiken.
Traditionele chocolade bananenzachte toffee bereiden
Combineer het bananenmengsel met de suiker en het zout. Zodra de banaan en melk zijn gecombineerd, doe je ze in een middelgrote pan. Voeg 2 ¼ kop (450 g) kristalsuiker en ½ theelepel (2 g) zout toe en roer een beetje om de ingrediënten een beetje te mengen. [3]
Traditionele chocolade bananenzachte toffee bereiden
Verwarm het mengsel tot de suiker oplost. Zet de pan met het bananenmengsel op het vuur en verwarm op middelhoog vuur. Roer het mengsel constant totdat de suiker oplost, dit duurt ongeveer 5 tot 7 minuten. [4]
  • Om te voorkomen dat suikerkristallen ontstaan, veegt u de zijkanten van de pan regelmatig schoon met een natte deegborstel.
Traditionele chocolade bananenzachte toffee bereiden
Breng het mengsel aan de kook en kook tot het de juiste temperatuur heeft bereikt. Nadat de suiker is opgelost, laat je het mengsel aan de kook komen. Wanneer het begint te koken, voeg je een suikerthermometer toe aan de pan en kook je het mengsel tot het 110 graden Celsius is. [5]
  • Als je geen suikerthermometer hebt, kan een frituurthermometer ook werken.
Traditionele chocolade bananenzachte toffee bereiden
Haal de pan van het vuur en voeg de overige ingrediënten toe. Zodra het bananenmengsel de juiste temperatuur heeft bereikt, haal je de pan van het vuur. Voeg 1 ½ kop (265 g) chocoladeschilfers, ½ kop (113 g) ongezouten boter in blokjes gesneden, ¼ theelepel (1 ml) bananenextract en 1 kop (50 g) miniatuur marshmallows toe aan de pan. Meng de ingrediënten tot de chocolade en marshmallows smelten en het mengsel glad is. [6]
  • Je kunt elk type chocoladeschilfers gebruiken voor de toffees, zoals melk, halfzoet of bitterzoet.
Traditionele chocolade bananenzachte toffee bereiden
Verdeel het mengsel in de pan en laat afkoelen. Als het fudge-mengsel helemaal glad is, gebruik dan een rubberen spatel om het in de voorbereide bakvorm te schrapen en verdeel het in een gelijkmatige laag. Bedek de pan met een stuk plasticfolie en laat de fudge minimaal 3 uur afkoelen, of totdat hij is uitgehard. [7]
  • Als je wilt, kun je de fudge op kamertemperatuur laten komen. Bedek het en laat het een nacht rusten totdat het is uitgehard.
Traditionele chocolade bananenzachte toffee bereiden
Haal de toffees uit de pan en snijd ze in stukjes. Zodra de fudge is uitgehard, tilt u deze met behulp van de folie uit de pan. Schil de folie weg van de toffees en gebruik een mes om het in stukken van 1 inch (2,5 cm) te snijden om te serveren. [8]
  • Bewaar alle overgebleven toffees in een luchtdichte verpakking en bewaar deze in de koelkast. Het moet maximaal een maand vers blijven.
  • Voordat je gekoelde toffees eet, is het een goed idee om het 15 tot 30 minuten te laten staan ​​om het eerst op kamertemperatuur te brengen.

