Hoe Chirashi Sushi te maken

Chirashi-sushi zoals sommigen het noemen, is een heel eenvoudig sushi-gerecht om te maken, bestaande uit een lange boodschappenlijst met smakelijke ingrediënten.
Kook het ei. Klop het ei los en giet het in een voorverwarmde pan met wat plantaardige olie. Verplaats de pan om het ei gelijkmatig te verdelen en maak het erg dun. Als beide kanten gaar zijn, verwijder je het ei en laat je het afkoelen.
Snijd het gekookte ei. Snijd het ei in dunne plakjes en zet apart.
Voeg de rijst toe. Vul een kom met ongeveer vijf ons rijst en maak het mooi plat in de kom.
Voeg zeewier toe en snijd het ei. Leg een bedje van gesneden nori zeewier op de rijst, gevolgd door een vergelijkbaar bedje van het gesneden gekookte ei. Verdeel deze beide gelijkmatig, want ze zullen als basis dienen voor nog meer lekkere dingen die komen gaan.
Achterkant van de kom Neem ongeveer een halve kop geraspte daikon en plaats deze achter in de kom, zodat het lijkt op een kleine berg. Neem nu een enkel shiso-blad en zet het kunstig tegen de daikon-heuvel.
Midden in de kom Tijd om ons nu te concentreren op het midden van de salade. Leg de gesneden makreel aan de linkerkant van het gerecht en leg er de gesneden kani-kami krabsticks bovenop. Neem nu de garnalen en centreer deze bovenop het shiso-blad. Plaats aan de rechterkant het plakje zalm en bedek het dan gedeeltelijk met het plakje tonijn.
Voorkant van de kom En nu voor de finishing touch, de voorkant van de salade. Snijd eerst ongeveer vijf plakjes komkommer in dunne plakjes en verdeel ze cascade over de bodem van de garnalen en tonijn aan de rechterkant van de kom. Leg nu een beetje ingelegde gember- en zalmviseitjes rechtsonder in de kom. Plaats tot slot een lepel tobiko (vliegende viseitjes) waar de kani-kami, garnalen en komkommers samenkomen, met een klein bosje witte radijskiempjes (of kaiware) links van de tobiko en een kleine bal wasabi aan de rechterkant kant van de tobiko.
l-groop.com © 2020