Hoe Chipotle-rijst te maken

Als je op zoek bent naar een eenvoudig en pittig bijgerecht om bij het diner te serveren, probeer dan chipotle-rijst te maken. Je kunt chipotle-rijst maken met ingeblikte of gemalen chipotle-pepers. Als alternatief kunt u de chipotle-paprika's helemaal overslaan en een smakelijke rijstkant maken die de smaak van rijst nabootst die wordt geserveerd op de restaurant in plaats daarvan. Dit is wat u voor elke variant moet doen.

Chipotle Spaanse rijst

Chipotle Spaanse rijst
Verhit de olie in een grote koekenpan. Voeg de olie toe aan een koekenpan op kamertemperatuur en plaats op het fornuis. Verwarm de olie een minuut of twee op middelhoog vuur.
  • De olie moet glanzend en glad zijn, maar mag tijdens het kookproces op geen enkel moment roken. Als de olie begint te roken, betekent dit dat het vet begint af te breken, wat op zijn beurt betekent dat de smaak wordt weggegooid.
Chipotle Spaanse rijst
Kook de ui en knoflook. Voeg de gehakte ui toe aan de olie en kook, al roerend regelmatig, ongeveer 5 minuten. Voeg de gehakte knoflook toe en kook nog 1 minuut.
  • Zowel de ui als de knoflook moeten zacht en geurig zijn als ze klaar zijn.
  • Voeg de knoflook niet tegelijk met de ui toe. Wacht tot de ui al wat zacht is geworden voordat je de knoflook toevoegt; anders kan de knoflook verbranden.
Chipotle Spaanse rijst
Voeg het chilipoeder toe. Strooi het chilipoeder over de ui en knoflook, roer het erdoor en kook de inhoud van de pan nog 1 minuut.
  • De ui en knoflook moeten gelijkmatig worden bedekt door het chilipoeder.
  • Na het koken van de inhoud met het chilipoeder, moet ook de geur van het chilipoeder worden verwijderd.
Chipotle Spaanse rijst
Roer de rijst, water en andere primaire smaakingrediënten erdoor. Voeg de rijst, water, ongedraineerde tomaten, chipotle-paprika's, erwten, zout en zwarte peper toe, evenals 1 eetlepel (15 ml) of meer van de gereserveerde adobosaus.
  • De adobosaus zorgt voor de "kick" die hoort bij de smaak van chipotle. Als je liever een mildere rijst wilt, blijf dan bij 1 eetlepel (15 ml) saus. Als je het echter lekker vindt, ga je gang en voeg wat meer toe.
  • Breng de inhoud van de pan onder af en toe roeren aan de kook.
Chipotle Spaanse rijst
Laat 20 tot 25 minuten sudderen. Zet het vuur laag tot medium laag en dek de pan af. Kook de rijst tot de vloeistof volledig is opgenomen.
  • Maak een pad vrij in de pan door een houten menglepel langs de bodem te laten lopen. Als er sappen in de lege ruimte stromen die het achterlaat, kook de rijst dan iets langer. Als de lege ruimte schoon en vrij van sappen blijft, is de rijst klaar.
Chipotle Spaanse rijst
Voeg de meeste plakjes zwarte olijf toe. Roer driekwart of meer van de zwarte olijvenplakken erdoor.
  • Voeg indien nodig ook meer peper en zout toe.
Chipotle Spaanse rijst
Heet opdienen. Breng de portiegroottes over op individuele serveerschalen en besprenkel met de resterende schijfjes zwarte olijf.