Whipping Up Light Chocolate Banana Fudge

Whipping Up Light Chocolate Banana Fudge
Verwarm de oven voor en vet een ovenschaal in. Om ervoor te zorgen dat de oven heet genoeg is om de fudge te bakken, stelt u de temperatuur in op 175 graden Celsius en laat u hem volledig voorverwarmen. Vet vervolgens een glazen ovenschaal van 20 cm bij 20 cm in met een anti-aanbakspray en zet even opzij. [9]
  • Je kunt het gerecht eventueel invetten met boter of kokosolie.
Whipping Up Light Chocolate Banana Fudge
Combineer het cacaopoeder en de bloem. Voeg ½ kop (59 g) ongezoet cacaopoeder en ¼ kop (31 g) bloem voor alle doeleinden toe aan een kleine kom. Klop ze samen tot ze volledig gemengd zijn. [10]
  • U kunt desgewenst een ander meel vervangen, zoals kokos- of amandelmeel, voor alle doeleinden.
Whipping Up Light Chocolate Banana Fudge
Roer de banaan, eieren, siroop en vanille door elkaar. Voeg 1 rijpe banaan, 2 eieren, ½ kopje (161 g) ahornsiroop en 2 theelepels (10 ml) vanille-extract toe aan een aparte middelgrote kom. Meng de ingrediënten tot ze volledig zijn gecombineerd. [11]
  • Als je wilt, kun je de vanille vervangen door bananenextract.
Whipping Up Light Chocolate Banana Fudge
Verwarm de kokosolie en chocoladeschilfers tot ze smelten. Voeg ⅓ kopje (72 g) kokosolie en ⅓ kopje (60 g) chocoladeschilfers toe aan een kleine steelpan. Verwarm het mengsel op laag vuur tot de kokosolie en chocoladeschilfers volledig zijn gesmolten en gecombineerd, wat ongeveer 5 tot 10 minuten duurt. [12]
  • Om de toffees zo gezond mogelijk te houden, kun je het beste halfzoete of bitterzoete chips gebruiken.
Whipping Up Light Chocolate Banana Fudge
Meng het chocoladeschilfermengsel door de andere natte ingrediënten. Zodra het chocolademengsel is gesmolten, giet je het in het bananenmengsel. Roer de ingrediënten door elkaar totdat ze volledig zijn gecombineerd. [13]
Whipping Up Light Chocolate Banana Fudge
Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten. Wanneer de chocolade- en bananenmengsels worden gecombineerd, meng je de cacao en de bloem in de kom. Meng tot de droge ingrediënten volledig zijn verwerkt en het mengsel glad is. [14]
  • Het is het beste om de bloem en cacao beetje bij beetje aan de natte ingrediënten toe te voegen en goed te mengen na elke toevoeging.
Whipping Up Light Chocolate Banana Fudge
Verdeel het fudge-mengsel in de ovenschaal. Als het fudge-mengsel volledig is gemengd, giet je het in de voorbereide ovenschaal. Gebruik een spatel om het op zijn plaats te strijken om een ​​gelijkmatige laag te vormen. [15]
Whipping Up Light Chocolate Banana Fudge
Bak de fudge tot hij is uitgehard. Zodra het fudge-mengsel in de ovenschaal zit, plaatst u het in de voorverwarmde oven. Laat de fudge bakken totdat hij is uitgehard, wat ongeveer 25 tot 28 minuten duurt. [16]
  • Om de toffees te testen op gaarheid, steek je er een tandenstoker of taarttester in. Als de test schoon uitkomt, is de fudge klaar.
Whipping Up Light Chocolate Banana Fudge
Laat de toffees afkoelen voordat je ze in stukjes snijdt. Als de fudge klaar is met bakken, haal je hem uit de oven. Laat het 20 tot 30 minuten in de pan afkoelen voordat je het met een scherp mes in stukjes snijdt en serveert. [17]
  • Mogelijk hebt u een spatel of taartschep nodig om de stukjes fudge uit de pan te verwijderen.
  • Bewaar overgebleven toffees in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het moet ongeveer een week vers blijven.

Chocolade Banaan Pindakaas Fudge Maken

Chocolade Banaan Pindakaas Fudge Maken
Bekleed een ovenschaal. Voor de toffees heb je een ovenschaal van 15 cm bij 15 cm nodig. Gebruik een stuk bakpapier om de schaal te bekleden, zodat de fudge niet blijft plakken. [18]
  • Als je wilt, kun je het gerecht bekleden met folie die licht is besproeid met anti-aanbakspray.
Chocolade Banaan Pindakaas Fudge Maken
Smelt de pindakaas en kokosolie. Voeg 1 kopje (250 g) pindakaas en ¼ kopje (54 g) kokosolie toe aan een kom die geschikt is voor de magnetron. Verwarm het mengsel 30 seconden in de magnetron en roer daarna. Als het niet volledig is gesmolten, ga dan door met verwarmen in intervallen van 15 seconden tot het glad is. [19]
  • Zorg ervoor dat je de pindakaas en kokosolie na elk interval in de magnetron mixt, zodat je ze niet oververhit.
Chocolade Banaan Pindakaas Fudge Maken
Meng het pindakaasmengsel met de banaan. Zodra de pindakaas en kokosolie zijn gesmolten, voeg je 2 rijpe, gepureerde bananen toe aan de kom. Roer de ingrediënten goed door elkaar zodat ze volledig gecombineerd zijn. [20]
  • Omdat het een dikke consistentie heeft, helpt het meestal om een ​​vork te gebruiken om de banaan in het pindakaasmengsel te mengen.
Chocolade Banaan Pindakaas Fudge Maken
Roer de chocoladeschilfers erdoor. Als het mengsel van banaan en pindakaas is gecombineerd, voeg je 2 eetlepels (22 g) chocoladeschilfers toe aan de kom. Meng ze door de andere ingrediënten zodat ze beginnen te smelten en marmer door het hele mengsel. [21]
  • Melk, halfzoete en bitterzoete chocoladeschilfers werken in de toffees.
Chocolade Banaan Pindakaas Fudge Maken
Verdeel het fudge-mengsel in de ovenschaal. Zodra de chocoladeschilfers in het mengsel van banaan en pindakaas zijn gemengd, gebruik je een spatel om de toffees aan de voorbereide ovenschaal toe te voegen. Maak het mengsel glad om een ​​gelijkmatige laag te vormen. [22]
  • Druk de fudge naar beneden in de schaal om ervoor te zorgen dat deze stevig wordt verdicht.
Chocolade Banaan Pindakaas Fudge Maken
Koel de fudge in de vriezer tot hij stevig is. Als het fudge-mengsel in de ovenschaal zit, bedek het dan met een stuk plasticfolie. Zet de schaal in de vriezer en zet hem minimaal 30 minuten in de koelkast, of tot de fudge stevig is. [23]
Chocolade Banaan Pindakaas Fudge Maken
Snijd de toffees in stukjes. Als de fudge stevig is, haal hem dan uit de vriezer. Gebruik een mes om het in plakjes te snijden en serveer. [24]
  • Bewaar overgebleven toffees in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het moet ongeveer 2 weken vers blijven.
l-groop.com © 2020