Hoe Chipotle-saus te maken

Bent u op zoek naar een nieuwe smaakmaker om uw maaltijd op smaak te brengen? Chipotle-saus combineert de romige textuur van yoghurt en mayonaise met de rokerige smaak van gedroogde jalapeños. Het is een eenvoudig mengsel dat naar smaak een kopje mayonaise of yoghurt vereist, gepureerd met chipotles, knoflook en andere kruiden. Gebruik het als dip, dressing of als aanvulling op vlees- of groentegerechten.

Chipotle-saus maken

Chipotle-saus maken
Voeg je crèmebasis naar keuze toe aan een keukenmachine of blender. Chipotle-saus kan worden gemaakt met elk type rijke, romige basis. Kies degene die uw favoriete smaak en consistentie heeft. Als je extra ingrediënten bij de hand hebt, zal het combineren van meer dan één romige basis resulteren in een saus met iets meer diepte. Probeer een van de volgende combinaties: [1]
  • 1/2 kopje zure room en 1/2 kopje mayonaise voor een extra decadente saus
  • 1/2 kopje yoghurt en 1/2 kopje zure room voor een lichtere versie van chipotlesaus
  • 1/3 kopje zure room, 1/3 kopje yoghurt en 1/3 kopje mayonaise voor de meest romige consistentie
Chipotle-saus maken
Doe er een of twee ingeblikte chipotle-paprika's in. Chipotle-pepers zijn eigenlijk gedroogde jalapeño-pepers. Het droogproces geeft ze hun klassieke, rokerige, pittige smaak. Wanneer je ze in blik in adobosaus koopt (kijk in het gedeelte van de supermarkt met Mexicaanse etenswaren), zijn ze gerehydrateerd om ze gemakkelijker te kunnen mengen. Afhankelijk van hoe je je chipotlesaus wilt hebben, plaats je een of twee paprika's in de keukenmachine.
  • Als je weet dat je het vuur kunt nemen, wees dan niet bang om een ​​derde paprika toe te voegen.
  • Schep in een of twee eetlepels adobosaus voor een extra rokerige smaak.
Chipotle-saus maken
Voeg de knoflook en het limoensap toe. Deze twee ingrediënten zijn niet strikt noodzakelijk, maar ze versterken de smaak van de saus echt. Laat het hele gepelde teentje knoflook in de keukenmachine vallen. Snijd een limoen in vieren en pers het sap ook in de mix.
  • Je kunt het limoensap vervangen door het sap van een halve citroen. [2] X Onderzoeksbron
  • Probeer 1/2 theelepel knoflookpoeder toe te voegen als je geen verse knoflook hebt.
Chipotle-saus maken
Pureer de saus tot een gladde massa. Verwerk de saus tot de stukjes peper en knoflook vermengd zijn met de romige basis om een ​​zachte, gietbare puree te creëren. De rode tint van de adobo-vloeistof geeft je saus de klassieke roodachtige chipotle-tint.
Chipotle-saus maken
Kruid de saus naar smaak. Doop een lepel in het mengsel en proef de saus. Het kan al voldoende zout en kruiden bevatten om aan uw behoeften te voldoen. Als het toch iets extra's nodig heeft, voeg dan 1/4 tot 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper toe. Plaats het deksel terug op uw keukenmachine en mix nog eens 15 seconden. [3]
  • Zure room, mayonaise en chipotle-pepers in adobo bevatten allemaal natrium, dus je hebt misschien geen extra kruiden nodig.
  • Je kunt op dit moment ook meer citroensap persen of meer knoflook toevoegen.

Chipotle-saus serveren

Chipotle-saus serveren
Giet de saus in een kom. Of je het nu als dip of als kruiderij serveert, je wilt het van de keukenmachine naar een serveerschaal overbrengen. Gebruik een lepel om langs de zijkanten van de foodprocessorcontainer te schrapen.
  • Als je zin hebt, kun je de saus in een spuitfles gieten. Hiermee kunt u bepalen hoe u de saus over uw eten besprenkelt.
  • Als je geen spuitfles hebt, gebruik dan een schone fles ketchup of slasaus.
Chipotle-saus serveren
Gebruik de saus om je maaltijd op smaak te brengen. Chipotle-saus kan in verschillende gerechten worden gebruikt. Een beetje chipotlesaus kan een normale maaltijd van restaurantkwaliteit laten smaken. Je kunt chipotlesaus gebruiken als dip voor tortillachips, of probeer het op de volgende manieren:
  • Maak een broodje gegrilde kaas met chipotle. Verdeel de saus over het brood voor het grillen.
  • Gebruik het als kruiderij voor vistaco's. [4] X Onderzoeksbron
  • Maak chipotle-nacho's. Besprenkel de saus met nacho's nadat de kaas is gesmolten.
  • Serveer het met gegrilde kipsalade. Chipotle-saus maakt een heerlijke saladedressing.
Chipotle-saus serveren
Koel overgebleven chipotlesaus. Omdat het bederfelijke ingrediënten bevat, moet de chipotlesaus in de koelkast worden bewaard. Dek de kom stevig af met plasticfolie of breng de saus over in een luchtdichte voedselcontainer. De saus blijft drie tot vier dagen in de koelkast.
Als dit recept te saai voor je is, breng het dan op smaak door komijn, suiker, paprika, enz.
l-groop.com © 2020