Instant Chipotle rijst

Instant Chipotle rijst
Maal de koriander fijn. Als je met hele korianderzaden werkt, vermaal dan 1 eetlepel (15 ml) van deze zaden tot een poeder met behulp van een vijzel en een stamper.
  • Doe de korianderzaden in een vijzel en breek de zaden tot een fijn gemalen poeder door ze met de stamper tegen de zijkant van het schaaltje te slaan.
  • Als je geen vijzel en stamper hebt, kun je improviseren door de zaden in een kleine maar duurzame keramische kom te plaatsen en ze te malen met het handvat van een ijslepel of vleesvermalser. Je kunt ook proberen om een ​​grotere hoeveelheid korianderzaad in een koffiemolen te malen.
Instant Chipotle rijst
Combineer de koriander met de andere kruiden. Meng de koriander, gemalen chipotelpeper, knoflookpoeder, uipoeder, paprika, zwarte peper, komijn, oregano, gekruid zout en cayennepeper in een kleine schaal tot het gelijkmatig is verdeeld. [1]
  • Roer de kruiden een minuut of twee door elkaar met een lepel. Je zult niet kunnen verifiëren of alle smaakmakers echt en gelijkmatig zijn verdeeld, maar in het algemeen, als de spikkels consistent lijken door het hele mengsel, zijn de smaakmakers waarschijnlijk voldoende gemengd.
Instant Chipotle rijst
Breng het kruidenmengsel over in een hersluitbare container. Plaats de chipotle-kruidenmix in een hersluitbare plastic voedselcontainer. Opzij zetten.
  • U zult niet deze hele partij chipotle-kruiden gebruiken voor dit recept. Bewaar de rest van de kruiden in een luchtdichte verpakking, zodat je deze later voor een ander recept kunt gebruiken.
Instant Chipotle rijst
Combineer de rijst, water en boter in een magnetronbestendige schaal. Roer lichtjes met een lepel om ervoor te zorgen dat de rijst volledig onder water komt.
  • Merk op dat de instructies voor instant witte rijst kunnen variëren, afhankelijk van het merk dat je gebruikt. Deze instructies zijn vrij standaard, maar u moet altijd de instructies op uw label controleren en deze volgen.
Instant Chipotle rijst
Magnetron op volle kracht gedurende 8 minuten. Bedek de schaal met een deksel of losse, magnetronbestendige plasticfolie en magnetron totdat het water door de rijst is opgenomen.
  • Laat nog 2 minuten in de magnetron zitten. Als u dit doet, kan de rijst het water absorberen.
  • Als je klaar bent, moet de rijst zacht zijn. Pluis het met een vork of lepel voordat u verder gaat.
Instant Chipotle rijst
Kruid gekookte rijst met 1 eetlepel (15 ml) bereide chipotle-kruiden. Roer het chipotle-mengsel door de gekookte rijst tot de rijst er gelijkmatig mee bedekt is.
  • Merk op dat meer of minder chipotle-kruiden kunnen worden toegevoegd volgens persoonlijke voorkeur. Hoe meer je toevoegt, hoe pittiger je rijst zal zijn.
  • Bewaar de rest van je chipotle-kruiden in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats.
Instant Chipotle rijst
Heet opdienen. Schep de gekookte, gekruide rijst op een serveerschaal en geniet ervan.
  • Als meerdere mensen van de rijst genieten, kun je de container op tafel zetten zodat iedereen zoveel of zo weinig kruiden kan toevoegen als hij wil.

Chipotle Restaurant Style Rice [2] X Onderzoeksbron

Chipotle Restaurant Style Rice [2] X Onderzoeksbron
Week de rijst 10 minuten. Doe de rijst in een grote mengkom. Vul de kom met net genoeg koel tot lauw water om de rijst volledig te bedekken.
  • Strikt genomen is deze stap niet absoluut noodzakelijk. Als u dit doet, kunnen de rijstkorrels echter effectiever worden gescheiden, wat betekent dat de rijst minder papperig zal zijn als hij klaar is.
  • Giet goed af en giet voorzichtig af zodra de rijst de kans heeft gehad om te weken.
Chipotle Restaurant Style Rice [2] X Onderzoeksbron
Combineer de olie, rijst en suiker in een koekenpan. Kook de drie ingrediënten op laag vuur, vaak roerend, gedurende 1 minuut of minder.
  • Als de rijst gaar is, moet de rijst goed bedekt zijn met olie en suiker. Het zou ook een aangenaam aroma moeten gaan afgeven.
Chipotle Restaurant Style Rice [2] X Onderzoeksbron
Voeg limoensap toe. Wanneer de rijst geurig wordt, snijd je 2 limoenen open en knijp je het sap van beide in de rijst. Roer en kook nog 1 minuut.
  • Zorg ervoor dat het limoensap de rijst gelijkmatig bedekt voordat je verder gaat.
  • De geur van het limoensap moet ook worden versterkt tijdens het koken.
Chipotle Restaurant Style Rice [2] X Onderzoeksbron
Roer het water en zout erdoor. Roer een beetje om ervoor te zorgen dat de rijst volledig onder water komt te staan.
  • Zet het vuur laag tot medium-laag zodat het gelijkmatig suddert.
  • Als je de voorkeur geeft aan rijst met meer "bite" of "crunch", verminder dan de hoeveelheid water met de helft.
Chipotle Restaurant Style Rice [2] X Onderzoeksbron
Laat 10 tot 15 minuten koken. Dek af en kook de rijst tot al het water volledig is opgenomen.
  • Eenmaal klaar, moet de rijst zacht zijn en niet meer soepel.
Chipotle Restaurant Style Rice [2] X Onderzoeksbron
Voeg gehakte koriander en extra kruiden toe. Voeg de gehakte koriander toe en roer de inhoud van de koekenpan nogmaals snel en licht door elkaar.
  • Als je liever een sterkere citrus twist hebt, pers dan het sap van een of twee limoenen in de rijst en roer.
Chipotle Restaurant Style Rice [2] X Onderzoeksbron
Heet opdienen. Laat de rijst nog 1 à 2 minuten zitten met het deksel erop. Breng het dan over naar een serveerschaal en geniet ervan.
Chipotle Restaurant Style Rice [2] X Onderzoeksbron
Afgewerkt.
l-groop.com © 2020